西班牙雞蛋土豆餅 Tortilla de patatas

西班牙土豆餅，西語名tortilla de patata，是西班牙家喻戶曉的美食，幾乎每家每戶都會做，當地人把土豆餅當做早飯或者日常小食（西班牙俗稱tapas），是生活中不可缺少的一部分。我家附近的超市也可以買到。在懶散的日子裏，沒有主食的時候，拿來作主食，沒有副食的時候，就拿來作副食。當然，還可以作下酒菜。

有時間的時候，可以自己做，添加自己喜歡的材料。加海鮮，加火腿，加蔬菜，就是百搭。

 

步驟1

--材料準備 --大個土豆3個/小個4-5個 --洋蔥1個 --雞蛋4-5個

步驟2

雞蛋打散，土豆和洋蔥切片，土豆片厚度適中，不要過薄過厚。

步驟3

鍋內倒橄欖油， 要多倒一些。

步驟4

油微熱後放入土豆和洋蔥。

步驟5

放入鹽並攪拌均勻。 中火火候 蓋上蓋子等待.

步驟6

差不多15分鍾左右，等土豆變軟能戳成小塊。 期間可以是不是打開蓋子翻炒一下防止底部變焦。

步驟7

用漏勺把土豆洋蔥盛出來。

步驟8

把雞蛋液倒入盛出的土豆洋蔥內。

步驟9

攪拌均勻。

步驟10

倒掉鍋內多餘的油，把混合物倒入鍋內，依舊中火，等3-5分鍾，期間不斷微微搖晃鍋子。

步驟11

重點！ 待底部一麵固定住後，找一個能蓋住鍋子的大盤把土豆餅整個翻過來翻到盤子上。

步驟12

把倒在盤子上的土豆餅平推倒鍋子裏，等另一麵熟透，時間也是3-5分鍾左右。

步驟13

這時候可以用鏟子整理下周圍，調整下土豆餅的形狀，記得不時搖晃幾下鍋子。

步驟14

用小刀戳一戳中間看看內部有沒有成型。 熟透後在整個倒到大盤子上即可。

步驟15

成品。 配上咖啡/茶就是一頓美餐啦??

 

隨個人喜好可以加入青椒、紅椒、菠菜、火腿等等各種材料一起燒。

 

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