萬發屯
吃喝玩樂奔諾獎
大紅酸枝（交趾黃檀）鑲嵌雲南大理石三人床，凸顯廣作家具對大理石的鑲嵌工藝的運用
施沛霖 攝
用不同的技法把木質最好的紋理展現出來 施沛霖 攝
家具作品“瑞獸半月台”運用大量立體雕、透雕、浮雕相結合的工藝，器型大氣，雍容華貴
文/羊城晚報記者 施沛霖
圖/受訪者提供（署名除外）
受訪嘉賓
周京南
故宮博物院宮廷部研究員，從事明清家具研究、原狀陳列及複原工作多年。曾參與編撰《清史圖典》《故宮博物院藏文物珍品全集·家具卷》等大型圖錄。
劉伯浩
非遺項目廣式木雕市級傳承人，木雕工藝師，從事廣式硬木家具製作工作40多年，耕酸堂古典酸枝家具創始人
大隱於廣州西關的最美老街永慶坊，最近熱度非凡，引發了探索嶺南文化，重構廣式生活美學的話題。廣式木雕與玉雕、廣彩等被譽為廣州傳統手工藝的門麵，廣式木雕中的廣作家具，華貴精美，線條流暢，花紋表麵瑩滑如玉，不漏刀鑿痕跡，表現與記錄著嶺南人的生活方式。
廣式家具，或稱廣作家具，指明末清初以來，以廣州為中心、廣東地區生產的硬木家具樣式。厚重凝華、中西合璧的廣式家具，講究大材大料，用材不吝嗇、不將就，“一木成一器”，並在傳統家具的榫卯結構和造型的繼承上，加進了西洋的元素，曾在中國家具史上書寫了濃墨重彩的一頁。用料講究的清代廣式家具素來是家具收藏家們的愛物。
說到廣式家具的收藏與傳承，還不可避免地談及榫卯結構。一榫一卯，正如一凸一凹，一陰一陽。物我契合，氣自高妙。在中國古典家具流暢優美的外表下，內力牢固，含而不露，暗藏玄機。幾千年的傳承中，榫卯結構衍生出多種造法，繁複多樣。傳承廣式家具的一個重要方麵，就是要按照古人的工匠精神，再造完美的榫卯結構。
然而，在硬木資源日漸貧乏、人力成本飛漲的今天，堅持傳統榫卯結構製作、繁複的人工雕刻的廣式家具，將有怎樣的發展方向？
壹
源起 中西合璧，流光溢彩
羊城晚報記者：中國傳統家具分為哪些流派？廣式家具在曆史上的地位如何，有什麽風格特點？
周京南：中國的傳統家具曆史悠久，而到了清代，達到了發展的極致。清代的宮廷家具以其做工精湛、用料考究而聞名，代表了清代家具製作的最高水平。在存世於今的清宮家具中，有很大一部分家具是受到嶺南地區廣東家具的影響，這類家具用料考究，造型厚重，裝飾風格華麗精美，中西合璧，具有鮮明的廣式家具的風格特點。
中國家具在十六世紀時已輸入歐洲。出口品中，就有硬木家具如寫字台、桌椅、床等。廣州自然成為重要的出口生產地，家具業也相當發達。康熙、雍正、乾隆三代，是清代經濟、文化、外貿迅速發展的時期，此時統治階層追求一種絢麗、繁縟、豪華之氣，借鑒了西方裝飾風格的廣式家具，尤其受到清代宮廷和官紳、文人的追捧。
廣式家具由於優質的木材來源充足，在製作上不計工本，用料粗碩，木質一致，不少家具采用一木連作而成。如紫檀、紅木，皆為清一色的木種，且不加漆飾。其裝飾雕刻技法上的特色是花紋雕刻深峻，刀法圓熟，磨工精細。其雕刻風格在一定程度上受到西方建築雕刻的影響，無論其裝飾的花紋和紋樣，不少是采用西法而成。如廣式家具中大量采用的西番蓮作裝飾，這種西番蓮花紋，線條流暢，變化多樣，可以根據不同器形而隨意延伸。
在工藝上，廣式家具大量采用琺琅鑲嵌、象牙雕刻、玻璃油畫裝飾，形成了一套廣式家具獨特的裝飾手法。
厚重凝華、中西合璧的廣式家具，在中國家具史上書寫了濃墨重彩的一頁，在清代宮廷家具中占有著重要的地位。
劉伯浩：中國的傳統家具分為三大流派，分別是京作、蘇作和廣作。蘇作家具發源地處於江浙蘇杭一帶，主要使用人群為士大夫和文人雅士，其造型簡約清秀，線條優美，尺寸合理，在設計上吸收了宋代家具風格，其線條流暢，比例適度，穩妥大方，裝飾部分簡樸無華，點到為止，有大寫意風格，就像文人學子寒素中暗藏著一股孤傲之氣。
京作家具乃皇家禦用器具，其器型磅礴大氣，體現了帝王、貴胄的審美趣好，追求厚重的造型、龐大的體形，形成了雍容大氣、絢麗豪華的京作風格。但它有皇家氣派，實用性卻比較差，因為一般家庭是用不上那麽大尺寸的家具的。
廣作家具，是中國傳統家具三大流派之一，廣州對於硬木家具的發展具有得天獨厚的優越條件，廣州距離海南島和南洋諸國的海路近，硬木進口便利、運輸成本較低。清代以來廣州成為東南亞優質木材進口的主要通道，同時作為中國貴重木材的重要產地，得天獨厚的條件促進了廣作家具的發展。
廣作家具特點鮮明，它選料講究、取材粗大、裝飾技法多樣、紋飾繁複華麗，吸收了西方的文化藝術，將其與傳統的中式美學相融合，形成了獨具特色的廣式風格。
由於充足的原料供應，廣作家具講究大材大料，用材不吝嗇、不將就，成為清朝家具的代表作。廣作家具“一木成一器”，沒有太多的鑲嵌，也不塗漆料，使木質完全裸露，令木材最優美的紋理得以展現。從雕刻風格上來說，不同的時期有不同的風格，明朝時期的風格略微簡單，而到了清朝中期，形成了用料奢華、雕刻繁縟的設計風格，到了民國時期，受西方文化的影響，則頗有西式風格。在所有廣作家具中，酸枝家具很具有代表性，由於酸枝木的木質堅硬，非常利於“挑花”，因此廣作酸枝家具大多華貴精美，線條流暢，花紋表麵瑩滑如玉，絲毫不漏刀鑿痕跡。
貳
傳承 以匠人精神做好家具
羊城晚報記者：在嶺南文化日益受到關注的當下，廣式木雕家具作為對非遺文化的傳承，意義何在？
劉伯浩：我覺得傳承一方麵是技藝的傳承，更重要的是精神的傳承——按照古人的工匠精神去做好家具，讓榫卯結構家具可以成為廣作家具百年傳承的標杆。
廣作家具是國家級非物質文化遺產代表性項目之一，也是廣州的三雕一彩一繡中木雕家具的重要組成部分。作為嶺南文化的重要元素，它既表現與記錄了我們的生活方式，也代表著我們對傳統的嶺南文化的熱愛與追求。我們不光要在小圈子裏傳播嶺南文化，更要把我們的文化弘揚到全國、弘揚到國際上去。
周京南：要繼承廣式家具的流風餘韻。廣式家具最早的是敢為天下先，在傳統家具的榫卯結構和造型的繼承上，加進了西洋的元素，加入了當時符合時代潮流的生活起居的需求。我們今天還是要把廣式家具敢為天下先的思路、方式給繼承下來。
羊城晚報記者：人們都說“無榫卯，不紅木”，在當代廣式家具乃至中式古典家具的製作上，榫卯結構是否應傳承與複興？
周京南：榫卯結構肯定是要傳承的。我們古代的能工巧匠發明了很多精巧的結構，像插肩榫、格角榫、粽角榫等，榫卯結構也是傳統工匠對家具的一種發明創意。從力學上看，它的結構很合理，才能讓我們的傳統家具保留幾百年而不受損害，完整保存。在今天的家具製作上，發展了一些人工幹燥技術，但優秀工匠製作的榫卯結構依然是精髓，是傳統家具的核心技術。
劉伯浩：榫卯結構是紅木家具的“靈魂”。榫卯結構的好與壞，直接影響到家具的使用壽命。這麽多明清時期的家具能保持至今仍然完好無缺，可以拿來直接使用，很關鍵的一點就是榫卯結構的嚴密性保存得非常好。古人做的榫卯都是很有智慧的，甚至比我們很多現代的都要好。
我以前老給別人修複舊家具，修複過程中就發現有些老家具真的很難拆，你把它打爛了、打壞了都拆不下來，就是那時候我發現古人做的榫卯是多麽結實。仔細觀察就會發現，古人做的榫卯除了一榫一卯，還有一個“扣”（學術名稱：燕尾榫掛銷），就是它保證了榫卯的堅固性，自那時起我就沉迷於古家具了。榫卯結構其實也不是一種形式固定不變的，我從業四十年了，雖然知道很多結構，但還是會偶爾發現某一局部造法是我從來沒有見過的。所以榫卯也是靈活的，因木而變，因器而變，它的智慧是無窮無盡的。
傳承廣式家具的一個重要方麵，就是要按照古人的工匠精神，再造完美的榫卯結構。
叁
現狀 設計適應現代審美和生活所需
羊城晚報記者：廣式家具近年來有什麽改良，以適應現代人的審美和生活所需？
周京南：在近年來的紅木家具展會上，我看到有很多廣式家具的廠家，它們做了很多十件套、十一件套，十三件套的客廳類紅木家具，把座位高度降低、尺寸改變，還有用紅木做的紅酒櫃。現代人不像古人那樣鍾情琴棋書畫，他們愛收藏紅酒、西洋玩物。新的家具種類也要適合現代家居所需。
從曆史淵源來講，廣式家具在當時也是屬於一種新中式，與京作、蘇作家具有不太一樣的發展曆程。開埠以來，廣州是第一個接受西洋文化的城市，把西方審美、技術傳到了咱們泱泱大國。清代皇帝對西方體製比較抵製，但對於西方的“奇技淫巧”還是有選擇性接受。清代宮廷的紫檀家具中，大約有五分之一都能看到廣式家具的身影。比如雕花中的西番蓮，再加上鑲嵌的琺琅片、畫琺琅的西洋人物，這就是廣式家具中的新中式。
今天的廣式家具，也繼承了舊廣式家具的流風餘韻，把適合今天人們生活所需的功能形態、審美需求發揮到新的極致，變成了我們今天說的新廣式家具。
劉伯浩：當代的廣作家具，應該在傳承傳統的技藝上，迎合現當代的人群的審美觀，在原有的基礎上加以改良，在傳統的器型上，既保留傳統的基因，又要設計出年輕人喜歡的造型，既不能丟了老祖宗的優良傳統，又不能簡單地“做減法”去設計，所以，如何去改良，是值得我們整個行業去深思的一件事。
羊城晚報記者：廣式家具講究用料，在紅木資源日益貧乏的今天，廣式家具未來的趨勢是什麽？近年來市場價格有何變化？
周京南：用料方麵，廣式家具的常規用料都是“紫黃紅”——紫檀、黃花梨、紅木，可能將來會有很多替代的木材。畢竟家具的藝術價值、使用價值和木材的關係不是很大。隨著工業的發展、砍伐能力的提高，越來越多的木材可以成為替代品，比如大果紫檀、東非黑黃檀、微凹黃檀、非洲的讚比亞血檀，還有一些非硬木的木材都可以替代。現在硬木資源日益枯竭，廣式家具的材質不一定拘泥於硬木上，未來也可以有很多替代材質應用於廣式家具製作上。藝術價值應大於木材本身的價值，唯材質論是片麵的，傳統家具的魅力，也並不隻適用於古木。
劉伯浩：隨著《瀕危野生動植物種國際貿易公約附錄》不斷加強對國際上珍貴硬木木種的管控，國內的優質紅木材料資源日漸匱乏，很多的名貴紅木材料被一些不法商人高價炒賣，導致很多生產廠家無法購買到合適的材料用作生產。高昂的原材料費用和人力成本，導致很多廠家轉型甚至倒閉。
廣式家具的未來趨勢，在於兩個方向，在珍貴木材利用上，廠家會走高端路線，款式會選用經典器型款式為主；另外一麵，大力開發性價比更高的材料，開發一些性價比更高，迎合80後、90後這些消費主力的產品。
另外，上好的廣作、京作家具依然堅持繁複的人工雕刻，導致生產成本居高不下，市麵的廣作、京作紅木家具價格昂貴，也是影響整體市場方向標的因素之一。
肆
收藏
要看“型藝韻材”
羊城晚報：收藏舊廣式家具，如何評判價值的高低？
周京南：主要看“型藝韻材”，也就是造型、藝術、韻味、材質。
廣式家具來自南方，生產地是出海口，風格上兼容並蓄，呈現兩個特點：來自域外的材料，來自域外的影響。有很多紅木來自域外，例如紫檀、紅酸枝。製作技藝、裝飾風格也都是域外傳來，所以廣式家具的藝術價值很高。籠統地說，就是看造型、藝術、韻味、材質，這四者是並列的。一般從這四個方麵來判斷它的藝術價值的高低，品味其“古味”。
劉伯浩：收藏廣式古典家具，是一件非常大的學問。首先我們要從懂得分辨材料開始，古代名貴的家具用材有黃南黃花梨（學名：降香黃檀）、小葉紫檀（學名：檀香紫檀）、大紅酸枝（學名：交趾黃檀）等等，要懂得辨別材料，才能去衡量一件家具的材料價值。
當然，辨別材料隻是一個入門的本領，學會辨別材料之後便是去學會家具的斷代，所謂的斷代，就是通過家具所表現出來不同的器材、雕刻的花紋圖案，以及不同的榫卯結構做法，去判定一件家具的生產年代，個中的學問很大。
最後就是欣賞一件的家具的器型和品鑒各個工藝精細程度，這個步驟比較難以用言語去表達，需要對家具有大量閱覽後作對比總結，才能真正把握到家具的美學設計。
羊城晚報記者：對有意收藏廣式家具的人，您有什麽建議？
周京南：先講清宮裏的廣式家具，羅漢床數量比較少，有是有，後人複製了一些。洋味的雕花家具像雕花椅，靠背扶手上雕著花如西番蓮的、鑲嵌琺琅的、玻璃油畫的，這些在廣式家具中比較典型多見，都可以收藏入手。這是從裝飾風格來講。如果說樣式，坐具、臥具、乘具、屏蔽式家具，類似廣式椅具、桌子、插屏，都可以收。也就是說，可以從日常實用的家具入手收藏。
木料方麵，廣式家具一般還是紅木。同樣的造型風格，同樣的工藝製作，材料還是“五屬八類”是首選（五屬即紫檀屬、黃檀屬、柿屬、豆屬及鐵刀木屬。八類則是以木材的商品名來命名的，即紫檀木類、花梨木類、香枝木類、黑酸枝類、紅酸枝木類、烏木類、條紋烏木類和雞翅木類）。
廣式家具根植於中國本土，又吸收了外來文化，適應當代需求，也與居室環境相匹配，五個字就是“敢為天下先”，為我們生活提供了重要的家具類型選擇。
