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大寒來了, 春天也近了

(2019-01-19 09:51:59) 下一個

千裏黃雲白日曛,北風吹雁雪紛紛。

歲月易盡,光陰難駐。

明天17時零分,大寒就要來了。

 

大寒是一年中最後一個節氣,

既意味著四時的終結,

又預兆著新春的開始。

 

過了大寒,

又將迎來新一年的節氣輪回,

春天已經不遠了。

 

 

大寒有三候

在古代,大寒分為三候:“一候雞始乳;二候征鳥厲疾;三候水澤腹堅。”

 

 

雞始乳,意為大寒節氣雞提前感知到春天的陽氣,開始孵小雞。

 

征鳥厲疾,征鳥指鷹隼之類的飛鳥,厲疾是厲猛、捷速之意。征鳥盤旋於空中獵食,以補充能量抵禦嚴寒。

 

水澤腹堅,是水域中的冰一直凍到中央,厚而實。而寒至極處,物極必反,堅冰深處春水生。

 

 

 

大寒滿風俗

在大寒至立春這段時間,有很多重要的民俗和節慶。這些風俗,是寶貴的文化傳承,更有濃濃的生活味道。

 

 

尾牙祭

 

每到大寒,人們便開始忙著除舊布新,醃製年肴,準備年貨。相傳尾牙這一天買賣人要設宴,白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據說雞頭朝誰,就表示老板第二年要解雇誰。因此有些老板一般將雞頭朝向自己,以使員工們能放心地享用佳肴,回家後也能過個安穩年。

 

 

鑿冰儲存

 

由於天氣寒冷,大寒前後可開展的戶外娛樂活動並不多。在古代,出於生活需要,當大寒來臨、冰凍得更堅硬結實之後,人們開始鑿冰儲存,以備來年選用。

 

 

粘灶王嘴

 

大寒期間,農曆臘月廿三為祭灶節,自然就少不了祭灶的習俗。傳說,灶王爺是玉皇大帝派到每個家中監察人們平時善惡的神,每年歲末回到天宮中向玉皇大帝奏報民情,讓玉皇大帝定賞罰。祭灶時,要把關東糖用火化開,塗抹在灶王爺嘴上,這樣做的目的是為了不讓灶王爺說壞話。

 

喜悅與歡樂的氣氛縈繞著寒冷的時光,伴著漸漸濃鬱的年味,迎接春的到來。

 

 

 

大寒應防寒

“寒氣之逆極,故謂大寒”。

 

大寒來臨,到了一年中最冷的時光。專家提醒,此時特別要注意防“五寒”

 

 

 

防頸寒:戴圍巾穿立領裝。

 

防鼻寒:晨起冷水搓鼻。

 

防肺寒:喝熱粥散寒。

 

防腰寒:雙手搓腰暖腎陽。

 

防腳寒:常做足浴。

 

 

 

大寒享美食

中國的傳統節日多數同食物密切相關,考其源頭大多要沉鉤於漫長的曆史中。

 

 

老南京雞湯

 

在大寒時節,南京人的日常飲食多了燉湯和羹。傳統的“一九一隻雞”的食俗仍被不少市民家庭所推崇,南京人選擇的多為老母雞,或單燉,或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉,寒冬裏喝雞湯真是一種享受。

 

 

 

北京消寒糕

 

大寒期間,北京人喜愛吃“消寒糕”。“消寒糕”是年糕的一種,用糯米製成。糯米比大米含糖量高,食用後全身感覺暖和,有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效;老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕,還有“年高”之意,帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。

 

 

廣東糯米飯

 

嶺南民諺有雲:“小寒大寒,無風自寒。”過去窮人家防寒條件簡陋,沒有更多營養品食用,吃上一碗糯米飯就算是補身體了。如今在廣東常見這樣的情景:大寒來臨前,家家戶戶煮上一鍋香噴噴的糯米飯,拌入“臘味”、蝦米、幹魷魚、冬菇等,以迎接傳統節氣中最冷的一天。

 

 

 
 
 

 

光陰流轉,白雲蒼狗。

歲時節令代代流傳,

無論是習俗、食物、亦或是心情,

留著過去的影子,

也飽含對未來的希冀。

 
 
 

大寒來了,

春天也近了。

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