大寒來了， 春天也近了

千裏黃雲白日曛，北風吹雁雪紛紛。

歲月易盡，光陰難駐。

明天17時零分，大寒就要來了。

 

大寒是一年中最後一個節氣，

既意味著四時的終結，

又預兆著新春的開始。

 

過了大寒，

又將迎來新一年的節氣輪回，

春天已經不遠了。

 

 

大寒有三候

在古代，大寒分為三候：“一候雞始乳；二候征鳥厲疾；三候水澤腹堅。”

 

 

雞始乳，意為大寒節氣雞提前感知到春天的陽氣，開始孵小雞。

 

征鳥厲疾，征鳥指鷹隼之類的飛鳥，厲疾是厲猛、捷速之意。征鳥盤旋於空中獵食，以補充能量抵禦嚴寒。

 

水澤腹堅，是水域中的冰一直凍到中央，厚而實。而寒至極處，物極必反，堅冰深處春水生。

 

 

 

大寒滿風俗

在大寒至立春這段時間，有很多重要的民俗和節慶。這些風俗，是寶貴的文化傳承，更有濃濃的生活味道。

 

 

尾牙祭

 

每到大寒，人們便開始忙著除舊布新，醃製年肴，準備年貨。相傳尾牙這一天買賣人要設宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據說雞頭朝誰，就表示老板第二年要解雇誰。因此有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家後也能過個安穩年。

 

 

鑿冰儲存

 

由於天氣寒冷，大寒前後可開展的戶外娛樂活動並不多。在古代，出於生活需要，當大寒來臨、冰凍得更堅硬結實之後，人們開始鑿冰儲存，以備來年選用。

 

 

粘灶王嘴

 

大寒期間，農曆臘月廿三為祭灶節，自然就少不了祭灶的習俗。傳說，灶王爺是玉皇大帝派到每個家中監察人們平時善惡的神，每年歲末回到天宮中向玉皇大帝奏報民情，讓玉皇大帝定賞罰。祭灶時，要把關東糖用火化開，塗抹在灶王爺嘴上，這樣做的目的是為了不讓灶王爺說壞話。

 

喜悅與歡樂的氣氛縈繞著寒冷的時光，伴著漸漸濃鬱的年味，迎接春的到來。

 

 

 

大寒應防寒

“寒氣之逆極，故謂大寒”。

 

大寒來臨，到了一年中最冷的時光。專家提醒，此時特別要注意防“五寒”。

 

 

 

防頸寒：戴圍巾穿立領裝。

 

防鼻寒：晨起冷水搓鼻。

 

防肺寒：喝熱粥散寒。

 

防腰寒：雙手搓腰暖腎陽。

 

防腳寒：常做足浴。

 

 

 

大寒享美食

中國的傳統節日多數同食物密切相關，考其源頭大多要沉鉤於漫長的曆史中。

 

 

老南京雞湯

 

在大寒時節，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。傳統的“一九一隻雞”的食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉，或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬裏喝雞湯真是一種享受。

 

 

 

北京消寒糕

 

大寒期間，北京人喜愛吃“消寒糕”。“消寒糕”是年糕的一種，用糯米製成。糯米比大米含糖量高，食用後全身感覺暖和，有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效；老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。

 

 

廣東糯米飯

 

嶺南民諺有雲：“小寒大寒，無風自寒。”過去窮人家防寒條件簡陋，沒有更多營養品食用，吃上一碗糯米飯就算是補身體了。如今在廣東常見這樣的情景：大寒來臨前，家家戶戶煮上一鍋香噴噴的糯米飯，拌入“臘味”、蝦米、幹魷魚、冬菇等，以迎接傳統節氣中最冷的一天。

 

 

 

 

 

 

光陰流轉，白雲蒼狗。

歲時節令代代流傳，

無論是習俗、食物、亦或是心情，

留著過去的影子，

也飽含對未來的希冀。

 

 

 

大寒來了，

春天也近了。

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