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筷子是中國人的主要工具，也是中國飲食文化的一大特色。小筷子蘊含大智慧。
世界上使用筷子的國家真不多，也就是中國，韓國，日本，朝鮮，馬來西亞等國家。
有一個外國小哥使用筷子的視頻，也讓很多中國網友著急啊！
一雙筷子，難倒英雄好漢！所以，會使用筷子真不簡單哦！
關於筷子的起源，有很多的傳說，其中一個是說：大禹為治水患，每天都特別的忙碌辛苦。有一次，大禹在野外煮肉吃，陶鍋裏的肉很燙手，他不想浪費時間，便砍下兩根樹枝，把肉夾出來吃。久而久之，大禹練成了用樹枝夾取食物的本領，他的部下見他這樣吃飯，既不燙手，也不會把雙手弄髒，於是紛紛仿效，這樣就產生了用筷子吃飯的習俗。
使用筷子是一種複雜、精細的動作，涉及肩部、手臂、手腕、手掌、手指及手背等30多個大小關節和50多條肌肉的協調運動，與腦神經活動也十分密切。手的動作越多越精細，手腦之間的往返傳遞信息就越頻繁，越能激發腦神經中樞的發育。
人的所有的動作都是由運動大腦皮質所控製的，而人的手部動作之所以有別於其他低等動作，就在於人的大腦皮質的發達及手部動作的控製。如果細看運動大腦皮質示意圖，我們會驚奇的發現：在我們身體占絕大部分的軀幹、四肢，反映到大腦皮質上，僅占了很小部分，而手指的控製卻占了很大部分。
著名教育學家蘇霍姆林斯基曾說：“兒童的智慧在手指頭上。”他證實，手指活動能刺激大腦皮質運動區，促使某些特殊、積極而富於創造性的區域更加活躍，進一步增強大腦的思維能力。有位對手腦關係作過多年研究的學者指出，要培養聰明伶俐、才智過人的兒童，就必須讓他們鍛煉手指的活動能力。而筷子是鍛煉孩子手指活動能力的最佳工具。
曾有學者調查過50個不同層次家庭72名子女，讓家長們回憶其子女用筷子進餐開始時間的早晚。統計發現，使用筷子進餐時間越早的孩子，其智商和動手能力均優於其他的孩子。那麽，孩子應該從幾歲開始學習使用筷子呢？
對於孩子來說，嬰幼兒時期是大腦發育最快的時期，皮質細胞在3歲時已基本分化完成，所以3歲之前是兒童智力發育的關鍵時期，當然，也是孩子學會使用筷子進餐的最佳時期。那麽，讓孩子用筷子吃飯有哪些好處呢？
1、強化手部動作的精細度和協調性
日本科學研究專家表示，筷子是一種複雜、精細的運動，可涉及肩部、臂部、手腕、手掌和手指等30多個大小關節50多條肌肉。對於孩子來說，一日三餐用筷子吃飯，不僅可以鍛煉手指的靈活性，同時也可以強化手部動作的精細度和協調性。
2、促進視覺發育，預防斜視和弱視
在使用筷子夾食物之前，離不開眼睛的視覺定位，即兩眼注視同一目標，再將它們分別所得的物像融合成一個完整的像。這一過程看似簡單，但需要兩眼外肌的平衡協調，視網膜黃斑中心凹有共同的視覺方向，以及大腦皮層中樞對成像的完善的融合機製！因此，經常使用筷子能促進視覺的發育，對於預防斜視和弱視都是大有幫助的！
3、健腦益智
科學家研究證實，人的大腦皮質和手指相關連的神經所占麵積最廣泛，大拇指運動區相當於大腿運動區的10倍，可見手和大腦有千絲萬縷的聯係。孩子用筷子吃飯可以讓手部功能得到充分鍛煉，而手部功能的不斷進步和完善有助於大腦的發育，進一步增強大腦的思維能力，從而達到健腦益智的作用。
孩子用筷子進餐有著眾多好處，但是仍有大部分家庭遲遲不讓孩子用筷子進餐，尤其是孩子交給老人帶的家庭，孩子要不使用勺子吃飯，要不就是依靠家長喂食。在很多家長看來，讓孩子自己用筷子吃飯的話，一來，吃飯比較慢，而且很多孩子不好好吃飯，這樣容易吃不飽；二來，孩子會弄得滿地都是飯菜，收拾起來比較麻煩。
其實，沒有哪個孩子是天生就會使用筷子的。會用筷子的孩子都有過將飯菜撒的到處都是的經曆，這是不可避免的，家長唯有多點耐心，多點鼓勵，幫助孩子盡早盡快的學會使用筷子。
一般孩子到了2-3歲，就喜歡模仿大人用筷子吃飯，有拿筷子的要求，這時父母就應當因勢利導，讓他們學習用筷子進餐。對初學用筷的小孩來說，家長可以考慮給孩子買學習筷，以幫助他們更好更快地學會使用筷子。另外，初學時，先讓小孩夾一些較大的、容易夾起的食物，即使半途掉下來，家長也不應責怪他們，一定要點耐心，多點鼓勵。
孩子若能早點學會使用筷子吃飯，不僅無形之中鍛煉了大腦，同時，也能盡早的到達生活自理，家長也能省點事。再有，讓孩子早點學會使用筷子吃飯，也是為進入幼兒園做準備，畢竟幼兒園沒有人會給你家孩子喂飯的。
可以陪保寶寶一起玩用筷子夾石塊的遊戲，或者是花生米豆子等，提升寶寶對筷子的興趣。
寶寶使用筷子注意事項
1：不要讓寶寶拿著筷子走路，以免摔倒戳到自己
2：最好使用木質，竹製筷子
3：在有家長監護的情況下使用筷子
4：三天一次消毒，半年更換一次筷子
5：給寶寶準備長短粗細合適的筷子
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