聖誕節菜譜--- 2

冰脆流沙球

製作：

1、將南瓜200克去皮，切成5厘米厚的塊，上火蒸30分鍾，將蒸好的南瓜打成蓉。

2、將糯米粉500克、澄麵100克放入盆中，加入南瓜蓉一起攪拌（不要加水），加入白糖10克攪拌均勻，放一邊餳30分鍾，搓成小麵團，裏麵放入鹹蛋黃20克，入四成熱的油中小火慢炸至金黃色時，撈出控油。

3、熱鍋，倒入色拉油10克，燒至二成熱時，放入白糖100克，待糖完全炒化時，下入炸好的流沙球翻炒均勻，撒上黑芝麻2克即可。

1、將南瓜蓉加白糖，與糯米粉和澄麵搓成團，塞入鹹蛋黃。

2、入四成熱的油中炸。

3、炒糖，放入流沙球一起炒製即可。

神茄鬆露焗鮑魚

原料：

大連八頭鮑魚4隻，澳洲番茄4個，番茄（切粒）1個，洋蔥（切粒）2兩，鮮白菌（切粒）1.5兩，低脂芝士（刨碎）8錢，黑鬆露菌4片。

調料：

鹽，糖各少許，油2湯匙，生粉少許，生粉水少許。

醃料：

鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，雞粉1/3茶匙。

白汁：

忌廉奶6湯匙，雞湯6湯匙，麵粉1/2兩，橄欖油2湯匙。

製作：

1、鮑魚洗淨，沿邊貼殼將鮑魚開，去腸後，以刷子擦幹淨，灑上醃料，待用；另預先煮好白汁。可以用鮑魚罐頭代替。

2、將4個番茄放入開水中輕灼即撈起，然後去蒂及去皮，用鐵匙挖去茄肉，灑上少許鹽調味，再用保鮮紙包好，隔水蒸約5分鍾。

3、下1湯匙油熱鑊，先將洋蔥和白菌粒爆香，加入鹽、糖各少許作調味，再倒入番茄粒炒勻，以生粉水勾芡。

4、用餘下的1湯匙油起鑊，鮑魚先拍上生粉，再放入油鑊中煎香兩邊，約三成熟便可。

5、取出已蒸熟的番茄，將已炒好的洋蔥、白菌及番茄粒放入番茄內，然後放上鮑魚，淋上白汁及灑上芝士，頂層鋪上黑鬆露片。

6、焗爐調至攝氏200度，預熱後，放入神茄焗至金黃色（約1分鍾）即成。

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<水果、糖果類> (Fruit & Candy)

草莓聖誕老人

還有什麽比得上這些由新鮮草莓和奶油做成的長相水潤可愛、味道香甜可口的小聖誕老人呢？小編看的都不忍心下口了~~簡直就是絕配！

材料準備：草莓、奶油、巧克力碎

具體步驟：

1，將草莓切成兩半

2，拿奶油來做臉部和衣帽細節

3，用巧克力碎點上眼睛。（也可以用黑芝麻代替哦~）

小熊雪橇車

這款充滿童趣的由巧克力和糖果做成的小熊乘坐雪橇車一定能逗得孩子們開心，同時也勾起成年人的回憶，在聖誕節做一次孩子吧！

材料準備：小熊餅幹、巧克力棒、巧克力、聖誕糖果

具體步驟：

1，在巧克力棒三分之一處切開

2，稍微融化一些巧克力，用來粘住糖果和巧克力棒。

3，把小熊餅幹塞在中間。

4，放一晚上等巧克力幹了就好了哦~

水果聖誕樹

聖誕節怎能缺少聖誕樹？快來看看餐桌上的水果聖誕樹！為您的食物盛宴增添更多聖誕情調哦~

材料準備：蘋果、胡蘿卜、各種你愛吃的水果

具體步驟：

1，把蘋果有Bar的一端平著切一刀，在桌上要能放穩。

2，將蘋果另一端挖一個洞，然後把胡蘿卜插進去。

3，在蘋果和胡蘿卜上插上牙簽，越往上牙簽要越短，形成樹狀。

4，插上你喜歡的各種水果。

5，用哈密瓜或菠蘿等硬一點的水果刻成五角星形裝飾在頂部。

水果蛋卷

準備一大盤水果拚盤互相share早已不新穎了，水果蛋卷為您的的每一位客人獨家打造一份水果集結，值得擁有！

準備材料：蛋卷、各類水果

具體步驟：

1，中間放一個碗，裏麵放滿水果粒。

2，如圖所示，鋪一圈蛋卷。裏麵分別放入一套水果。這樣每個客人就可以直接一人拿一個蛋卷了。

小編提示：中間的那個碗也可以用西蘭花代替。將西蘭花撕成小朵，用牙簽固定成聖誕樹的樣子，放在中間。

<前菜> （Appetizer)

烤雞尾蝦

雞尾蝦蘸醬可謂是前菜的代表，不管是做成熱菜還是涼菜都美味至極。除了鮮香酸辣的味道，因其獨特的造型，擺盤也可以做的美輪美奐哦~

蝦的材料準備：2磅大蝦、1湯勺橄欖油、1/2茶勺鹽、1/2茶勺黑胡椒

醬的材料準備：1/2 cup chili sause（推薦Heinz)、1/2 cup番茄醬、2茶勺新鮮的檸檬汁、1/2茶勺Worcestershire sauce，1/4茶勺hot sause(推薦Tabasco)、3湯勺prepared horseradish

具體步驟：

1，烤箱預熱400華氏度

2，把準備好的蝦（去殼留尾巴）放在烤盤上，分別灑上橄欖油、鹽、黑胡椒。

3，放入烤箱烤8-10分鍾，直到蝦變成粉色，蝦肉變緊。取出來放涼。

4，把醬的所有材料混在一起，蘸著吃就可以啦！

培根扇貝卷

培根和扇貝是天生一對，培根的厚重鹹熏搭配上扇貝的濃鬱鮮美，再加上黃油的奶香，檸檬的酸澀，美味在舌尖綻放。

材料準備：扇貝、培根、蒜末、橄欖油、黃油一小塊、黑胡椒、牙簽、檸檬

具體步驟：

1，烤箱預熱350度。

2，培根從中間一切為二，包住扇貝，用牙簽固定。

3，烤盤上放一層錫紙，刷一層油，把扇貝卷擺好，在扇貝上淋上黃油和蒜末，擠一點檸檬汁。

4，放烤箱裏烤15-20分鍾。

5，可以搭配一些色拉或蔬菜食用。

<主食> (Main Course)

西班牙海鮮飯

西班牙海鮮飯，作為西餐三大名菜之一，一直以來都牽動著四方吃貨的心。黃澄澄的米粒中包裹著營養美味的時蔬和各類海鮮。鍋底的那一層略微焦黃的鍋巴更是美味中的精華，不可錯過！

材料準備：平底鍋（最好是大底淺口）、橄欖油、西班牙米320g（也可以用一般的大米代替）、青口/花蛤300g、大號蝦20隻、白色小號洋蔥1/3個、紅甜椒1個、長青椒1個、魷魚/墨魚200g、黃檸檬、雞胸肉1-2個、番茄泥150g、大蒜2瓣、藏紅花12根、雞精高湯塊1塊

具體步驟：

1，把貝殼泡水裏吐沙，放點鹽

2，去蝦線。把魷魚、雞肉切成小塊。把洋蔥、蒜、紅椒、青椒切成丁。

3，將雞湯塊放入1升水裏煮開，加入藏紅花

4，另起一鍋，放油，大火炒蝦，炒至金黃色撈出備用。

5，加油和鹽炒雞肉，炒至焦黃放墨魚，炒熟盛出備用。

6，用鍋裏餘油小火炒青紅辣椒粒、洋蔥粒，炒軟後放蒜和番茄泥。再把之前炒好的雞胸肉和墨魚加進來一塊兒，炒至水分蒸發。

7，加生米和鹽一起炒一會兒，加煮沸的高湯。中小火開蓋煮開10分鍾。

8，把貝殼擺在飯裏，中小火再煮8分鍾。

9，擺上炒好的蝦，關火，蓋一層布悶個5分鍾就好啦~

10，最後擺上檸檬，客人需要的話可以自己酌情擠一點~