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火腿,土豪吃法最過癮!

(2018-12-03 11:42:24) 下一個

從小時候的記憶開始,火腿曆來就是一種昂貴的食材。每此經過那些南北幹貨店,看到店內高高掛著的一條條紅燦燦的火腿,總想這是地主土豪才買得起的食物。

品嚐昂貴、奢華的西班牙火腿,還是雲南的土豪吃法最過癮!

 

一條普通的豬後腿,經過複雜繁瑣的工序和時間沉澱,搖身變成了昂貴美味的食材,這也真算是個奇跡。不論是國內的金華火腿和宣威火腿,還是國外的西班牙火腿,都是價格昂貴的食材。


以前的印象中,火腿隻是出現在逢年過節的菜裏,切成火腿絲、火腿丁形狀作為上等的配料,在煲製高湯和少數菜肴裏調味的點綴。主人或廚師總會告知這菜是放了火腿的,以顯示名貴。

品嚐昂貴、奢華的西班牙火腿,還是雲南的土豪吃法最過癮!

 

品嚐昂貴、奢華的西班牙火腿,還是雲南的土豪吃法最過癮!

 

然後我們在湯中、菜裏能吃到那一絲一丁的火腿,頓覺無比的珍貴和美味。想著以後自己當了土豪,一定要大快朵頤地吃上一整條火腿。嗬嗬!

品嚐昂貴、奢華的西班牙火腿,還是雲南的土豪吃法最過癮!

 

品嚐昂貴、奢華的西班牙火腿,還是雲南的土豪吃法最過癮!

 


一次在福田CBD的北海漁村吃飯,土豪朋友點了價格不菲的西班牙火腿。

品嚐昂貴、奢華的西班牙火腿,還是雲南的土豪吃法最過癮!

 

品嚐昂貴、奢華的西班牙火腿,還是雲南的土豪吃法最過癮!

 

上菜的時候,服務員很有儀式感地推進輛小推車,昂貴的西班牙火腿赫然架在上麵。 隨後廚師小心翼翼地用一把長刀,像木工切削珍貴木材一樣,從火腿上片下一條條極薄的長條,精心地擺放在一個大大的盤子裏,端上桌來,隨後架著整個火腿的車又推出了房間。

品嚐昂貴、奢華的西班牙火腿,還是雲南的土豪吃法最過癮!

 

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品嚐昂貴、奢華的西班牙火腿,還是雲南的土豪吃法最過癮!

 

靠!我以為這整個火腿都是我們的呢!好好地滿足下小時候當地主土豪的夢想。吃烤全羊不也是輛小推車送上,端上的可是一整羊啊!乖乖!看著是一大盤,也就這麽薄薄的一層啊!

據說整條的西班牙火腿,要賣兩三千美金。看來西班牙人也和咱一樣,把火腿變成了土豪和奢華食品的代名詞了。

我仔細地品嚐這價格不菲西班牙火腿,想努力找出這昂貴食材的特別感覺,味算是鹹香鮮美,很可惜並沒找到更多的特別之處。

品嚐昂貴、奢華的西班牙火腿,還是雲南的土豪吃法最過癮!

 


去徽州旅遊時,在宏村見到家家戶戶院子裏都掛著數條的火腿,有的人家居然有十幾條之多。頓時覺得這裏的村民特土豪,生活富足啊!

品嚐昂貴、奢華的西班牙火腿,還是雲南的土豪吃法最過癮!

 

品嚐昂貴、奢華的西班牙火腿,還是雲南的土豪吃法最過癮!

 

吃飯點菜自然想到當地的火腿,看到菜單上的做法,也不過是火腿燒冬筍、毛豆之類,大失所望!

品嚐昂貴、奢華的西班牙火腿,還是雲南的土豪吃法最過癮!

 


到了雲南見到了各種吃法的火腿,才覺得這裏的火腿吃方法真過癮,也算是見過最土豪吃法了!

品嚐昂貴、奢華的西班牙火腿,還是雲南的土豪吃法最過癮!

 

也許是雲南宣威的火腿比金華火腿鹹味淡些,所以更多地拿來搭配做菜。

最常見的是配其他蔬菜炒著吃,如火腿炒雲椒,雲椒是當地出產的辣椒,和火腿搭配算是美味一絕。還有將火腿切片與臘肉臘腸一起蒸著吃。另一個特色小吃就是雲南的火腿餅了。

品嚐昂貴、奢華的西班牙火腿,還是雲南的土豪吃法最過癮!

 

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品嚐昂貴、奢華的西班牙火腿,還是雲南的土豪吃法最過癮!

 

當然最過癮的吃法,還是火腿臘味煲。一堆的排骨、鴨肉等食材和火腿放在砂鍋裏燉煮數小時。

品嚐昂貴、奢華的西班牙火腿,還是雲南的土豪吃法最過癮!

 

品嚐昂貴、奢華的西班牙火腿,還是雲南的土豪吃法最過癮!

 

排骨、鴨肉等充分吸收了火腿的鹹香,燉煮後的火腿已不再鹹了,還飽含了其他食材的鮮味,方寸大小的火腿塊,一口一塊特有滿足感。

這麽多種火腿的吃法,我還是覺得雲南的吃法最土豪、過癮了!

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