萬發屯
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白洋澱荷花四季皆秀。春天有“小荷才露尖尖角”稚嫩，盛夏有“碧荷綻露伴鳴蟬”清幽，金秋有“留得殘荷聽雨聲”意境，冬天有“雪浸七孔藕當知”領悟。
你以為荷花隻能用來觀賞？
荷花是藥用價值高的植物荷的根、葉、花、果實都可入食和滋補入藥。白洋澱漁民多年來取澱中荷花和魚用肴。
清代康熙、乾隆皇帝多次遊覽白洋澱，直隸大小官員用白洋澱特色魚肴和荷花肴接待。又經曆代文人學士對荷花肴和魚肴升華，逐形成獨具特色的白洋澱荷花宴。荷花宴菜肴取荷花的根藕、荷葉、荷花、蓮子等，製成滋補菜品。
在炎炎夏日吃上一口酥爽脆滑的蓮藕或是嬌俏可人的炸荷花瓣，味蕾簡直得到了最大的釋放和滿足。好了，那我們就一起享受這文字版的荷花美食盛宴……
脆皮荷葉
被卷得整整齊齊的新鮮荷葉，包上一層麵粉後油炸而成。乍一看，像極了一隻隻方形餃子。夾起一隻釋放於唇齒之間，一股清香甜嫩的味道流淌出來，外酥內香，十分可口。
酥炸荷花瓣
乾隆皇帝喜遊白洋澱。一次，他乘龍舟欲到趙北口行宮時，岸上早聚集眾直隸大小官吏和百姓。乾隆望荷花在茫茫澱水中搖曳也似歡迎他，他聯想到自己治理天下盛世，詩興大發，詩吟：“迎鑾疊荷雨露施，不犯秋毫免租稅。” 當地官吏為迎合乾隆，禦膳時，命廚師設法用荷花入食，廚師們奉上酥炸荷花瓣。
據中央電視台《國寶擋案》：慈禧也經常命宮女、太監在頤和園選荷花瓣，入鍋炸後吃。為慈禧喜愛的小吃，美容養顏。選取鮮嫩的花瓣，均勻的裹上麵粉和雞蛋，放在油鍋裏小火細炸，色澤金黃的荷花瓣被撈起後擺盤，猶如一件食物界的藝術珍品。荷花具有清火去燥，美容養顏，吃起來清甜可口，是炎炎夏日裏不可多得的驚豔小食。
白洋澱荷香蓮子雞
白洋澱荷香蓮子雞，肉質鮮美，瘦而不柴，用荷葉包裹，加蓮子點綴，將雞肉的鮮嫩提升一個境界，肉質的細、嫩、滑、爽、直接挑戰味蕾的極限。炎炎夏日，一縷幽香，隨風飄入肺腑，清新淡雅、消暑去熱；家鄉土雞的香味，讓人垂涎欲滴，回味無窮。一邊感受白洋澱荷塘月色的自然美景，一邊品味甜美鮮香的家鄉美味，仿佛回到了兒時，令人魂牽夢縈的伴有荷花清香的水鄉。
白洋澱荷芽涼疙瘩
相傳，一位老婦人去看望遠嫁他鄉的女兒，中午做飯時，女兒犯了難，該做點兒好吃的孝敬母親，可母親時間匆忙，那做點兒啥呢？於是女兒把家裏僅有的一點兒白麵盛到碗裏，加點兒水，用筷子攪拌成小疙瘩糊進鍋裏，又將雞蛋、大蔥和一些菜等放入鍋內，熟後，加入鹽、油花等佐料。母親品嚐後讚不絕口，問女兒這叫啥飯？女兒說這是我來到婆家後學會做的，名叫“疙瘩湯”。從此，這種經濟快捷的美食就傳遍了千家萬戶。後期，人們又經過改良，把涼疙瘩加入荷葉絲，更加涼爽適口祛暑，成就了今天的消暑名菜：白洋澱荷芽涼疙瘩。
茄汁藕丸
白洋澱“有吃魚不見魚”之說，乾隆皇帝有一次遊白洋澱時，當地州官要廚師們拿出絕技，要讓皇帝吃藕不見藕。一廚師把藕搗碎做成藕丸，五味調合，精烹細作。丸圓，象征圓滿、團圓，又“吃藕不見藕”。乾隆皇帝吃了，龍顏大悅。茄汁含番茄紅素，還有膳食纖維、礦物質及天然果膠等，藕，清熱生津，養神，益氣力。二者結合，酸甜可口，清脆爽口。
蓮藕燉牛腩
蓮藕燉牛腩原料為牛腩和蓮藕，吃起來非常黏滑。牛腩的醇厚和蓮藕的清新相結合，化解了牛腩的油膩，蓮藕也少了一絲寡淡，從裏至外給蓮藕裹上了令人唇齒留香，回味無窮的味道。等到寒冷的冬季，吃上一碗熱氣騰騰的蓮藕燉牛腩，全身都會充滿暖意，感受到來自牛腩與蓮藕的脈脈溫情……【轉帖】
