春天來了,又到了吃狗地芽的季節。如果春天你連狗地芽都沒吃一頓,那你這春天算是白過了。對於狗地芽這個名詞,很多城裏人不是太熟悉,但是在一些農村地區,這個卻是一種春季的美食,而且是難得的野味。它還有另一個名字叫做枸杞芽。初春枸杞長出的嫩苗又稱枸杞頭,味苦,微帶甘,可食用。在《紅樓夢》中是寶釵、探春所喜愛的美食。江南地區俗稱枸杞頭,與薺菜、馬蘭頭並稱“春野三鮮”。
枸杞芽藥食兩用古而有之,早在《神農本草經》中就有記載:“枸杞處處有之,春生苗葉,如石榴葉而軟嫩,可蔬食。”初春摘取枸杞芽,可食用,略帶苦味,但很爽口,能清火明目,民間常用來治療陰虛內熱、咽幹喉痛、肝火上揚、頭暈目糊、低熱等。《食療本草》中記載枸杞頭有堅筋耐老、除風、補益筋骨和去虛勞等作用。枸杞芽炒雞蛋味道不錯。還可以曬幹泡茶喝。
隨著人們營養保健意識的增強,對蔬菜的要求也越來越高,營養、保健、綠色安全的特色野菜將更受人們的歡迎,枸杞芽菜就是一種很好的選擇!簡單清炒,好吃到爆。
【清炒枸杞芽】
材料:
枸杞芽 500克,鹽 適量。
製作方法:
1.材料準備。
2.將老杆摘去,清洗幹淨。
3.濾幹水分。
4.鍋裏放適量植物油,燒至7成熱。
5.倒入枸杞芽,翻炒。
6.用筷子,快速,翻勻。
7.放入適量鹽,味精,翻勻。
8.起鍋裝盤。
小貼士:
1.枸杞芽下鍋要快速,翻勻。
2.一變色,就要起鍋,不能炒久了。轉帖
枸杞芽非常好吃
看到有人吃野韭菜,大寬葉子,不認識,不敢吃。