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春天第一果、第一菜、第一粥、第一湯…

(2018-03-09 09:54:14) 下一個

春季,不僅花草樹木,人的身體同樣要由冬天的“冬藏”轉變為春天的“複蘇”。季節轉變,對起居飲食的調節也要跟上,才能順利地完成這個時期的過渡。

春天第一果、第一菜、第一粥、第一湯…今春一定要吃齊了

《黃帝內經》提出,養生應當順應四時。人法自然,人順四時,其實就是要順應春生、夏長、秋收、冬藏的規律來養生。營養學家根據春天的季節特點,總結出春天第一菜、春天第一果、春天第一粥、春天第一湯……吃全了,幫助你安然度過整個春三月。

春天第一菜——韭菜

中醫講究春夏補陽,而四季常青的韭菜又叫“起陽草”,以春天吃為最好。韭菜性溫,能補腎補陽,被稱為“春天第一菜”。

韭菜和雞蛋搭配更是春季首屈一指的選擇,營養和口味均能互補。

春天第一果、第一菜、第一粥、第一湯…今春一定要吃齊了

韭菜炒雞蛋

做法:

1、將雞蛋打入盆內,加鹽、可加少量水,順著一個方向攪勻;

2、韭菜切成2~3厘米一段;

3、鍋內油燒熱,倒入攪好的雞蛋,待一麵煎好時稍微來回翻炒幾下;

4、最後加入切好的韭菜,再加適量鹽,翻炒幾下,看韭菜完全熟透即可出鍋。

春天第一果——草莓

味道酸酸甜甜,香味沁人心脾的草莓,特別適宜春天養生食用,被營養學家譽為是“春天第一果”。《本草綱目》中記載草莓可以潤肺、健脾、補血、益氣,對老人、孩子和體虛者而言,是滋補的佳品。

春天第一果、第一菜、第一粥、第一湯…今春一定要吃齊了

草莓的營養配比很合理,其中維生素C的含量約是等量的西瓜、葡萄或蘋果的10倍。維生素C除了可以預防壞血病外,對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等疾病,都有積極的預防作用。

此外,草莓中的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質,具有明目、養肝的作用。草莓中富含鐵、果糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸等,對於春季容易出現的肺熱咳嗽、嗓子疼、長火癤子疾病,都可以起到輔助治療的作用。

推薦吃法

因草莓含有大量果膠及纖維素,最好在飯後整果食用,草莓性寒,一次性不要食用太多。

春天第一飲——枸杞菊花茶

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老年人在春天肝陽旺盛,容易導致腎陰虧虛,從而容易出現腰膝酸軟、手足心熱、失眠、盜汗等症狀。

枸杞養肝、滋腎、潤肺、補虛勞、強筋骨,是滋補性強壯藥,菊花清心明目、生津潤喉,現將兩者合二為一成茶飲,能夠起到益肝腎明目、增強免疫力。抗衰老,降血糖、血壓等功效。

春天第一羹——薑汁蛋

春天乍暖還寒,尤其是早春,仍有冬日餘寒,建議多吃些溫補陽氣、驅寒的食物。特別推薦一道適合早春養生的菜——“薑汁蛋”。

春天第一果、第一菜、第一粥、第一湯…今春一定要吃齊了

薑汁蛋做法

生薑切碎後擠出薑汁,然後和雞蛋一起蒸成雞蛋羹,這道菜有很好的暖胃作用,可以幫身體趕走寒氣。

春天第一粥——青菜粥

春天是萬物生發的季節,食用有著旺盛生發力的綠色蔬菜,順應天時最養人。“用菠菜(養生通便)、韭菜(補腎健胃)、芥菜(補鈣健脾)、芹菜(降壓下火)、生菜等幾種蔬菜做成的青菜粥,特別春季食用。”

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青菜粥做法

1、將菠菜、韭菜、芥菜、芹菜、生菜等青菜掰開洗淨後,放入沸水中焯燙半分鍾後撈出,用冷水浸泡,待冷卻後瀝幹切碎備用。

2、清水加熱至沸騰,,放入淘好的米,大火煮開後轉小火煲半小時。

3、在白米粥快好的時候加入切碎的所有青菜,加入少許精鹽。稍微煮一下就大功告成了!

春天第一湯——雞湯

春天第一果、第一菜、第一粥、第一湯…今春一定要吃齊了

中醫有“春生、夏長、秋收、冬藏”的說法,人體的調養也應與此相符。春季是生發之季,也是五髒中肝氣生發的時節,因此吃穿住行都要順應天地萬物的欣欣向榮之勢,以滋肝養肝為主。養肝的湯品中以雞湯為最佳,可稱為“春天第一湯”。

推薦吃法:香菇春筍煲雞湯

做法:

1、先將春筍切成滾刀塊,用淡鹽水煮5~10分鍾。半隻烏雞切塊用開水焯3分鍾,瀝水備用。

2、湯鍋中加足量熱水,放入雞塊、竹筍、香菇、蔥段和薑塊,大火燒開後轉小火燉煮約1小時。

3、1小時候,加入鹽、胡椒粉和枸杞再煮3分鍾即可。

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評論
穿越雲端 回複 悄悄話 很有春意的文章,謝謝。
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