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| 關於葡萄酒瓶底凹槽的傳言，最典型的是，凹槽越深就說明葡萄酒的質量越好！然而真相是這樣嗎？先來看看葡萄酒瓶底的凹槽，到底有什麽用？
1、收集葡萄酒殘渣： 葡萄酒酒瓶凹槽最實際的作用，是積存酒內的沉澱物。
沉澱物主要來自兩個方麵： 一是，早期葡萄酒釀造講究純古法與天然，不是太在意對酒體的澄清與沉澱物過濾，葡萄酒釀造後會留有一點酒渣和果皮； 二是，陳年存放的葡萄酒，本身會析出一些自然物質的結晶，這些沉澱物雖無害處，但若入口多少會影響酒口感，所以特意設計瓶底的凹槽，來沉澱滯留葡萄酒液內的這些沉澱物；一般來說，越需要陳年的葡萄酒，凹凸越深。 2，維持外觀結構穩定 酒瓶下方的凹槽被稱為“Punt”，其專業術語為“镟底”。
現代的葡萄酒瓶大多使用模型製造，但嚴格平整的瓶底在製作工藝上還是難以實現，很容易出現小凸起或凹陷，桌麵上有小雜物也會導致放不穩，瓶底設計為凹槽就可避免這個問題，另外，凹槽設計比平麵更有利於增強其抗內壓能力，還有就是酒瓶的疊放和運輸，前一瓶的凹洞接下一瓶的瓶口，酒瓶就不會滾來滾去，方便穩固，比較安全 3、讓葡萄酒冷卻得更快 瓶底有凹槽的酒瓶表麵積更大，冷卻時冰塊與之接觸麵也增大，葡萄酒冷卻的速度將更快
4，助推禮儀上的優雅感 凹槽的存在，也便利於持酒與倒酒，有時凹槽，也會成為葡萄酒禮儀及審美上的一環
在國外，講究的倒酒方法，比如侍酒師為客人倒酒時，會用大拇指扣緊酒瓶的凹槽，其餘手指扶穩瓶身，這樣倒酒顯得更加專業和優雅，不過這樣拿酒瓶的方式，需要經過長時間的紅酒禮儀訓練，否則一不小心就會將酒瓶摔碎。轉帖 |
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二：凹槽深的瓶原來隻是用來裝成年酒的，後來的確被有些商家以達到某種商業目的濫用。
三：用凹槽深的瓶子裝酒，目的是避免把酒導入（不是倒入）醒酒器時不至沉渣泛起，這個過程能長達好幾分鍾，且要有透射瓶子的光源照射以利觀察導入的全過程。待沉渣開始浮起時立刻停止導入。如果用餐時不用醒酒器，則應將酒瓶傾斜放置，使沉渣始終保持沉澱在瓶底的一側，保證斟酒時的潔淨。
四：國內許多人不知為何，何時以及如何醒酒，餐桌上濫用醒酒器。本不是陳釀無需醒酒器醒酒（瓶塞打開就開始醒酒了），可餐館為滿足客人虛榮心，把整瓶酒咕嚕咕嚕倒入（不是導入）醒酒器，使本來不多的沉澱物被一股腦“喚醒”，讓人啼笑皆非。經常聽到酒文化這個詞，可行家卻是少之又少。