海鮮的鮮美，是任何人都無法抗拒的美味。
特別是那些貝類海鮮殼中的美味給予我們的不僅是鮮甜的味道和爽滑彈牙的口感，更是難以取代的唇齒間的海洋味道。
但海產品中含有泥沙、細菌、毒素等，造就了很多教程都在教大家去除海鮮中的有害成分，例如如何去除蝦線；或者是扇貝中的哪部分不能吃等等。
溫馨提示：下麵這些美食的製作方法及製作材料，可能就會讓人覺得很奇葩，還可能會引起身體某個部位不適，做好心理準備嘍！
1、金槍魚眼球
日本獵奇食品：金槍魚眼球，在日本超市能買到金槍魚的大眼球，通常1斤左右，眼球旁邊還附著嫩肉，好像做法很多。不知道味道怎麽樣，一個吃完就飽了吧，可是看到它真的還吃得下嗎？
2、烏賊丼飯
這道料理可怕的地方在於，當你把醬油倒下去的瞬間，被殺死的新鮮烏賊會開始突然瘋狂擺手，讓人看了怵目驚心。
而烏賊之所以還會動，其實是因為醬油中的鹽份刺激到了它的肌肉細胞。
3、海膽
海膽越來越“親民”了，以前大家都覺得難接受，現在是“難舍棄”！
海膽黃蒸蛋是真好吃，沒誰了！
4、象拔蚌
一隻大的象拔蚌重量可輕鬆達6斤以上，在美國和加拿大北太平洋沿海比較多，現在可以人工養殖。
做法：象拔蚌的虹吸管做的刺身，用海鮮醬油和芥末蘸著吃。
象拔蚌蚌身肉，用蔥薑炒一下。
象拔蚌的蚌肚做的粥，蚌肚的口感會有點像鵝肝。
5、海腸
是一種生長在淺水中的底棲生物，我國渤海沿岸有，但它的季節性很高，隻有在春天風浪大時才能捕到。
做法：海腸必須是活的才能吃，用剪刀把它兩頭帶刺的部分剪掉，把內髒和血液洗淨，就可以任你發揮了。炒時動作要快，以免變老。包餃子、炒韭菜都可以。
6、魚白
日本食物“Shirako”，日語意為“白色的孩子”，其實就是雄性鱈魚、琵琶魚、河豚魚等魚類的生殖腺、魚類精子。鑒於魚子醬不論在日本還是世界其它國家都如此受歡迎，也許吃魚白大概應該不是什麽過分的事了。在經過烹飪的情況下，魚白會呈奶油和膠狀。但是，多數“身體還有待發育”的日本人會選擇生吃這道菜，而且吃得津津有味。奇怪的是，廚師是怎麽烹飪鱈魚精子的呢？
7、醃鮭魚
這種挪威傳統食物是用風幹的鮭魚泡在堿液裏製成的。這種具有腐蝕作用的堿液也用於加工烤箱清潔劑和管道疏通液。
製作地道醃鮭魚的訣竅就在於掌握好鮭魚在堿液中浸泡的時間，以至於不讓魚的脂肪變成肥皂。當魚肉變成粘滯的膠凍狀時就算大功告成了，但是肉的味道十分難聞。
8、活章魚
韓國的一佳肴——活章魚（Sannakji），這道菜裏麵有一隻活的小章魚，最佳上菜時間是當這隻章魚還在蠕動的時候。據說章魚的觸手吸盤會緊緊粘在食用者的喉嚨內壁。
9、鹽醃鯡魚
瑞典的國菜佳肴就有點魚腥味了。鹽醃鯡魚（Surströmming）是鼓鼓的罐頭鯡魚，為什麽它是鼓鼓的？因為魚的內髒一直在緩慢地潰爛。
10、鹽辛
如果你小時候聞到豬肝的味道覺得很惡心，那你還是別看了。
鹽辛是一道日本菜，原材料海洋生物，如內髒發酵了的魷魚。所以食用此菜人們一般大口吞下，然後馬上喝一杯威士忌。
11、堿魚
堿魚在斯堪的納維亞地區。這是一種把魚浸泡在氫氧化鈉或氫氧化鉀強堿溶液中製成的食物。如此浸泡多天之後,強堿溶液會把魚的蛋白質分解,使之膨脹成大塊的果凍狀物質。如果浸泡的時間過長，魚的脂肪就會變成肥皂。之後需要把堿液中浸過的魚再在淡水中浸泡一周時間，使之能夠安全食用。如果不進行這道處理，可能會造成化學灼傷。
最後的成品堿魚的pH值達12，其堿性是水的10萬倍，具有極高的腐蝕性。由於堿性如此之高，食用它需要用特製的餐具。銀製餐具會被腐蝕，任何盤子或平底鍋隻要有堿魚的殘留，一夜過後就會被腐蝕毀壞。患有胃潰瘍等胃部疾病的人食用堿魚後可能會引起極度疼痛。
12、鯨魚皮
格陵蘭島，冷凍鯨魚皮和鯨脂切片，醃製或者生吃。我還以為是西瓜皮，整個人都不好了。
13、鬼爪螺
鬼爪螺是藤壺的一種，屬於海洋節肢動物，也叫狗爪螺，生長在石縫中。
現在鬼爪螺數量特別少，就是因為太好吃，人們隻顧著吃而忘記了保護它。
做法：
直接剝開黑色的殼就可以吃了，據說味道特別好！
14、鮟鱇魚
鮟鱇魚，長得真是醜爆了，有一堆小名：結巴魚、哈蟆魚、海哈蟆、琵琶魚…屬硬骨魚，腦袋前邊有個“小燈籠”，是引誘食物的利器！
長得再恐怖也沒用，隻要人想吃你，你就得進鍋裏……
做法：鮟鱇魚肉質緊實，號稱“窮人的龍蝦”。可燉豆腐，可紅燒。
15、河豚
一般咱門看到河豚，都是它“正在氣頭上”的照片，以至於海寶都快忘記它不生氣是啥樣了！
其實他的學名是“河魨”，肉質極其鮮美，但河豚的劇毒讓大多數人隻可遠觀。
我們美著呢！
做法：一定要買活的河豚，把內髒、眼睛、血液全都處理幹淨，一點不能留。河豚肉可以清燉、炒白菜、燉蘿卜。（但是真的不建議自己做！吃中毒的案例發生過）
16、海葵
海葵品種眾多，有的品種可以吃，有的品種有食用價值。
長得太像小雞燉蘑菇裏的雞塊了！
做法：市場上賣的品種，可紅燒，可辣炒。
17、藤壺
其實我們提到的鬼爪螺就是藤壺的一種。藤壺有很多品種，它是附在海邊岩石上生長的、一簇簇灰白色、有石灰質外殼的節肢動物，特別像石頭！而且是……雌雄同體！
做法：水煮、生吃。
18、鱟
鱟（hòu）是典型的水底棲居動物，主要捕捉小的水生物和它們的幼蟲。鱟蟲可以算是生物界的“長老”了，最早出現在距今約2億年前的二疊紀，比恐龍還要久遠！
鱟不常見，略有毒性，基本抓到鱟的人都把它給放生了，所以，能不能吃上鱟，就看你和飯桌的緣分了。
19、墨魚蛋
墨魚蛋是雌墨魚的纏卵腺。墨魚產卵時，墨魚蛋分泌液體把卵粒粘在一起，串成串。
據說墨魚蛋十分美味，而且營養價值特別高！
做法：我們平時接觸到的墨魚蛋，基本是幹品和醃製品。如果買到醃製品，使用前得處理一下，用清水洗淨，再泡3個小時。可以蒸蛋、清蒸、炒菜。轉帖
