家果乎，野果乎？奇異莓（kiwi berry）

我家去年引進了一株軟棗獼猴桃。是人工培植的雌雄同體。

 

毫無疑問，人們的口味越來越高，大家多少都厭倦了傳統的水果，即便蘋果再鮮甜，即便西瓜再多汁，最多也就是個基本款，當做水果的基礎選擇，完全不能勾起人的欲望。於是市場上出現了一些引人注目的特別水果，榴蓮、醋栗、覆盆子莫不如此。完全不同於傳統水果的外形和口感讓這些新水果異軍突起。這些新興水果中有了一個全新的名字——奇異莓（kiwi berry）。

和“奇異”掛上鉤之後，“嗶~”格瞬間就高了起來。

其實奇異莓就是獼猴桃科獼猴桃屬的軟棗獼猴桃（Actinidia arguta），土生土長，並不是新西蘭人從傳統的獼猴桃中選育出來的。至於“奇異莓”這個名字，不過是個特別的商品名而已。在中國，軟棗獼猴桃的分布區遍及南北，北至黑龍江，南至廣西，都有它們的身影。在朝鮮、日本以及俄羅斯的西伯利亞地區，也有這種植物的分布.

在分類上，軟棗獼猴桃屬於與斑果組、星毛組，糙毛組並列的淨果組。皮薄且光是淨果組的特征，相對的，我們熟悉的獼猴桃——中華獼猴桃（代表品種是金桃和紅陽）和美味獼猴桃（代表品種是Hort16A）——都是星毛組的成員。

除了小之外，軟棗獼猴桃的最大特點是沒毛。

軟棗獼猴桃雖然個頭比較小，但是風味兒一點也不差，皮薄汁多，果肉細膩，甜度也不錯。可惜軟棗獼猴桃一直都沒有成為大規模種植的水果，目前也隻在新西蘭、美國、加拿大等國家有小規模種植。要想商業化，擺在軟棗獼猴桃麵前有兩大難題：一是難於通過雜交提升品質，二是皮薄餡兒軟，難以遠行。

 

 

 

今年的第一次收獲，試摘了幾個，真甜那！我從來也沒吃 過這麽清甜可口，一點酸澀味道也沒有的水果！

 

好爸爸？壞爸爸！

同其他獼猴桃一樣，軟棗獼猴桃的植株有兩種性別，雄性植株和功能性雌性植株。其中，雄性植株就隻會產生花粉，相當於爸爸；而功能性雌株的花朵上雖然也有雄蕊，但是這些雄蕊都是樣子貨，並不會產生可育的花粉，相當於媽媽。這樣看來，結果似乎並不存在什麽樣的障礙，隻要有昆蟲傳粉就好。但是問題不是這麽簡單，要想給軟棗獼猴桃找個“好爸爸”可不容易。

雄花

雌花

軟棗獼猴桃的雄花，黑色的花藥裏產生花粉。

想要得到又大又甜的蘋果，這並不太難，隻要用甜的蘋果“媽媽”和大個頭的蘋果“爸爸”做雜交就好，後代裏總會有同時兼具父母本優勢的後代。蘋果雜交的時候，父本和母本的優良特征都會在自己的果實上暴露無遺——但是獼猴桃就不一樣了。

雄性的獼猴桃植株不會結果子，所以我們完全無法判斷它們能不能為後代的果實貢獻優良的基因，貢獻哪些優良基因——雖然這些基因都在細胞裏。用雜交手段選育獼猴桃就像是在摸彩票，我們永遠無法準確預測在什麽時間以及什麽情況下能中獎，一切都要靠運氣。

不能遠行的秘密

其實早在19世紀，這些小個頭的獼猴桃就進入水果商的視野。因為這些獼猴桃酸甜適口，並且均一性很高，不像美味獼猴桃那樣需要千挑萬選才能嚐到好味道。西伯利亞的居民很早就開始采食這些美味的水果了，甚至有俄國種植者預言，軟棗獼猴桃將成為新興的水果。然而直到今天，軟棗獼猴桃仍然是一種半野果半水果的果實。

實際上，軟棗獼猴桃的品種多樣性也非常高

 

軟棗獼猴桃果實總酸含量較低，糖酸比為11.30，可以帶來更好的風味，吃在嘴裏感覺酸甜適口。

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