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北京高校的食堂飯菜比飯店好吃?

(2017-07-07 06:48:06) 下一個


 1、中國傳媒大學——肉餅

  遇見中傳的肉餅是最美的意外,當鮮翠欲滴的青蔥遇見肉餡,就像電影《香料共和國》主角丹尼斯的外公所說:生命中不能沒有香料,就像不能沒有太陽,生活就像食物一樣,都要添油加醋才完美。麵團發酵、和麵、拌肉陷、刷豆油、塑麵形、切割成條、碼整齊、進烤箱……高溫將肉汁栓在了麵團的每一寸肌理,一口咬下去,在第一時間吃到了表皮的脆,接著細細咀嚼便會嚐到裹著肉汁的柔軟。玻璃櫥窗裏的小肉餅,沐浴著暖暖的光,美好的一天從這裏開始。

  2、清華大學——肉夾饃

  大廚們晨間的成果,化為餐桌上的美景。低廉的價格,舌尖的享受。肉夾饃的製作,得從一個個白吉饃的製作開始,白吉饃均勻地排布在鐺中烘烤,使其受熱酥脆。精選肥瘦相宜的豬腿肉,配以精製的鹵汁,用文火慢燉數個小時,製成了酥軟見絲的臘汁肉。美味的食材,必須由靈巧的雙手製成。廚師精準的刀工將白吉饃切分為一天一地,剁爛的臘汁肉嵌入饃中,用刀背撫平,再輕輕一合,轉化成了一道晨間美味。一個肉夾饃便呈現在學子的麵前。


  3、北京大學——煎餅

  如果說中國傳媒大學食堂的美食是一門藝術,那麽北大食堂的美食則是一本文學作品。傳說在北大的腹地,人來人往的博實路,一間小小的主食廚房曾經是“煎餅”二字的代名詞。秘訣,就在於它的手製辣椒油——香氣四溢,同時以鹹鮮的質感挑動著舌尖,讓人忍不住在滾燙時就入口。稍微奢侈的食客,會多加根火腿腸,再買上一份拌滿麻醬的涼皮,一熱一涼,不輸雞腿的高卡路裏搭配盡在於此,秘而不宣地昭示著與青澀告別漸凸的腹部。

  4、人民大學——麻辣香鍋

  “清真”是一種生活準則、是一種文化。人大清真食堂就像一座教堂,裏麵住滿了真主的使者。麻辣香鍋同樣守護著它的信仰,像蓮“出淤泥而不染,濯清漣而不妖’”。葷素混搭、有淡有辣、自然形成……看上去已覺天南地北的食材,融入一鍋,就如時尚界將五彩六色混搭在一起一樣,辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長。

  5、北京語言大學——羊肉串

  說到北語不得不提的就是東尼亞穆斯林餐廳裏的羊肉串,個大、味美、解饞,無疑是它的最大優點。精細鮮嫩的羊肉切成3厘米見方、0.6厘米厚的方塊,經過醬料的醃製,色澤醬黃油亮。依次穿上鐵釺,置放在烤肉槽上,上等羊肉架在紅火的炭火上,亮晶晶的羊油滴在炭火上放出嗞嗞的響聲,水火的不相容讓羊肉變得緊實、勁道,烤製過程中羊肉香氣逼真、自然,香味撲鼻,不停的誘惑著你的味蕾。


  6、北京師範大學——拌魚頭

  “國運昌,民智弘,巍巍師大,巍巍師大,教育興邦眾心同,眾心同”北師大110年美味風雲變化,從學五食堂的崛起,到新樂群的興建。陽光透過玻璃撒在餐桌上,麵前是你喜歡吃的拌魚頭,旁邊坐著你愛的人,耳邊聽著“紅薯大媽”嘹亮的歌聲。你可以沉浸其中盡情遨遊,領略麻辣在舌間交織、跳躍的曼妙與神奇。在這裏吃的不僅是飯,更是愛、是情、是美好。

  7、中國農業大學——幹鍋茶樹菇

  燕山腳下,天高地廣,走出的校門,擔起天下飽暖和安康。農大公主二樓的飯菜在北京高校裏也是名列前茅,受廣大師生喜愛的幹鍋茶樹菇,是道湖南家常菜。將茶樹菇洗淨切段入沸水氽熟,淨鍋上火,放入紅油燒熱,入辣椒醬、蠔油炒香,倒入茶樹菇煸炒,摻清水,調味淋入香油,起鍋盛入鍋仔內,點綴上香菜,臘肉的香味和菌菇的香味完美的融合,菜品口味濃鬱鮮香,酸辣適口。

  8、首都經濟貿易大學——切糕

  首經貿三食堂作為亞洲第一大食堂,被評為北京最好吃的大學食堂之一,北京著名的宮廷小吃——切糕,也被食堂師傅改良後出現在餐桌上。米麵加水,和均勻上籠蒸熟,後將蒸熟的江米麵沾水揉勻,用手按成厚薄相當的層片,抹上豆餡或棗泥餡,要達到四層麵三層餡,層次分明,麵餡分開,出售時用刀順邊從上往下切,放在盤內,撒上白糖即可食用。粘糯香甜,棗香四溢。這座創建於1951年的京城老校,將北京的傳統小吃發揚傳承。


  9、對外經濟貿易大學——水餃

  俗話說,好吃不如餃子,舒服不如躺著。千百年來,餃子做為賀歲食品,受到人們喜愛,相沿成習,流傳至今。外經貿的水餃品種繁多,豬肉三鮮、東北肉三鮮、海三鮮餃子、一品大蝦、素三鮮、牛肉香菜,還有創新的豆沙餡餃子和豆角餡餃子。餃子皮薄餡嫩,形狀獨特,味道鮮美,滿足著來自全國各地的學子,是讓人朝思暮想的一口好滋味。

蘇、閩、川、魯、粵、湘、浙、徽,這是傳統的中國八大菜係。但和小夥伴密切相關則是號稱“第九大菜係”的大學食堂菜。

大學食堂菜是一個神奇的品種,廚房叔叔阿姨們用盡渾身解數,憑借驚人的食材運用能力和創造力,創出一大菜係。

1中國農業大學公主樓食堂


中國農業大學公主樓(就是女生宿舍)餐廳要是說北京高校第一食堂,是絕對不過分的。

菜品超多,有自助式火鍋,無錫排骨煲、沙拉脆皮雞飯、咖喱魚排飯、各類麵食、餐後甜點……端午有粽子,夏季有海鮮,下午7點開始有美味宵夜供應。


 

對於在減肥的妹子,簡直是在天堂和地域間徘徊……

除了食物種類豐富的不要不要的,單品的賣相也是超讚:

紅燒肉

粉蒸肉

由於農業學子實在太專業,食堂的質量也是超有保障。有次學生就跟校長反應,紫薯粥有花青素,用弱堿性的飲用水煮出來應該是綠色,為啥食堂的是紫的,是不是摻色素,校長親自回應:放心,隻是加了實用白醋調和,安全的!

2首經貿亞洲第一大食堂


首都經濟貿易大學第三食堂號稱“亞洲第一大食堂”,這個第一不是說麵積,校方都出來解釋過:不是麵積最大啦,是師生覺得食堂飯菜實在太好吃了!

據說來了首經貿最大壞處就是減肥與你絕緣了,食堂美食多,三層樓各色美食任你挑選,北京著名的宮廷小吃——切糕,也被三食堂師傅改良後出現在餐桌上:

三食還有一點非常好,你幾乎任何時段去都能吃上一口熱乎飯,即使是在8、9點鍾亦是如此,這是非常難得的一點。不過中午就會大爆滿,好吃如木桶飯的,一定要靠搶了。

3北京大學燕南美食


北大燕南食堂據說是最有上進心的食堂。因為它總是不斷推出新菜品。燕南會專門請大廚來開辟窗口,目前以陝西窗口和韓料窗口最受歡迎。

陝西窗口的羊肉泡饃肉爛湯濃,肥而不膩,是常勝的銷售冠軍。


 

韓料窗口的經典石鍋拌飯也因物美價廉受到學子青睞


不過北大燕南人流爆棚,總是人擠人,由於找不到座位,站食成為獨特的傳統。

燕南站食大軍

 

4中央民族大學風味食堂

民大有三寶:節多,美女和飯好! 第一風味食堂則民大五個食堂中的NO1,位於一號公寓後的地下一層,被簡稱為“地下”。風味食堂每天都爆滿,打飯阿姨擴音器每天不停歇地喊著;“幹鍋好了!茄子蓋飯快來拿!……”

風味食堂最牛的是廣納天下美食,有四川、湖北、北京、西北、上海、溫州、雲南、重慶、朝鮮、日本等14個窗口,八大菜係,各種風味,總有一款適合你!


 

由於各門麵的手藝都有保證,10塊錢左右就能吃得很好,要是花20來塊錢,甚至能來頓烤魚,性價比也是超級高。


 

5北京理工大學第二食堂

京城名食堂中的老字號。“餐廳的派頭,食堂的價格”,學生開小灶的好去處,性價比很高。


 

鹹蛋黃焗玉米粒、疙瘩湯、水煮魚、鐵板牛肉、花椒雞、醬汁雞丁都是二食堂的招牌菜。而且北理二食堂是是點餐形式的,對外開放,所以即使不是學校的學生,也一樣可以放心大膽去品嚐美食。


 

花椒雞,據說配上米飯更搭哦!


 

黃瓜炒雞丁,肉香透著清爽!


 

不過這的上菜速度有點兒慢,服務員慢悠悠的也不著急,沒辦法,誰讓人家生意這麽火爆呢。

6北師大學五食堂

北師大學五食堂主營川菜,聽說學五的大廚是從重慶大學挖來的正宗川菜師傅,辣得正宗且巴適!比如重慶小火鍋:

經典麻辣火鍋味,肉片,午餐肉,洋芋,白菜,血旺,毛肚,豆腐皮樣樣俱全。


 

這裏的味道整體偏鹹辣,麻辣香鍋、毛血旺、水煮肉片、麵食、宮保雞丁和涼菜很讚,也有不那麽鹹辣的雞蛋大肉丸子:


金黃的雞蛋黃放在肉餅上,豆芽以及胡蘿卜鑲嵌其中,營養充足,份量足夠大,讓你點一份菜就可以飽飽噠。

7中國傳媒大學一食堂

廣院肉餅

這家食堂的菜量和菜價非常良心:3.5元一碗的牛肉麵臉盆大,早餐人均3元吃到撐。中午花10元,能吃到扶牆出。

當然,最厲害的還是美食傳奇之廣院肉餅。可以說靠此肉餅中傳一食堂就能穩保京城前十。廣院肉餅是一種“特立獨行”的肉餅,被專業的廣院同學拍成了堪比“舌尖上的中國”一樣高逼格的視頻,揚名天下。

除了廣院肉餅,中傳的小夥伴還要牆裂推薦二樓風味餐廳中“一粒甘香”這個檔口,鹵肉飯、叉燒飯、牛扒飯、豬扒飯、幹炒牛河以及各種茶點小吃都非常讚哦。下圖為“一粒甘香”的招牌海鮮炒飯:


 

8首都師範大學本部食堂


 

首師大退休爺爺奶奶必爭之地。這裏的後廚小哥夠熱情,走過路過經常跟你打招呼,暖暖噠。

主食中銷量冠軍:肉夾饃


這裏麵積不大,麻雀雖小,五髒俱全,菜式種類很多:炒菜、粉麵、鐵板燒、各種點心小吃應有盡有。二樓的牛肉麵味道正,麵條很勁道,排隊朝大師傅眨眨眼,或許能多放幾片牛肉。


 

最讓人稱道的有麻辣香鍋、麻辣燙和油潑麵等等,香香辣辣,可以讓學生們撐過一個寒冷的冬天~

9清華大學第十學生食堂


 

清華大學食堂眾多,光學生餐廳就有8個。第十食堂是其中翹楚,地處學校的中心位置。在清華十食堂,20元可以買到2碗牛肉麵,1個肉夾饃,兩袋清華酸牛奶等等…恩,絕對的飽腹感!


 

麻辣香鍋是十食堂有代表性的餐點,食材豐富,味道給力。紅燒肉,biangbiang麵和油潑麵、肉夾饃、龍抄手等等也是極好的。不僅如此,這裏給的米飯分量很足,再也不怕打飯阿姨“手抖”啦!還可以打半份菜,小食量女生的福利。


 

10中國人民大學東區食堂


 

中國人民大學東區食堂內有耗資百萬建的觀光電梯,號稱全國最豪華。對於老校友來講,人民大學東區食堂的水煮肉是第一名菜。

而現在的新品則要力推一樓的無錫醬排骨:


食堂二樓的項目更豐富,手抓餅、廣州糖水、拉麵、貓耳麵和刀削麵都不錯,不過重點推的是爆漿雞排:

滑嫩的雞肉,再咬一口,便是呼之欲出的香濃芝士,作為一道火遍南鑼鼓巷、鼓浪嶼等小清新聖地的美食,對於它進駐東區食堂,小夥伴們是大力支持的。但據說自二樓食堂入駐了“優食庫”後,食堂整體價格已經略有上升。錢包快被掏空了,摔!轉帖

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風車輕舞鬱金香 回複 悄悄話 幸虧我上學那會兒沒這些好吃的,要不我減肥大業哪能那麽輕鬆完成
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