肚絲亂蒜
肚絲亂蒜是天津的名湯,味道非常的特別
煎烹大蝦
煎烹大蝦是一道色香味俱全的漢族名肴，屬於天津菜。由於采用“煎烹”技法，可使主料直接與炒鍋接觸受熱。保持大蝦的原汁原色原味，使其色澤更為豔紅，味道更加鮮醇。
五花肉燉雞蛋
五花肉500g、雞蛋400g、豆腐泡200g、油、鹽、八角、香葉、醬油、冰糖、蔥、薑
1、將五花肉切塊，放入沸水中焯去浮沫、雞蛋煮熟去皮、豆腐泡備用
2、熱鍋放入油，放入冰糖，慢火熬化，變成紅色
3、放入肉塊翻炒、讓肉塊上色
4、放入雞蛋，豆腐泡，八角，香葉，蔥薑等調味品
5、加入清水，醬油，燉25分鍾，加入鹽，收汁即可
獨流燜魚
其色澤醬紅，味酸甜略鹹，後味綿長，開胃除膩，老幼鹹宜，以之佐飲最佳。
獨麵筋
獨麵筋是一道色香味俱全的名菜，屬於天津菜。將油麵筋劃一個小口，在溫水中泡20分鍾。
製作方法：蔥切成蔥花，大蒜切瓣備用。油溫六成熱時，下入蒜片和蔥花爆香。將泡好的麵筋倒入鍋中，一同再把泡麵筋的水倒入少許。蓋上鍋蓋，小火燜2分鍾。倒入醬油、蠔油、鹽、糖，並翻炒均勻。大火收汁即可出鍋。轉帖
