萬發屯
吃喝玩樂奔諾獎
一個電飯煲能做些什麽？當然絕不隻是煲飯而已，它還可以煎餃、鹵肉、做蛋糕...總之有無限潛能可以發揮！今天給大家整理了一些用電飯煲就能做的美食，不管你是宿舍黨、廚藝小白還是隻想偶爾偷偷懶，這些菜譜都很適合你哦~
-- 電飯煲煎餃 --
用電飯煲做煎餃太方便啦，甚至都不用解凍，直接把速凍餃子放入鍋中，隻需十分鍾左右，微微焦黃還帶脆底的煎餃就出爐了。
-- 用料 --
速凍水餃
油
水
-- 做法 --
? 電飯煲擦幹確認沒有水，倒入能夠平鋪底部的油，碼好速凍餃子，不需要解凍神馬的，直接摁煮飯鍵就好了~
? 電飯煲跳起至保溫檔時，開蓋，加入沒過餃子大約三分之一多一點的水，蓋好，繼續摁煮飯鍵。
? 等再次跳起至保溫檔時，煎餃就ok啦。
-- 電飯煲紅燒肉 --
小巧低調的電飯煲也可以滿足大口吃肉的欲望，製作過程中無需過多操心，反複燜煮幾次，一道入口即化的五花肉就完成了，好吃到飛起~
-- 用料 --
紅燒肉 1斤
生抽 半碗
老抽 少許
冰糖 少許
料酒 少許
生薑 1個
糖 少許
八角、桂皮 一撮
蔥花 一把
米飯 一碗
-- 做法 --
? 五花肉切塊，加料酒和生薑，冷水下鍋，焯水去浮沫，瀝幹盛出。
? 小半碗生抽、少許老抽、少許糖（有冰糖更好）混合成醬汁。
? 電飯煲鍋底鋪一層生薑片，將五花肉碼上，倒入醬汁，再倒水沒過肉，放八角、桂皮。
? 按下煮飯鍵，等電飯煲跳到保溫再燜十分鍾。煮的過程中也可打開翻攪一下。
? 按下煮飯鍵，等電飯煲跳到保溫再燜十分鍾。煮的過程中也可打開翻攪一下。
? 出鍋撒蔥，噴香可口！雖然肥肉部分不如傳統做法的那麽好，但不愛吃肥肉的同事試吃過後覺得並不膩。
-- 香菇香腸飯 --
怎麽看都想多吃幾口的飯，香菇香味濃鬱，香腸的鮮味溢到飯裏，米飯色澤又十分誘人，食材準備一氣嗬成，簡簡單單就能做的美味~
-- 用料 --
米 想吃多少就放多少
臘腸/香腸/熱狗 兩人份大概兩三根
香菇 兩人份大概六七個
-- 做法 --
? 把香菇用涼水泡開（大概要十幾分鍾），買來就是新鮮香菇就不用泡。
? 把香腸切成丁備用。
? 把泡軟的香菇拿出來切成丁，香菇水別倒。
? 把兩個丁放鍋裏炒，出香味就行了。
? 出鍋，放生抽或者醬油攪拌，可以放多一點。
? 米洗好，把香菇水倒進去當煮飯用的水，撒點鹽，把炒好的丁放進去。水的量能夠沒過丁的中部就行了，不要太多。
? 等飯煮好就可以吃了。
-- 小貼士 --
食材可以隨意更換~
-- 玉米燉排骨 --
從用料到烹飪方式都極其簡單的玉米排骨湯，隻需排骨的鮮和玉米的甜就能讓這道湯美味迷人。
-- 用料 --
排骨 一根
玉米 兩根
鹽 少許
-- 做法 --
? 將排骨和玉米剁成小塊。
? 倒入電飯煲中，加入水，沒過食材。
? 按下電飯煲上的煮粥鍵。
? 待電飯煲跳至保溫，加入少許鹽即可。
-- 小貼士 --
? 這個做法非常的簡單，但是味道很鮮美，排骨湯喝不完的還可以下麵條吃。
? 還可以加入蘿卜什麽的，做法一樣。
-- 電飯煲芝士蛋糕 --
這款蛋糕超級軟綿，還有濃香芝士味。即使沒有烤箱，那顆想做蛋糕的心，用電飯煲也能滿足~
-- 用料 --
蛋糕專用小麥粉 40g
雞蛋 4個
白砂糖 60~80g
白醋/檸檬汁 少許
牛奶 60ml
芝士片 80g
食用油 適量
-- 做法 --
? 將雞蛋黃和雞蛋清完全分離，容器必須是幹燥的，將雞蛋黃打散。
? 將50g麵粉用篩子篩進蛋黃中，加入40ml牛奶，加入適量白砂糖（約50g），攪拌均勻。
? 80g芝士片加食用油/黃油適量，加20ml牛奶，用微波爐加熱或隔水蒸熱，目的是讓芝士完全融化。加入蛋黃麵粉漿中攪拌均勻。
? 蛋清加入兩滴白醋或檸檬汁，用打蛋器打圈攪拌，讓其起泡，打至泡沫可以立起來即可。之後加入適量白砂糖，繼續攪拌至糖化泡沫凝固。
? 將打好的雞蛋清分3~4次加入蛋黃麵粉漿中，左右上下翻炒使其均勻融合。像炒菜一樣翻炒，不要打圈，會不均勻。
? 洗淨電飯鍋，用幹布擦幹，加入黃油或食用油，預熱2分鍾。均勻地將油抹在電飯鍋內，防止粘鍋。再將粉漿到進電飯鍋裏。蓋好鍋蓋，開啟電飯鍋5分鍾，保溫燜20分鍾，再開啟2分鍾，最後再保溫燜20分鍾即可。
-- 小貼士 --
? 用電飯煲做蛋糕，主要是用燜的，啟動電飯鍋的時間不需要太長，不然會糊掉。由於不同電飯鍋的加熱速度不一樣，速度較慢的需要時間長2分鍾，這個問題需要大家自己去摸索哦。
? 電飯煲工作過程中記住不要忍不住去打開來看哦。
-- 超簡單鹵牛肉 --
說簡單就簡單，隻需加入全部調料循環燜煮，嫩牛肉就完全入味了，用來下酒、配麵，做開胃小菜都是極佳的。
-- 用料 --
牛腱子 一整根
鹽 適量 偏多一點 便於牛肉更好的入味
老抽 適量偏多
香葉 3片
茴香 3-4顆
花椒 抓一把
幹辣椒 2-3個
黃酒 適量
-- 做法 --
? 牛腱洗幹淨，放入電飯煲，加清水沒過牛腱子，加入鹽、老抽、所有的香料。
? 按下煮飯鍵，循環3-4次。
? 拿根筷子戳牛肉，能輕鬆戳進去，說明差不多熟了。
? 如果想更入味，煮好後可以一直泡在鹵水裏，待充分入味後，撈出，放冰箱冷藏一夜。
? 第二天早晨取出，切片即可。
-- 小貼士 --
? 鹵牛肉快熟的時候，可以加入事先煮好剝殼的雞蛋、鵪鶉蛋、豆腐幹、雞爪之類的。
? 鹵好的牛肉不能馬上切片，不好切而且會鬆散，要徹底放涼再切，最好是冷藏了再切片就很輕鬆。
-- 皮蛋瘦肉粥 --
用電飯煲煮粥，可以使加熱的溫度持續而均勻，使煲煮的過程一氣嗬成。這樣煮出來的粥水米交融、柔滑細膩，十分好喝，比如這道皮蛋瘦肉粥~
-- 用料 --
大米 1量杯（約140g）
瘦肉 100g
皮蛋 2個
薑 1小塊
香蔥 1根
香油 1/2茶匙（3ml）
鹽 1茶匙
-- 做法 --
? 薑去皮切絲，香蔥切碎，肉切碎。
? 將大米淘洗幹淨，放入水，倒入香油攪勻後浸泡30分鍾。
? 起鍋加水，燒開後放入皮蛋煮5分鍾。
? 切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙鹽，抓勻後醃製20分鍾。
? 蒸熟後的皮蛋切成小丁。
? 鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮3分鍾，當水麵有浮沫時，用湯勺子撇淨。
? 然後倒入一半皮蛋，再倒入薑絲，煮約2分鍾。
? 浸泡後的米撈出，倒入電飯煲，將皮蛋、瘦肉及煮沸的湯一並倒入，加水至稠粥1杯米水位處。
? 在菜單中選擇稠粥功能，按下煮飯鍵，開始煲煮，程序結束後，倒入剩餘的皮蛋丁，用鍋鏟攪勻，蓋上鍋蓋燜10分鍾。
? 最後根據個人口味加入適量鹽，再撒入香蔥碎即可。
-- 小貼士 --
? 如果煮好的粥不著急喝，建議使用電飯煲的保溫功能，延長燜製的時間，再喝的時候口感會更加綿滑，鹹鮮味美、入口即化，效果非常不錯。
? 皮瘦肉在與米同煮之前，一定要焯燙去腥，否則會影響味道。
? 皮蛋先煮一下，或者蒸一下，蛋會更凝固，比較好切。
? 大米用水和香油浸泡過之後再用來煮粥，米粒更易開花，粘稠度更好。
? 先放入的皮蛋會在煮的過程中融化在粥中，最後放入另一半皮蛋可以增加粥的口感。
轉帖
