家常糖蒜的速成醃製方法

糖蒜

糖蒜和新鮮大蒜的功能一樣，具有殺菌、防感冒、抗衰老、防癌的作用，而半透明狀的糖蒜酸甜嫩爽，口感和味道都遠勝過新鮮大蒜，而且吃多了也不容易上火。每年到新蒜上市的時候，大蒜價格會下降些，喜歡吃糖蒜的朋友可以趁著醃點糖蒜。

醃製糖蒜比較複雜，也比較費時，今天我們來介紹一種家常的糖醋蒜的做法。

1、首先是選蒜，選蒜的時候要選蒜把比較青的，這樣的蒜比較新鮮。然後把蒜剝成小瓣備用，要帶著外層的皮。

這樣的比較新鮮

2、煮一小鍋水，水開後關火，然後加入少量鹽。

加鹽

3、把蒜瓣放到鍋裏，浸泡20分鍾後撈出。

4、罐子消毒。倒入高度白酒，搖勻，靜置20分鍾。

5、糖醋汁製作：準備白醋和冰糖，將醋稍稍加熱，加入冰糖融化。比例可以根據個人口味調節，一般按1:1比例混合，然後晾涼。

6、將消毒的不就倒出，加入撈出的蒜瓣，加入糖醋汁，沒過大蒜，密封好，靜置2周就開食用了。

密封靜置

靜置兩周糖蒜就可以吃了哦。轉帖