鬆鼠魚
食材：
主料：草魚 輔料：番茄醬 白醋 白糖 色拉油 雞蛋清 鹽 料酒
製作過程：
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草魚肉一塊。選大塊厚實的魚肉2.魚肉斜30度橫向間隔1厘米連續切，不要切斷魚皮3.橫向的刀口切好後，縱向90度連續切，不切斷魚皮4.這樣橫向和縱向切好，魚肉上就成了眾多的小方條了。切好的魚肉撒上鹽醃5.再在魚肉上撒上料酒6.最後磕上一個蛋清，將調料和魚肉揉摸至調料被魚肉吸收7.燒熱炒鍋，倒入油燒至7、8成熱8.魚肉在生粉裏打滾，讓所有的魚肉條都滿滿沾上生粉9.沾好粉的魚肉下入熱油鍋中炸10.炸好的魚塊盛入盤中11.兩塊魚炸好後複炸一次12.鍋中加白醋，白糖燒熱，繼續加入番茄汁熬成酸甜汁13.最後將炸好的魚塊倒入鍋中，裹上汁就可以裝盤了。
東坡肉
材料：
主料：帶皮五花肉 花雕酒 小白菜 輔料：冰糖 鹽 大蔥 生薑 老抽 香油 幹澱粉
製作過程：1.將豬肉刮淨皮上的餘留豬毛，洗淨2.放入冷水鍋中3.大火燒開，煮至血末浮起，再煮5 分鍾，撈出4.切成4厘米左右的小方塊5.大蔥切長段，生薑切大片6.砂鍋內先鋪一個竹墊，放入蔥段和薑片7.把切好的肉塊皮朝下放入砂鍋內8.放入鹽9.再放入老抽10.然後倒入花雕酒，再放入200克清水11.把砂鍋放到爐子上大火燒開，撇去浮沫後加蓋轉小火燉1小時12.放入冰糖，再燉30分鍾13.把豬肉塊翻過來，皮朝上再燉20分鍾14.把頓好的肉皮朝上放入大碗中，入蒸鍋大火蒸10-15分鍾15.把洗淨的小白菜放入開水鍋內焯燙致變色，撈出16.擠幹小白菜的水分，用少許的鹽和香油拌勻放入小砂鍋內17.把肉湯放入炒鍋內，加適量水澱粉勾成芡汁18.豬肉皮朝上整齊地碼放在小砂鍋中，把芡汁澆在豬肉塊上即可。
梅幹菜扣肉
材料：
主料：五花肉 梅幹菜 輔料：油 鹽 辣椒 蔥薑 老抽 蜂蜜
製作過程：
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白煮肉，梅幹菜2.白肉五花肉，因為過程太多，這一部就省略了，就是大塊的豬肉，放進料（花椒大料，蔥薑，料酒）裏燉煮熟，放涼備用3.梅幹菜，反複溫水浸泡，因為本身比較鹹，就是多黃幾次水，泡軟，把裏麵特別硬的老梗去掉，不然影響成菜口感4.梅菜放鍋裏裏。加老湯，不加油5.放蔥薑辣椒，燉製6.準備好的梅菜，其實以及熟好了，味道很不錯7.豬肉上麵抹上老抽，和蜂蜜，抹勻了8.熱鍋放比較多的油，豬皮向下，炸，注意油鍋不要高，小火，不然豬皮會爆9.翻過來，看豬皮上色已經炸周就好了，放涼了再切，我著急就放冰箱凍了會再拿出來切了10.小心切成片，厚度要均勻11.皮向下擺在一個碗中，碼放均勻12.豬肉碼好了，倒上少許老抽，我還加了蠔油13.把做好的梅幹菜，放在肉上麵，上蒸鍋裏14.我蓋了一個盤子上麵，這樣出的梅菜肉就是比較幹的，沒有蒸汽水進去，不過味道更濃厚15.蒸了20分鍾，關火，稍涼就取出，盤子向下，碗在上麵，打開即可
清蒸鱸魚
食材：
主料：鱸魚 輔料：鹽 胡椒粉 蔥 薑 食用油 蒸魚鼓油
過程：
1.魚一條，去鱗內髒後魚身抹鹽和胡椒粉2.魚身兩麵橫切幾刀，塞薑片3.薑切段和末，薑切絲4.蔥段塞魚肚子裏，薑絲放魚身上5.上開水鍋中蒸六分鍾關火，虛蒸五分鍾6.取出後撒蔥花7.取適量食用油燒熱8.澆在魚身上，淋上蒸魚鼓油。zt
