濟南名菜-壇子肉的做法

 

“壇子肉”是濟南名菜，始於清代。據傳首先創製該菜的是濟南鳳集樓飯店，大約在一百多年前，該店廚師用豬肋條肉加調味和香料，放人磁壇中慢火煨煮而成，色澤紅潤...

食材

• 主料

• 豬肉

  500g
•  
• 輔料

• 醬油

  100ml

• 冰糖

  15g

• 蔥

  10g

• 薑

  10g

• 肉桂

  適量

• 水

  適量
•  
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步驟

1.將豬肋肉洗淨，切成2厘米見方的塊，入開水鍋焯5分鍾撈出，清水洗淨。蔥切成3.5厘米長的段。薑切成片

2.把肉塊放入磁壇內，加醬油、冰糖、肉桂、蔥、薑、水（以浸沒肉塊為度），用盤子將壇口蓋好

3.在中火上燒開後移至微火上煨約3小時，至湯濃肉爛即成。

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