萬發屯
吃喝玩樂奔諾獎
歲暮家家俱肴蔌，詣宿歲之位，以迎新年，相聚酣飲。旅程遙遠，我們的除夕夜總漫著回家的喜悅；難得相聚，年夜飯總飄著團圓的味道，年，是對漂泊的心的治愈，年夜飯，是味蕾對情感的獨特記憶。
各地年夜飯，折射出繽紛多彩的飲食文化與年文化。承載著數千年的傳統，年夜飯許許多多都被賦予吉祥的含義。歲月變遷，不變的是闔家團圓的意義。菜式多樣，相同的是歡樂溫馨的年味。快來看看這裏有沒有你家年夜飯桌上那道菜？
廣東人碼好了盆菜，
北京人做好了醬肘子，
上海人煎好了蛋餃燉上醃篤鮮，
東北一家開始包餃子，
四川人的臘肉香腸已經醃夠了時日，
來吧咱們開吃吧！
廣東南部
盆菜
盆菜
盆菜，廣東深圳以及香港地區過年，一定要吃“盆菜”，將多種葷素各自烹製好以後一層層碼放在盆裏
盆菜
各種葷類作為主菜必不可少；配料各家都稍有不同。容易吸收湯汁的食材放在下麵吸收湯汁，上麵則擺上好看又方便實用的雞鴨等～
北京
醬肘子、芥末墩、豆兒醬
醬肘子
北京人過年幾乎家家都少不了醬肘子，除了經典老字號天福號、月盛齋、眉州東坡等等的出品，老北京人自己在家醬製的也不在少數~
芥末墩
還有兩樣小菜在北京也是必不可少，芥末墩兒和豆兒醬，非常有北京特色。芥末墩醃製好的白菜加米醋和香油。
豆兒醬
豆兒醬類似豬皮凍的涼菜，用黃豆、胡蘿卜丁等食材熬煮後冷凝成凍，可以沾上醋或醬油吃，口感很彈滑。
上海
打。 蛋餃、醃篤鮮、八寶飯
蛋餃
上海人的年夜飯還精細、講究，蛋餃、醃篤鮮和八寶飯必不可少。
蛋餃
蛋餃，是以鮮蝦、豬肉或牛羊肉為餡料，用蛋皮包成的餃子。
醃篤鮮
醃篤鮮是冬季上海餐桌必不可少的，春筍、鹹五花肉還有鮮肉一起煮湯。
豬油八寶飯
豬油八寶飯是老人小孩的最愛，有糯米和紫米常見的兩種
紫米八寶飯
山東
大餑餑
山東大餑餑
山東人過年家家戶戶都會蒸一鍋“餑餑”，就是更大的饅頭，還會塞上幾個大紅棗，喜氣洋洋。
花式大饅頭
還有這樣的花式大饅頭，作出色彩豔麗的各種吉祥物件，鴛鴦、牡丹、小燕子，過年的氣氛瞬間就來了！
浙江
鰻鱉
鰻鱉
過年之前寧波人就開始掛上鰻鯗，在外麵自然風幹。
鰻鱉
經過些時日就形成了它特有的溫潤油香的口感，魚肉呈現半透明的狀態，看著就讓人垂涎欲滴。
鰻鱉
寧波的鰻鯗是道不錯的下酒菜，口感有韌性，越嚼越香。
蒸熟的鰻鱉
最常見的做法就是蒸食，或者煎炸也可以，鹹香味爆足！
福建
佛跳牆
佛跳牆
福建人講究煲湯滋補，佛跳牆全國有名，這道菜所用了幾十種食材非常珍貴，像海參、鹿筋、魚肚、花膠、魚翅等等。
佛跳牆
做法也相當講究，各種食材通過煎、炒、烹、炸多種方法處理後，碼好上湯和紹興老酒，使其充分融合
吸收了幾十種食材的鮮氣精華，湯汁的味道獨特的濃鬱。
重慶
湯圓
湯圓
重慶過年要吃湯圓，自家準備的糯米粉做皮，家人一起滾湯圓～
肉餡湯圓
有肉餡的鹹口，但不如甜口的普遍。
芝麻湯圓
湯圓
芝麻、玫瑰、花生是最傳統的口味，也會有一些水果味。
湖南
年糕
年糕
南方地區過年吃年糕也是一種習俗，但湖南人的做法卻有點特別。
炒年糕
用豆豉辣椒一同翻炒，香味噴鼻，也是餐桌上一道好菜！
東北
大餡餃子
東北餃子
東北人過年全家人在一起包餃子，年味超級濃！東北的餃子餡兒大皮薄，料特足！
餃子
東北有特色的酸菜豬肉、韭菜豬肉、白菜豬肉還有三鮮餡，年夜飯和初一早上都要吃餃子！
四川
臘肉、麻辣香腸
臘肉
臘肉和麻辣香腸是四川人春節宴席中必不可少的食品。
麻辣香腸
麻辣香腸與風幹臘腸不同，口感上麻辣鮮香味很重，因為加了四川特產的辣椒和花椒粉。
臘肉
臘肉一般是由豬肉經過鹽浸、熏烤和涼幹而成，會有一股特殊的果木香味，蒸著吃或是炒菜都可以。
台灣
圍爐
閩南台灣地區，年夜飯會吃一頓“圍爐”，就是傳統的火鍋但吃法卻有很多講究，更多的是一種美好的祝福。
涮鍋
魚圓、蘿卜和雞都是必須要有的食材，一同涮下去象征團圓～好運和家庭美滿！
陝西
韓城臊子餛飩
臊子餛飩
除了臊子麵，陝西還有臊子餛飩是很特色的春節菜。這個餛飩非常之小，很mini的～
臊子餛飩與普通的餛飩比較，皮薄餡少更像是一種麵食，各家都會有自己特定的湯底澆頭。
新疆
手抓羊肉
手抓羊肉
手抓羊肉以新疆的最為出名，這裏的人們過年一定會殺一頭羊，各種吃法變換著來。
手抓羊肉
手抓羊肉有三種吃法：切片後上籠蒸熱蘸三合油的熱吃、切片後直接蘸精鹽的冷吃，還有用熱油邊煎邊吃。
手抓羊肉
這樣無需過多加工和調料的羊肉，膻味不會那麽重，能吃出肉質本身的鮮味。
雲南
殺豬飯
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雲南春節要吃的殺豬飯，是真的當場殺一頭豬，然後忙活著做一大頓盛宴。
團圓飯
一桌象征豐收的殺豬飯把一年的勞作成果與親人分享，團坐在桌前熱氣騰騰年味十足。
湖北
丸子
丸子
湖北的年菜最大的亮點就是各種丸子，象征著“團團圓圓”！關山黃燜丸做法類似煲，味濃下飯～
滾湯魚丸
滾湯魚丸是每家都會做的，味鮮湯濃，也很適合老人。
珍珠藕丸子
珍珠藕丸子糯米顆顆晶瑩透亮，肉餡彈嫩，口味也算清淡。
廣西
粽子
粽子
除了端午節，廣西人也會在春節包粽子。
粽子
略微不同的是，春節的粽子形狀像小枕頭，而且會在兩斤重左右，分量很足。
粽子餡
除了糯米還有綠豆、豬肉，餡料很有當地特色，使用新鮮的粽葉，香味也滲透其中。
除夕夜
年夜飯
團圓最要緊
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