豆腐是我們常吃的食物，也是應該多吃的高蛋白健康食物。豆腐的做法有很多，常見的炒，燉，煮想必都吃膩，今天為大家介紹豆腐的幾種新鮮吃法，不僅味美，造型還賞心悅目，看著都忍不住流口水！
1香脆皮豆腐
食材：豆腐1塊、黃瓜半根、胡蘿卜1根，、蝦仁12個左右、蔥半根、澱粉、水、生抽、醬油、豆油、香油、糖，鹽適量
做法：
1.豆腐用清水衝洗一下切成片，不要太薄
2.黃瓜、胡蘿卜洗淨後切成相應的菱形薄片，蔥切成小段
3.用少許澱粉將豆腐包裹，放油鍋裏，炸成金黃色後撈出
4.用剩餘的油將處理好的蝦仁炸一下，也撈出瀝幹油
5.鍋內放少許油，待油熱後放入蔥花、胡蘿卜片翻炒
6.最後放入豆腐，淋少許醬油、鹽、糖、濕澱粉，放黃瓜和蝦仁翻炒
7.炒勻後淋香油即可出鍋裝盤
2豆腐蔬菜盅
食材：豆腐泡100g、豬肉餡40g、胡蘿卜、青椒、香菇、玉米粒
調料：鹽、味精、香油、海鮮醬油、蔥薑末、料酒、胡椒粉、白糖
做法：
1.將豆腐泡切開一邊，用小匙挖去中間的豆腐，做成豆腐盒子
2.在肉餡中加鹽、味精、香油、海鮮醬油、蔥薑末、料酒、胡椒粉、白糖攪拌均勻
3.挖出的豆腐和香菇、胡蘿卜、青椒、玉米粒剁碎，加鹽、胡椒粉、味精拌好
4.將肉餡添到豆腐盒子的底層，不要添滿，肉餡上麵分別添入其它的幾種蔬菜
5.做好的豆腐盒子擺盤子裏，隔水用中火蒸8分鍾即可
3鍋塌豆腐
食材：豆腐9塊、花生油、生抽、胡椒粉、玉米澱粉、香蔥、豬肉100克、鹽、蠔油、雞粉、水
做法：
1.從豆腐中間挖一小塊出來，最好挖成半球形，不要把底挖穿了
2.豬肉洗淨剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米澱粉、胡椒粉攪拌均勻
3.把調好味的豬肉碎釀入豆腐孔中
4.在平底鍋內放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃
5.在碗內放入水，調入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米澱粉攪拌均勻
6.在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收幹汁，最後撒上蔥花即可出鍋
4鹹蛋黃豆腐
食材：嫩豆腐、香蔥 、鹹蛋黃、鹽
做法：
1.豆腐衝洗一下切小塊，水燒開加半茶匙鹽，放入豆腐煮2分鍾
2.把鹹蛋黃切丁，香蔥切末
3.煮好的豆腐過冷水瀝幹
4.鍋裏放少許油，把蛋黃丁炒散
5.放入豆腐，炒均勻
6.兌半碗水，一茶匙鹽，一起大火煮開，小火燜五分鍾
7.大火收汁，出鍋前撒蔥花即可
5脆皮豆腐
食材：豆腐400克、雞蛋1個、青辣椒1個、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺、白糖、香油、花生油各適量
做法：
1.豆腐用鹽水浸泡後瀝幹水分，切成厚度大小一致的塊
2.雞蛋嗑入碗中攪成蛋液
3.將豆腐塊均勻地蘸上蛋液
4.鍋中加油，燒至7成熱，放入豆腐塊煎至兩麵變金黃
5.青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，調成汁
6.將煎好的豆腐塊蘸醬汁即可上桌
6番茄燒豆腐
食材：板豆腐2大塊、紅番茄1顆、豬肉絲適量、蔥2根、水1/2碗、鹽1/2小匙、糖1小匙、番茄醬1大匙、香油1小匙
做法：
1.板豆腐橫切成厚片，放入油鍋中煎至兩麵呈金黃色時，起鍋瀝幹油脂
2.紅番茄洗淨切薄片，蔥切段備用
3.熱油鍋，蔥段爆香，放入肉絲、水略微拌炒
4.放入番茄片及番茄醬、鹽、糖拌炒至入味
5.將炸過的豆腐片放入鍋中以中火燒至湯汁稍幹時，滴入香油起鍋即可
7香蔥煎豆腐
食材：鹵水豆腐、山雞蛋2枚、香蔥20克、蔥薑片各5克、澱粉適量
調料：鹽8克、雞粉5克、胡椒粉適量、花生油30克
做法：
1.將鹵水豆腐切成厚厚的片
2.山雞蛋打入碗中並用筷子打散；香蔥切末
3.將蔥薑片放入碗中，加入調料和50克水調勻
4.將切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分鍾入味後，瀝幹水分
5.豆腐片放入澱粉中全身蘸勻澱粉，再放入蛋液中沾勻蛋液
6.豆腐放入燒熱後加入花生油的平底鍋中，中火均勻加熱
7.待一麵煎製金黃即可將沒煎的那一麵把香蔥末均勻撒在蛋液上
8.用鍋鏟翻轉煎製撒有蔥花的另一麵，待兩麵都煎製金黃色後即可起鍋裝盤 轉帖
