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海鮮，就是出產於海裏的可食用的動物性、或植物性原料。顧名思義就是味道鮮美的海產品。在我們日常生活中餐桌上都是會經常吃到的，大家應該都不會感到陌生。
第十名：海膽
簡介：別名刺鍋子、海刺蝟，體形呈圓球狀，就像一個帶刺的紫色仙人球，因而有人稱它為“海底刺球”、“龍宮刺蝟”。海膽可供食用的部分 ,是體腔內的生殖腺 ,又稱海膽黃。海膽中最為出名的為紫海膽，尤以大連所產為佳。
營養分析：海膽黃含有的蛋白質由17種氨基酸組成，富含卵磷脂、蛋白質、核黃素等，國民間將其視作海味中的上等補品。其營養豐富 ,美味可口 ,有很好的滋補、強身健體的作用 ，有人將其譽為“海之精”。
推薦吃法：海膽蒸蛋
將一個鮮雞蛋打散後加入鹽，蔥薑等調好味，倒入碗中備用。放到已燒開水的蒸鍋裏，中火蒸三分鍾左右，看到表麵凝結，輕輕放上海膽，再蒸上一分半鍾就好了。
第九名：對蝦
簡介：中國對蝦是對蝦屬的主要種類之一，俗稱“對蝦”。主要分布於中國黃渤海、遼寧旅順、山東省沿海。對蝦身體長而略側扁，體色也有所不同；雌蝦體色灰青，雄蝦體色發黃。對蝦體外包被著一層幾丁質的外骨骼甲殼，它由其下方的表皮細胞分泌而成。
營養分析：蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，也是營養均衡的蛋白質來源。對蝦肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，並含有多種維生素及人體必需的微量元素，被廣泛用於各種菜肴的製作。
推薦吃法：紅燜大蝦
對蝦，去蝦線，衝洗幹淨。加適量鹽，醃十分鍾。鍋中倒油，煉開，把蝦放入，兩麵煎炸至蝦皮變為金黃色後取出。
把鍋中油倒出少許，留底油，小火放入薑末、蒜末、蔥白，炒香後烹入番茄醬、料酒、醬油，加入適量水煮開。倒入大蝦，改中火，蝦一麵燒一分鍾，快收汁時加入香菜炒勻起鍋。
第八名：生蠔
簡介：又稱海蠣子，是牡蠣及其近緣動物的全體，是海產貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養殖，我國分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物，鹹淡水交界所產尤為肥美。
營養分析：生蠔是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質，它們是牡蠣美味的基礎。此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。其中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍。
推薦吃法：蒜蓉生蠔
蒜、蔥、椒切成沫油熱了關火，將切好的沫一起倒入，有香味了就盛出，不要讓蒜變焦。粉絲泡軟後，用開水再燙一下撈出。把粉絲蓋在生蠔上麵，盛一勺蒜，一定要連油一起哦！水開後蒸5-7分鍾，出鍋後倒入適量蒸魚豉油。
第七名：黃魚
簡介：有大小黃魚之分，又名黃花魚。屬魚綱、石首魚科。魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故又名“石首魚”。
營養分析：黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。
推薦吃法：紅燜黃魚
魚洗淨刮鱗之後，在入鍋前要在魚的二麵劃上刀口，一麵是一字口；一麵是十字口。魚身要控淨水，油在7成熱時，下入黃花魚，要煎到魚身二麵硬挺發黃色，撈出備用。
鍋中放油，爆香蔥薑蒜八角，倒入醬油；料酒；放入魚後，放入清水至魚的一半，開小火，水開後調入鹽；雞精；糖，不斷用手勺往魚身上澆撒魚湯，不用翻個，大約15分鍾即可。
第六名：海螺
簡介：海螺屬軟體動物腹足類。貝類主要分為五大綱，全世界有7萬多種，海生的種類可通稱為海螺。海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10厘米左右，螺層6級。
營養分析：富含蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。海螺具有清熱明目、利膈益胃的功效。
推薦吃法：涼拌海螺
海螺煮熟,青紅椒切成絲,煮熟的海螺從水裏撈出用牙簽將肉從殼裏剔出,挑出來的螺肉去掉尾部的黃和綠色筋切成片裝盤將食用油放入容器中燒熱，海螺肉上調入生抽和胡椒粉，鋪上青紅椒絲，倒燒滾的熱油拌勻即可。
第五名：三文魚
簡介：三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是一種生長在加拿大、挪威、日本和俄羅斯等高緯度地區的冷水魚類。 現在國內開始出現養殖三文魚。
營養分析：三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白膽固醇、降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇，防治心血管疾病。
所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經係統所必不可少的物質。三文魚中還富含維生素D等，能促進機體對鈣的吸收利用，有助於生長發育。
推薦吃法：三文魚刺身
冰鮮的三文魚半扇，取一塊生食，去皮將三文魚切成0.3-0.5厘米左右薄厚的片。取一深盤放入冰塊，上鋪保鮮膜，洗淨的紫蘇葉鋪在冰上，中間用長條魚片卷成花型。
紫蘇葉上碼入三文魚片，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏十分鍾；這段時間調製佐料：用生抽、醋、白糖、白開水調成汁，根據個人口味放入芥末醬拌勻，過三、五分鍾即可取出刺身食用。
第四名：扇貝
簡介：扇貝為雙殼綱珍珠貝目中的一科。廣泛分布於世界各海域，以熱帶海的種類最為豐富。中國已發現約45種，扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌幹製後即是“幹貝”，被列入八珍之一。
營養分析：扇貝富含碳水化合物，是維持大腦功能必須的能源。扇貝適用於脾氣虛弱，暖胃，治療胃寒症。扇貝含有豐富的維生素E，抑製皮膚衰老、防止色素沉著。
推薦吃法：家常小炒扇貝肉
青紅椒，洋蔥分別切塊，薑蒜切末備用；扇貝放入加了料酒的開水鍋中焯燙後馬上撈出；熱鍋下油，油熱後下薑蒜末熗鍋，倒入青紅椒，洋蔥塊加鹽炒至斷生；倒入扇貝，淋料酒，加泡椒，郫縣豆瓣，少許白糖，胡椒粉翻勻即可。
第三名：帶魚
簡介：帶魚體長扁側呈帶狀，頭窄長，口大、且尖，牙鋒利，眼大位高，尾部細鞭狀。體表銀灰度色，無鱗，但表麵有一層銀粉。我國沿海均產，以東海產量最大，南海產量較少，浙江、山東沿海是產量較多的二個海區。
營養分析：帶魚肉多且細，脂肪較多且集中於體外層，味鮮美，帶魚含有豐富的硒，這種礦物質有抗氧化能力，並且對於預防肝病意義重大。帶魚的脂肪絕大部分是Omega-3係列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA，對於腦部發育，提高智力有很好的幫助。
推薦吃法：幹煎帶魚
準備材料帶魚、鹽、料酒、橄欖油、五香粉備用，帶魚收拾幹淨，切成均勻大小的段，擦幹水分，用鹽、五香粉、料酒醃製入味；醃好的帶魚裹上幹澱粉，平底鍋放少許橄欖油；燒熱後，下帶魚段，煎到兩麵金黃，取出放在廚房用紙上，吸走表麵上的油即可食用(可搭配椒鹽)。
第二名：鮑魚
簡介：鮑魚，種屬原始海洋貝類，單殼軟體動物。鮑魚通常生長在水溫較低的海底，公認最佳產地為日本北部和墨西哥，我國東北部也是傳統產區。
營養分析：鮑魚是中國傳統的名貴食材，其肉質細嫩、鮮味濃鬱，位列八大“海珍”之一，素稱“海味之冠”，是極為珍貴的海產品，在國際市場上曆來享有盛名。
不僅如此，鮑魚營養豐富，具有極高的藥用價值。《本草綱目》中記載，鮑魚性平，味甘，鹹，可明目補虛、清熱滋陰、養血益胃、補肝腎，故有“明目魚”之稱。
推薦吃法：清蒸鮑魚
用小刷子把鮑魚殼、肉都刷淨，把鮑魚內髒清理幹淨，裝回殼裏；把鮑魚肉切上十字花刀，冷水上鍋，開鍋後十分鍾就熟，把其餘調料用熱油炒香，澆在鮑魚上出鍋。
第一名： 海參
簡介：海參，是生活在海邊至8000米的海洋軟體動物，據今已有六億多年的曆史，海參以海底藻類和浮遊生物為食。
海參全身長滿肉刺，廣布於世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海參可供食用，尤以煙台長島、大連長海的海刺身最為出名。
營養分析：海參位列海八珍之首！不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。
現代研究表明，海參具有提高記憶力、增強抵抗力、延緩衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等諸多作用。
推薦吃法：蔥燒海參
海參發好後洗淨，然後切條焯水。鍋內放少量油，燒熱後加入蔥段，爆香後將蔥段裝起備用。原鍋中加入海參，再加入適量鹽、雞精、料酒、蠔油、生抽、冰糖、上湯，然後蓋上鍋蓋燜至汁收。加入之前爆香的蔥段，翻炒後埋入稀芡即可。轉帖
