絕味茄子
茄子做出開胃，清爽，解膩的小菜。無需炸製，茄子照樣美味；無需過油，茄子照樣下飯。
隻要簡單一步，茄子立馬在子墨的手中大變身超級美味下飯的絕味茄子。這道絕味茄子，絕就絕在這神秘的調料上，比油炸的健康，比涼拌的味道濃鬱。吃起來清涼爽口，還有開胃解饞的作用。
【食材準備】
茄子 2根、青椒 1棵、皮蛋 3個、大蒜 1頭
【製作步驟】
1、茄子放在蒸鍋中，大火蒸10分鍾
2、在蒸茄子的時候，將青椒洗淨，切成塊
3、將皮蛋剝開，切塊
4、將大蒜剝皮、按壓、剁碎
5、下麵開始準備醬料：2茶匙麻醬，1湯匙香油
6、2茶匙辣椒醬
7、加入切好的蒜末、青椒丁，皮蛋丁，並加入鹽，攪拌均勻
8、茄子出鍋，放在盤子中用筷子從中間劃開
9、放入調好的醬料，完成
謝謝你的耐心介紹！
新周快樂！
茄鯗這道菜反映出《紅樓夢》中賈府生活的精緻與奢華的一麵，同時也讓人看到了鄉下農婦劉姥姥純樸可愛的一麵。現代許多紅樓宴中，茄鯗幾乎是一道必然名列其中的菜餚，不過它的滋味究竟如何，是否能與紅樓夢中所描寫一般，讓吃到的人如此驚豔，則是未必見得。