扇貝蒸多長時間

扇貝屬於生鮮海產品，扇貝中可能存在致病菌或寄生蟲，因為扇貝一定不能生吃，一定要蒸熟或充分煮熟後才能吃。那我們在做扇貝時要蒸多長時間呢？

1.扇貝蒸多長時間

扇貝因為個頭大小不一，蒸煮時間略有差異。扇貝放在蒸鍋中，鍋內倒水，蓋蓋中火蒸至冒氣後，再轉小火蒸8-10分鍾，偏小的扇貝蒸的時間稍短些。

2.沒蒸熟的扇貝吃了有什麽影響

扇貝沒有煮熟，食用後可能導致人體感染扇貝中的致病菌或寄生蟲，可能引起腸胃不適，嚴重者可能感染肝炎疾病等；沒煮熟的扇貝口感較差，營養物質也不易吸收，還可能引起消化不良，出現惡心、腹瀉和腹痛。

3.扇貝什麽人群不宜吃

1、扇貝過敏人群一定不能吃扇貝，最好不要接觸扇貝，以免引起過敏症狀；

2、扇貝性寒涼，脾胃虛寒的人群也不建議吃。孕婦、產婦和經期女性也要慎吃扇貝。

4.怎麽選購扇貝

1、新鮮扇貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸起來有爽滑感，彈性很好；而不新鮮扇貝肉色澤減退或無光澤，有酸味，手感發粘，彈性差。

2、新鮮扇貝裏麵的肉是凸出來的，而=已經不新鮮的扇貝內的肌肉是向中央回縮的；

3、新鮮扇貝會有貝殼會張合運動，而死扇貝是不會張合運動。轉帖