我酷愛吃花生,所有帶“花生”這倆字的食品和菜品,都是來者不拒的。自從涉足美食領域,我就很少外出吃飯了。想吃什麽,就琢磨著做什麽。既滿足了自己的味蕾又培養了一個業餘愛好,最重要的是從中獲得了滿足感,成就感和興趣。
老醋花生米是我每次外出吃飯時必點菜品之一。後來發現,喜歡這道佐酒小菜的朋友很多。香脆的花生米配上酸甜汁,不僅解膩,而且相比酥脆的油炸花生米,不會擔心上火的問題。根據自個人口味加入洋蔥,香菜,辣椒等進行調味,總有一款你會愛上!
所需食材:
花生米150克,陳醋5勺,白糖3勺,生抽2勺,鹽1克,洋蔥半個,紅辣椒1個,食用油適量,香菜適量
做法:
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鍋中放入少於食用油,涼油放入花生米,炸至變色,控油備用。
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洋蔥和紅辣椒切成小丁,香菜切成小段。
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調製糖醋汁。加入陳醋5勺,白糖3勺,生抽2勺,鹽1克,調成汁。(具體用量也可以根據個人口味調整)
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將糖醋汁倒入鍋中,小火熬開後關火,晾涼後加入炸好的花生米,洋蔥丁,辣椒丁和香菜段拌勻。
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浸泡20分鍾就可以吃了。
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