走過歲月的蹉跎，見證時代的變遷。扣三絲在上海幾乎家喻戶曉，它經曆了風雨的洗禮，如今大廚們已經把它發揮的淋漓盡致。那麽下麵小編帶大家一起看看扣三絲的詳細製作吧！
第一個主角金華火腿
熟火腿絲100克
第二位主角冬筍（這裏用的是已經煮熟的）
筍絲100克
第三位主角是雞啦
雞脯肉絲100克
畫龍點睛怎麽能少得了冬菇呢？（這裏用的是東北長白山幹香菇）
水發幹香菇一個
介紹完了上麵的主角，那麽下麵我們來說烹製方法吧
調料：鹽5克，雞精少許，胡椒粉少許，雞油30克
取一深口球底盛器，將香菇至底部，分別將火腿絲、筍絲、雞絲分列整齊擺放並填滿，澆上雞湯鹽度NRV%為2%，上蒸屜蒸15分鍾後取出後倒扣在湯盤中
將200克雞湯加熱，放入少許鹽，雞精、胡椒粉淋上雞油澆上即可！
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