6款經久不衰的美食，簡單易做

1.【粉蒸排骨】

主料：豬小排500克蒸肉米粉50克；

輔料：油適量鹽2克郫縣豆瓣醬10克薑片適量香蔥2根生抽5克老抽2克糖2克酒釀15克十三香2克辣椒麵適量花椒油少許白胡椒粉適量雞精適量土豆1個；

做法：1.鍋中放入少量油，小火將油燒溫溫熱時放入郫縣豆瓣醬；

2.小火炒製豆瓣醬；

3.豆瓣醬炒出香味，並出紅油即可關火備用；

4.將小排衝洗幹淨，控幹水分；

5.準備好蔥段和薑片；

6.排骨中放入蔥段、薑片、鹽、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒釀；

7.再將炒好的豆瓣醬放入；

8.將其充分拌勻，醃製1-2小時；

9.排骨醃製好後放入辣椒麵和花椒油拌勻；

10.再放入蒸肉米粉調拌均勻，讓每一塊排骨都裹上米粉；

11.土豆去皮洗淨切塊放入碗底，再把排骨放在上麵；

12.高壓鍋中放入足量開水，把排骨碗放入鍋中；

13.為了預防蒸氣水進入碗裏，我用不鏽鋼盤蓋住了碗口，之後蓋上鍋蓋開中大火，上氣後蒸製50分鍾即可，蒸好後不要立即開蓋，要等消氣後才可取閥揭蓋，出鍋後裝盤便可享用，非常酥爛香糯！

2.【可樂雞翅】

主料：雞翅500克；

調料：食鹽1/4小勺蔥1段薑1塊料酒1小勺老抽1/2小勺可樂半罐；

做法：1.雞翅洗淨，蔥薑切片；

2.鍋內燒開水，放入雞翅再次煮滾撈出，瀝幹水份；

3.鍋內放少許油燒熱，放入雞翅煎至兩麵泛黃；

4.倒入可樂，老抽，加入薑蔥，鹽，料酒燒開轉小火至湯汁濃稠即可；

3.【杏鮑菇回鍋肉】

主料：豬腿肉400克；

輔料：杏鮑菇200克蒜苗100克；

調料：醬油10克蔥適量薑適量料酒15克甜麵醬40克郫縣豆瓣醬25克植物油30克

做法：1.豬腿肉400克，要六分瘦四分肥；

2.鍋裏加少許蔥、薑和料酒，冷水下入豬後腿焯水，中小火煮大概十五分鍾，筷子可以叉透即可；

3.豬肉煮後撈出晾涼；

4.切3毫米左右的片；

5.杏鮑菇切5毫米片後微波爐加熱3分鍾脫水，蒜苗斜切成寸段；

6.鍋熱後，倒30克植物油，放入杏鮑菇大火煸炒；

7.炒到四周焦黃；

8.下入豬肉片翻炒；

9.炒到肉打卷，四周金黃；

10.把肉片和杏鮑菇撥到鍋的一邊，加入10克蔥花和25克郫縣豆瓣炒出紅油；

11.再倒入兩大勺甜麵醬，翻炒均勻；

12.淋上10克醬油，再撒上蒜苗段翻炒幾下即可出鍋；

4.【幹鍋花菜】

主料：花菜1個五花肉200克；

輔料：食用油1勺鹽2克糖1茶匙生抽1湯匙老抽半茶匙蔥1段薑1塊青紅椒2個沙茶醬2湯匙；

做法：1.花菜掰成小朵，淡鹽水浸泡半小時後，焯水。

2.翻炸鍋裏放入五花肉片、一勺油。

3.蓋好翻炸鍋上蓋。

4.定時5分鍾。

5.烹至肉片出油後放入沙茶醬、蔥、薑，繼續烹製2分鍾。

6.蔥、薑炒香後放入青紅椒、花菜、鹽、生抽、老抽、糖，用筷子拌勻後再烹製5分鍾。

7.程序停止，即可食用。

5.【蘆筍蝦球】

主料：蘆筍500克白蝦（厄瓜多爾）400克；

輔料：胡蘿卜1/4根薑2片玉米澱粉10克鹽1克黑胡椒1克花生油；

做法：1.白蝦常溫解凍後，開背、去頭，用牙簽挑去蝦線。

2.用幹澱粉將處理好的蝦仁抓勻醃製15分鍾（主要是為了二次清潔）。

3.胡蘿卜、薑片切絲備用。

4.蘆筍洗淨去除老硬的部分後切寸段。開一鍋水，水開後加一點點鹽，下蘆筍段煮至水重新沸騰後撈出過冷水，然後控水備用。

5.用清水衝洗一下用澱粉醃製的蝦仁，用廚房紙巾吸幹蝦仁表麵水分。

6.平底鍋內放適量花生油，下薑絲煸炒出香味，然後下蝦仁翻炒至兩麵都變色。

7.下胡蘿卜絲和焯過的蘆筍。

8.調入鹽、黑胡椒碎，翻炒均勻即可關火食用。

6.【梅幹菜燒五花肉】

主料：五花肉700克梅幹菜兩把；

輔料：蔥半棵薑1小塊八角2個香葉2片紅燒醬油1湯匙冰糖5粒沙薑1小塊鹽1.5湯匙；

做法：1.準備好食材，為了降低脂肪的攝入，我選的五花肉很瘦；

2.梅幹菜用水泡開，清洗幹淨；

3.肉洗淨後切成大小合適的塊兒；

4.肉與冷水一起下鍋，開火，煮開。給肉焯水的時候不能用熱水，否則肉裏麵的血啊什麽的煮不出來，肉會很腥；

5.煮出血沫；

6.撈出瀝水備用；

7.把肉和所有的調味料放進鐵釜內膽，添加適量清水，梅幹菜擠出水分也一同放進去；

8.我設定了兩個小時的烹飪時長，按下開始鍵；

9.程序結束，肉軟糯，菜也香，雖然沒放油，但五花肉在烹飪過程中析出來的油脂被梅幹菜吸收，給梅幹菜增加了香氣。轉帖