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南瓜的功效是非常高的，日常多吃南瓜可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用，快來看看那些最好吃的南瓜做法吧！
鹹蛋黃焗南瓜
圖文 |小智
原料：
南瓜290克、幹澱粉1湯匙量、鹹鴨蛋黃5個、食用油適量
做法：
1、南瓜切成條狀，
2、灑上幹澱粉抓裹均勻，
3、鍋中坐油燒至八，九成熱，下入南瓜條炸至約1分半鍾，
4、撈出備用
5、鹹鴨蛋黃碾碎成泥狀，
6、另起鍋坐少量油燒熱後，倒入鴨蛋黃，小火炒至泡出大量泡狀，
7、下入炸好的南瓜條翻炒，
8、待蛋黃都包裹在南瓜上即可出鍋
小竅門：
1、鹹鴨蛋黃盡量要碾得碎一些，越碎越好，成泥狀，有一點顆粒也無大礙
2、炒的時候一定要小火炒，大火蛋黃容易糊掉
3、炸至油溫不宜過低，油溫過低南瓜條就會吸入大量油，口感不好！
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南瓜餅
圖文 |蟲媽小米
原料：
南瓜（去皮後）150g、細砂糖10g、糯米粉100g、豆沙適量、熟白芝麻適量、油適量
做法：
1、南瓜去皮去籽，切小塊，蒸熟。
2、蒸熟的南瓜過篩成細膩的南瓜泥，加糖，加入糯米粉。
3、先加90g糯米粉，攪拌均勻後看麵團的幹濕程度再慢慢加糯米粉，直到麵團光滑，不粘手，軟硬適中。
4、取20g一團，搓圓，捏成麵片，放上5g紅豆沙，像包湯圓一樣用虎口一邊往上推，一邊把紅豆沙包起來，盡量不要包入空氣。
5、收緊口，搓圓，按扁，兩麵均沾白芝麻。
6、把剩餘的都做好。
7、起油鍋，小火慢煎，兩麵金黃即可。
8、成品圖。
小竅門：
1、南瓜過篩更細膩，嫌麻煩的話直接用勺子壓成泥也可以。
2、糯米粉的量供參考，少量多次添加為好。
3、沒有紅豆沙，包實心的也很好吃。也可以用紫薯泥做餡，很漂亮的。
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韓式南瓜粥
南瓜150g、水（煮南瓜）150g、糯米粉10g、水（糯米粉）30g
做法：
1、南瓜去皮去籽，切小塊，加水煮爛。
2、連南瓜帶水一起用料理機打成南瓜泥。重新倒入鍋裏煮。
3、糯米粉加水調勻，不要有顆粒物。
4、南瓜泥冒小泡泡時，把糯米水倒入，並且快速攪拌。
5、不停的攪拌防止粘底，冒泡泡就可以關火了。
6、成品圖。
小竅門：
1、南瓜本身就很甜，我沒有加糖，喜歡吃甜的，可以試味後加冰糖。
2、南瓜泥煮時需要不停的攪拌，防止粘底。
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南瓜紫薯發糕
圖文 |漫解花語
原料：
紫薯泥70克、南瓜泥80克、麵粉（入紫薯泥）100克、麵粉（入南瓜泥）約120克、酵母3克、水40克、糖20克
做法：
1、南瓜蒸熟，壓成泥狀。放置晾涼。
2、紫薯上鍋蒸熟，壓爛成泥。放置晾涼。
3、將70克紫薯泥+100克麵粉+1.5克酵母+40克水+10克糖放進盆裏，揉成一個不粘手的紫薯麵團。
4、將80克南瓜泥+約120克麵粉+1.5克酵母+10克糖放在一個盆裏，揉成一個不粘手的南瓜麵團。（南瓜泥水分太大，所以不用額外加水，如果120克麵粉加進去之後還是很粘手，可以再加一些麵粉進去，以麵團不粘手為度）
5、將以上兩個麵團分別分成三等分。揉圓備用。
6、將分好的六個麵團分別擀成與6寸活底蛋糕模一樣大小的圓形。
7、將每個餅上麵的幹粉用刷子刷掉。按照自己喜歡的顏色搭配方式，疊加放在6寸蛋糕模具上。並用手稍稍壓實。（蛋糕模具底部和四周事先刷一層油，以方便脫模）
8、小心放入模具內（可以一隻手托著蛋糕底盤，一隻手拿起蛋糕模具，從高處落下）。將模具放在溫熱的蒸鍋裏發酵至兩倍大，然後大火蒸25分鍾左右，關火後燜5分鍾出鍋。放涼後脫模。
9、成品圖
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烤南瓜
圖文 |youhaha
老南瓜除了簡單的清蒸之外，用烤箱烤更能帶出南瓜的香甜味道，極致簡單的調味，既當飯又當菜。
原料：
南瓜1000克、鹽2克、黑胡椒少許、橄欖油少許
做法：
1、準備的南瓜
2、南瓜洗淨切塊擺放在烤盤中，不要去皮
3、在南瓜上撒少許的鹽，少許的黑胡椒碎；鹽不要多，頂多有2克
4、在南瓜上淋上少許的橄欖油
5、放進已預熱200度的烤箱中，采用上下管加熱純烤的方式
6、200度烤17分鍾，取出烤盤，烤的過程蒸發掉一部分水分，南瓜烤過之後更加軟糯
小竅門：
烘烤的時間試過幾次，這個時間較為恰當，包括成品的形狀及軟糯的程度。轉帖
