梁實秋：不會寫食譜的作家不是好吃貨

蘇軾曾說，“寧可食無肉，不可居無竹。無肉使人瘦，無竹令人俗。”表示寧可不吃肉也要和竹子住在一起。於是有人接了個梗──“若要不俗也不瘦，餐餐筍煮肉。”後來這個段子被吃貨梁實秋記在了書裏，書名為《雅舍談吃》。

〔母親做的菜永遠都是最好吃的〕

梁實秋的父親是當時著名的美食家，母親廚藝很棒但不常下廚，除非是“在父親的特煩之下”，才會操起刀俎。

14歲時，梁實秋離家求學，每個星期回家一次，才能獨得恩寵地吃到他最愛的菜──母親做的冬筍木耳韭菜黃肉絲，雖不知菜的滋味如何，但這伴隨了一生的味覺記憶，也為他的作家生涯提供了靈感。

〔一個資深吃貨的自我修養〕

梁實秋在哈佛大學進修時，曾因為做炸醬麵太香，被串門的幾個朋友強行討麵吃，但是人多麵少，他隻好狂放鹽，鹹壞不少小夥伴。在外三年，他每天都在回家吃頓好飯，然而他回到北平的第一件事，卻是去致美齋吃了個爽……

成家之後，妻子程季淑廚藝高超，梁實秋便喜歡請家宴，讓她掌勺，會在冬日烤肉搞派對，也會在盛夏用涼拌海參招待友朋，順便秀一下恩愛。

〔一碗一筷都能勾起種種過往〕

過去的一雙筷子一隻碗，都極易勾起他的感慨。他一生所著《雅舍談吃》、《味至濃時即家鄉》等，講到買燒羊肉要帶上碗，就能喝到一份濃厚無比的湯；碗裏若有獅子頭，碗底必須有冬筍；蒸他最愛的八寶飯，碗要大且淺，碗底需抹油，因此一道好飯菜，碗也成了關鍵。

他在一隻碗裏仿佛就嚐遍了百味，過完了一生，而他筆下種種貼近生活的美食，估計沒少讓眾吃貨讀者感慨：深夜慎讀。

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