如果吃飯不香，那就試試這幾個菜吧？

【蒜薹泡椒炒雞胗】▼

▼用料：

雞胗400克、蒜薹150克、泡椒適量、薑末少許、白酒 少許、鹽少許、生抽適量、糖少許

▼製作步驟：

1、雞胗先用鹽水侵泡半小時，把附著在上麵的髒東西一定弄幹淨，要不會有腥氣味道。

2、然後把雞胗片成薄片，接著用少量白酒，鹽醃製半小時左右。可以用料酒醃製，但是感覺用白酒醃製更香更脆，大家可以試試哦。

3、準備少量蒜薹，洗淨，切碎丁。

4、適量的薑末和泡椒。

5、醃製好雞胗後，爆香薑末，放入多多的泡椒炒香，接著放入雞胗，加適量生抽，少許鹽（因為剁辣椒裏有鹽）和白糖，翻炒到雞胗變色後加入蒜薹，繼續翻炒。

6、翻炒2分鍾後就可以出鍋了！脆香脆香的雞胗，冬季裏再燙一壺小酒，最是愜意嘍！

【紅燒牛尾】▼

▼用料：

牛尾一根、蔥適量、薑適量、蒜適量、花椒適量、桂皮適量、香葉兩片、八角三個、幹辣椒三個、味極鮮醬油（生抽）適量、老抽少許、白糖適量、料酒適量、醋少許、鹽少許、雞精少許

▼製作步驟：

1、牛尾放入冷水中浸泡三小時。中間換水三次。

2、將生牛尾冷水下鍋，漂去血沫撈出備用。

3、壓力鍋裏倒入開水，放入牛尾，將蔥、薑、花椒、桂皮、香葉、八角包好放入高壓鍋中，加少許醋，上汽後中小火壓30分鍾。高壓鍋放汽結束後撈出備用。

4、 做鍋熱油，將蔥，薑，蒜，花椒、幹辣椒炒香，倒入牛尾翻炒，加料酒，適量味極鮮醬油調味，少量老抽上色，少許白糖翻炒均勻，倒入牛尾清湯（沒過牛尾），大 火燒開，中火燉15～25分鍾入味，轉大火收汁成粘稠狀，加入適量鹽，（味道合適可以不加）加點雞精翻炒均勻出鍋即可。

【白灼油麥菜】▼

▼用料：

油麥菜3棵、生抽2勺、醋 半勺、糖半勺、橄欖油1勺、香油1勺、蒜泥 適量、蔥花適量

▼製作步驟：

1、油麥菜洗淨切斷。

2、鍋裏加清水，煮開後加少量鹽，幾滴油，入油麥菜焯熟（1分鍾即可）。撈起裝盤，瀝幹水分。

3、2勺生抽，半勺醋，半勺糖，1勺橄欖油，1勺香油，蒜泥，蔥花適量。混合成調味汁。

4、鍋燒熱，倒入調味汁，煮開（冒氣泡即可）。

5、調味汁澆在油麥菜上。

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