在市場上，雖說南瓜總的來說不是很起眼，它差不多是最低價的蔬果類了。其實，它才是常見蔬菜中最有營養、最健康的蔬菜。
南瓜是一種生命力極強和用處普遍的蔬菜，它能夠用作菜肴、煲湯、佐陷、熬粥、做糕點。
南瓜的成效
維護胃粘膜、協助消化
南瓜所含果膠能夠維護胃膠道粘膜，使胃膠道粘膜免受損傷，適合於胃病者；南瓜所含成分能促進膽汁分泌，增強胃腸爬動，協助食物消化。
促進生長發育
南瓜中含有豐厚的鋅，為人體發育的重要物質，所以，多給孩子吃南瓜，有助於孩子的生長發育。
防治糖尿病、降低血糖
南瓜含有豐厚的鈷，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效，所以糖尿病患者想吃甜食無妨試試做南瓜羹吧，南瓜自帶的甜味，卻還能降血糖。
解毒
內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消弭體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。整天坐在電腦前工作的白領們，多吃南瓜還能有想不到的好處。
防癌抗癌
南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿卜還具有護眼、護心和抗癌成效。
防治妊娠水腫和高血壓
南瓜的營養極為豐厚。孕婦食用，不隻能促進胎兒的腦細胞發育，加強其生機，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期並發症。所以，行將成為媽媽的人，可以適當吃一點南瓜哦，南瓜粥是不錯的引薦。
治療燒傷、燙傷
假如是細微的燒傷燙傷，能夠用南瓜搗爛取汁，塗敷傷口，也能夠用南瓜藤汁塗傷口，自然無刺激，以至比很多燙傷藥還管用。
消炎止咳治哮喘
南瓜性溫，用蒸熟的南瓜和一點蜜糖當甜點吃，對慢性咽炎或者哮喘患者來說就是一味良藥。
通便
消化不良、排毒不暢的人能夠做吃南瓜，南瓜有協助排便的甘露醇元素，多吃南瓜身體好。
止痛
南瓜肉煮熟後敷貼患處，可消炎止痛。
南瓜的吃法
1南瓜粥
1 洗米下鍋，開端煮粥；
2 然後將南瓜去皮去瓤切塊，放在容器內加少許水在微波爐內高火煮非常鍾；
3 取出搗碎，為了讓它更順滑，沒有大的顆粒，最好放在攪拌機裏攪一下，做成南瓜泥；
4 粥煮開後，倒入南瓜泥一同煮，煮的時分最好向同一方向不停的攪動，以防糊底，大約一小時粥成糊狀就好了。
2南瓜羹
1 將南瓜去皮切成小塊蒸熟；
2 用攪拌機將蒸熟的南瓜塊打成泥，濾去纖維組織；
3 在南瓜泥中適量水煮開，參加適量冰糖，很快就能夠熟了；
4 最後參加幾勺牛奶，淡淡的奶香，香甜濃滑的南瓜羹就好了。
PS ：建議可以多給嬰兒喂南瓜羹，營養健康又能增加食欲。
3南瓜餅
1 把南瓜切塊，然後去皮，放進鍋裏蒸熟；
2 把南瓜搗成泥，參加麵粉和糯米粉，比例是5：4：1，參加適量的糖，然後和成麵團，包入豆沙餡；
3 加熱平底鍋，下少許橄欖油，轉中小火，將南瓜餅煎至兩麵金黃即可。
4南瓜燉排骨
1 排骨切段洗淨，燒開水焯一遍撈起來，然後難過切小塊備用；
2 熱鍋中倒入適量植物油，待油溫5成熱時下薑片炒出香味；
3 倒入排骨，大火翻炒至變色，待排骨變色時，參加老抽、料酒和少許糖提鮮；
4 放入蔥段和其他調料包，參加能沒過排骨的高湯，小火燉20分鍾。
5 把南瓜倒入鍋中，再煮10分鍾；
6 最後加調料，大火收汁，ok。
5紫薯南瓜糖水
1 將紫薯洗淨，去皮，切塊；
2 將南瓜片洗淨，和紫薯塊一同放入煮鍋中，一次性注入適量的清水；
3 蓋鍋蓋，大火煮滾，然後轉小火煮10分鍾；
4 揭蓋，放入適量的黃糖，煮滾，就ok了。
南瓜的忌諱
傳統上，南瓜不要跟醋，鯉魚，蝦，螃蟹以及羊肉同食。
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