如今，有很多美食都被納入了省級甚至是國家級非物質文化遺產名錄，看看下麵這些非遺美食你吃過幾個！
河北正定“八大碗”
“八大碗”這道具有濃鬱北方特色的菜肴，至今已擁有1000多年的曆史。主要包括:四葷、四素，集中了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、溜等烹飪手法。其特點是葷菜不油腥，素菜不寡淡。
河北柴溝堡熏肉
河北省懷安縣柴溝堡鎮傳統的漢族名吃，距今已有200多年的曆史。品種主要有熏豬肉、熏羊肉、熏雞肉、熏兔肉等。采用腐三(燜、煮、煨)熏二(氣、煙)的烹製法。熏製的肉皮爛肉嫩，味道醇香，肥不膩口。
河北驢肉火燒
驢肉火燒分為兩個流派：圓形的保定驢肉火燒和方形的河間驢肉火燒。其中河間驢肉火燒製作技藝在2011年被列入河北省非物質文化遺產。驢肉要以陳年老湯，加以20多種佐料，大鍋燉製而成。酥脆的火燒、鮮嫩的驢肉，人間美味也就不過於此了。
湖北棗陽酸漿麵
酸漿麵為襄陽市棗陽的獨特的麵食，距今已有100多年的曆史。製作酸漿麵要采用小白菜和芹菜，浸泡酸菜必須用陶製缸，浸泡的熱水溫度、時間長短、原料比例、工序火候等都要把握得當，才能做出色鮮味純的酸漿麵來。
江西省峽江米粉
江西吉安市峽江縣傳統的漢族小吃，創始於明朝嘉靖年間，曾被嘉靖皇帝譽為貢粉和冠以“忠貞米粉”的美稱。峽江米粉有久煮不糊、久炒不碎的特點,可蒸、煮、炒、拌等，鹹淡皆宜。
江西南安板鴨
江西省贛州市大餘縣漢族名菜，至今已有五百餘年的曆史。從選鴨、育肥、宰殺,到頭刀、二刀、醃製，再到曬露、定級、包裝……每一道工序都極具講究，才使得鴨子色澤白淨，皮薄肉嫩，尾油豐滿，骨脆可嚼，味香可口。
江西修水哨子
江西省九江市修水縣一種曆史悠久而富有特色的漢族傳統名點。以境內高山特產山芋、西鄉紅薯粉為原料，配以甜或鹹的不同餡料，上鍋蒸熟即可。蒸熟後的哨子又軟又香，入口即化。
陝西省蒲城水盆羊肉
陝西的水盆羊肉以蒲城水盆羊肉最為有名，起源於明朝崇禎年間。以剔骨“同羊”肉、骨頭等原料，食用時用燒餅或白吉饃同吃。肉爛湯清,清醇可口，別具風味，是關中人不可缺少的一份美味佳肴。
陝西省蕎麵餄餎
將精製蕎麥粉用溫水和成麵團，取適量的麵團放入餄餎床內壓入開水鍋中，煮熟後撈入溫水盆中，食用時加入肉湯、素湯、雜醬等湯料拌食即可。雖然聽起來做法很簡單，實際上卻有著悠久的曆史和一整套非常考究的製作工藝。
陝西柞水糍粑
糍粑是用洋芋蒸熟搗爛後所製成的一種漢族傳統小吃，其發源地是陝西省柞水縣。夏季可以涼吃，冬季可以放進熱湯裏吃。味道清香，甜潤可口，舒氣和胃，百吃不膩。
泰山豆腐宴
泰山豆腐宴可不是簡單的“吃豆腐”，其選料講究當地特色土特產品及豆腐，以素為主，葷素兼備，製作工藝上做到蒸、炸、煎、炒、扒、燴、湯樣樣俱全。菜品種類豐富，有九道主菜，百餘道行菜。
廣東長安盆菜
在廣東東莞一帶，長安盆菜是一道響當當的美食。由葷素食材層層堆疊,高達九層、十層菜係，葷食放在最上層，蔬菜墊底,蒸汽上竄、肉汁下滲，使得味道極佳。
廣東省小鳳餅
小鳳餅，即廣州人俗稱的雞仔餅，是廣式糕點之一，始創於清代鹹豐年間。它是用麵團混合豬油及幹果餡料烤製而成。外層鬆脆，餅餡肥軟，具有香、甜、鹹等多種滋味，是老廣州人飲早茶時最喜愛的點心之一。
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