自家有機芹菜做的家常芹菜盒子

去年把吃剩的芹菜根栽到花園裏，越長越多，每周可吃2-3次。

1、前腿肉去皮切小丁後略剁，加薑末、海米碎拌勻，加鹽、生抽、蠔油、花椒粉和雞蛋攪拌均勻，分次加入適量高湯或者清水、花椒水等，攪打至肉餡鬆軟上勁。
2、小蔥洗淨瀝幹水，切碎後加入海米油拌勻後加入肉餡。
3、芹菜洗淨切碎，捏掉多餘的水分，加海米油拌勻後加入肉餡。
4、 麵粉加入開水，邊加邊攪拌，然後加入涼水，攪拌在雪花狀，揉成光滑的麵團，蓋布醒20分鍾
5、依次擀好所有的麵皮，包上肉餡，平底鍋燒熱後淋薄油，轉小火放入盒子，煎至兩麵略黃後，加適量開水，加蓋燜至水幹，打開煎至兩麵金黃酥脆即可。

多吃蔬菜可以補養身體，補充維生素和礦物質。新鮮蔬菜中含有豐富的維生素和礦物質。當人們感到口幹舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。芹菜還有軟化血管的功效。

 

[萬發]

回複 '頤和園' 的評論 : 還有白菜餡

[頤和園]

韭菜、芹菜、茴香餡兒餃子，北京人的最愛！