我國馴化雞的曆史至少有四千餘年，[[說文.佳部]]載："雞，知時畜也。雞，籀文雞從鳥。"在洪荒時代，雞曾是少數民族的圖騰之一，後來在十二生肖中雞也占有一席之地。
圖為明代早期生產的青花釉裏紅鬥雞紋缽。[英國大維德基金會博物館藏]此罐形製規整，厚胎厚釉，釉質瑩潤;罐腹以青花釉裏紅鬥雞紋構成裝飾主題。畫麵構圖簡約，畫中二隻雞正雙目緊盯對方並擺正一付決鬥的架式。雞的描繪生動細致，是少見的明代早期青花釉裏紅作品。
有關雞的文獻資料記載很多，從商代的甲骨文占卜到[[論語.公冶長]]，再到漢代東方朔的[[占書]]等都有對雞的詳述。但最具典型曆史事件中的孟嚐君闖函穀關學雞嗚騙開關門出走的故事，被司馬遷寫入[[史記]]而成為熟典。
我國的雞文化曆史悠久，內涵也豐富多彩。雞在古代被視為五德之禽的靈禽，在朋友之間的交往中往往以飲雞血酒結盟兄弟情份的故事多不勝舉，其中發生在四川涼山的劉伯承與小葉丹的真實故事一直流傳至今成為一段佳話。
鬥雞是一項民俗習俗活動，早在戰國之前就己形成。目前有關鬥雞的最早記載是[[戰國策.齊策]]，在考古發掘出土的大量漢代畫像石上也有許多 關於鬥雞習俗的場景出現，這種民俗活動後來在軍隊中推廣，用來激勵將士們的勇氣和提高士卒的鬥誌。唐代、宋代是我國鬥雞最繁盛的時期，在當時鬥雞僅是在上 流社會中流行。直到明清時期的鬥雞才成了一項較普及的民間娛樂活動。現實中的鬥雞場麵，從石刻、繪畫直至明代早期演進為瓷畫裝飾，其間經曆了漫長的發展過 程，鬥雞題材取自生活為陶瓷所用則為件幸事。轉帖
