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參觀農家小菜園,了解春季適合吃哪些蔬菜

(2016-04-09 20:59:28) 下一個

落其實者思其樹,飲其流者懷其源——出自庾信《徵調曲》

人 間最美四月天,四季之中,春季無疑是最可人的,但是在大城市裏,人們除了植物園或者郊外的公園,我們已經很難感受到春天的氣息,感受到了春天的生命力。

整個菜園其實是被一大片油菜田和小麥田包圍的,滿眼的綠色和黃色,想象一下,在園裏勞作都是幸福的。小廚帶你參觀農家小菜園,了解春季適合吃哪些蔬菜

首先映入眼簾的是最家常的一道蔬菜—韭菜;小廚帶你參觀農家小菜園,了解春季適合吃哪些蔬菜

南 齊周顒有句名言:“春初早韭,秋末晚菘”,這“韭”自然就是韭菜了。初春時節的韭菜品質最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食則香,夏食則臭”之說。春 寒還料峭,春韭入菜來。韭菜又叫“起陽草”,性溫,有補腎補陽的作用。春天氣候冷暖不一,建議人們到春季不妨多吃一些春韭,以祛陰散寒。而且,春季人體肝 氣偏旺,影響脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增強脾胃之氣,有益肝功能。

烹飪方式:炒菜、做餡,醃製小菜,調味搭配等等小廚帶你參觀農家小菜園,了解春季適合吃哪些蔬菜

繼續往裏走,看到一片類似野草的植物,原來是隻有這個時節最適合食用的茼蒿(tong hao);小廚帶你參觀農家小菜園,了解春季適合吃哪些蔬菜

時 珍曰∶“茼蒿,八、九月下種,冬春采食肥莖。花、葉微似白蒿,其味辛甘,作蒿氣"。茼蒿的根、莖、葉都可食用,含有廣泛而豐富的營養,尤其是胡蘿卜素和礦 物質含量較高。其纖維細嫩,容易消化吸收,對兒童發育成長和老年人胃腸吸收不良均很有好處。另外,茼蒿中鐵的含量較多,對兒童生長發育及貧血患者有一定幫 助。此外,茼蒿還含有一種揮發性的精油以及膽堿等物質,因此具有調胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿,對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘均有 較好的療效。而當茼蒿與肉、蛋等共炒時,則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下,拌上芝麻油、味精、精鹽,清淡可口,最適合冠心病、高血壓病人食用。 因為茼蒿有一種自己獨特的味道,很多人也是吃不了的。

烹飪方式:清炒,涼拌,調味搭配等等;小廚帶你參觀農家小菜園,了解春季適合吃哪些蔬菜

走到這個時候,鼻尖已經嗅到一股刺激的蒜香氣味了,沒錯,如此兩大片的蒜苗;小廚帶你參觀農家小菜園,了解春季適合吃哪些蔬菜

蒜含有大蒜素,具有殺菌作用。中醫認為大蒜味辛、性溫,入脾、胃、肺,暖脾胃,消症積,解毒,殺蟲的等功效。其實大蒜在我們生活中最平常可見了,它的營養價值早已深入人心。

烹飪方式:蒜苗、蒜薹可搭配葷肉炒製,蒜頭可醃製小菜,調味搭配等;小廚帶你參觀農家小菜園,了解春季適合吃哪些蔬菜

發現了一片最健康的蔬菜之一芹菜小廚帶你參觀農家小菜園,了解春季適合吃哪些蔬菜

《本草推陳》:“芹菜,治肝陽頭痛,麵紅目赤,頭重腳輕,步行飄搖等症。芹菜是最容易被端上桌的家常菜之一,營養價值與食用益處很多人都能如數家珍。是它的纖維素含量極高,助消化,消水腫。是減肥良品。

烹飪方式:清炒、做餡,涼拌,調味搭配等等;小廚帶你參觀農家小菜園,了解春季適合吃哪些蔬菜發現了一群可愛的東西,豌豆苗

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豌豆還沒有到成熟結果時期。

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這應該是最看不出來的一種的,因為它是秋季成熟食用。哈哈,其實這是土豆,;小廚帶你參觀農家小菜園,了解春季適合吃哪些蔬菜

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土豆的美味不用介紹,烹飪方式更是千方百樣;可主食可做菜,澱粉含量極高。小廚帶你參觀農家小菜園,了解春季適合吃哪些蔬菜

辛勤的媽媽連菜園周邊的田埂也沒有錯過,這行開著紫色小花、果實還未成熟的就是蠶豆秧了;小廚帶你參觀農家小菜園,了解春季適合吃哪些蔬菜

傳 統醫學認為蠶豆味甘、性平,入脾、胃經;可補中益氣,健脾益胃,清熱利濕,止血降壓,澀精止帶;主治中氣不足,倦怠少食,高血壓,咯血,衄血,婦女帶下等 病症。嫩蠶豆煮稀飯能和胃、潤腸通便,對習慣性便秘有良效。蠶豆莖止血,止瀉;葉收斂止血。花涼血,止血;種子皮利尿滲濕;莢殼收入斂止血。

不提它的營養價值,就說我們愛吃的鹽焗蠶豆,調味佳品蠶豆醬就已經做夠讓你愛上它。小廚帶你參觀農家小菜園,了解春季適合吃哪些蔬菜轉帖

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