萬發屯
吃喝玩樂奔諾獎
經曆了嚴寒過後，植物們也都蓄勢待發，悄悄變綠的嫩葉、默默吐芳的小花、暗暗探頭的小草，這一切都證明著，春天正應和著陽光的明媚悄然到來。一款款蘊含著強大生命力的小青菜，帶著旺盛的生命力伸出嫩芽迎向你~
春韭炒河蝦
原料
韭菜300克、河蝦200克、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、糖1茶匙、薄鹽生抽2湯匙、油適量
做法：
1、主要材料備齊；
2、蒜切片，韭菜洗淨切段，河蝦剪去蝦須洗淨瀝幹，放廚房用紙上吸幹多餘的水分放置一邊備用；
3、鍋中放入油，燒至七成熱，倒入河蝦煸至酥脆；
4、時間略長一點也沒關係，要煸至蝦頭都酥脆為止再盛出備用；
5、下韭菜翻炒，加入胡椒粉、醬油、白糖調味；
6、韭菜略軟時，倒入河蝦大火翻炒，加鹽調味即可出鍋。
小竅門：
1、河蝦要選飽滿的籽蝦，蝦皮薄蝦肉鮮甜；
2、韭菜挑選根紅葉窄的最好，香氣濃鬱。
3、炸酥的蝦和韭菜略炒即可，不宜炒久，否則湯汁會把蝦殼泡軟。
香椿拌豆腐
原料
香椿300g左右、嫩豆腐一塊、鹽適量、橄欖油適量
做法：
1、準備好香椿芽和嫩豆腐；
2、香椿芽根部短短的小葉子摘掉；
3、從根部掰下來幾片香椿葉，根部老的地方摘掉；
4、清洗幹淨；
5、燒開一鍋熱水放入香椿汆湯，關火；
6、翻一下，至香椿顏色變綠即可，撈出過一下涼水，控水；
7、焯好的香椿芽切碎；
8、嫩豆腐切小丁（這個豆腐是真嫩啊，一碰就碎！）；
9、豆腐也放開水中焯一下，撈出瀝幹水分；
10、香椿碎和豆腐放大碗裏，加適量的鹽，淋上適量的橄欖油；
11、就矽膠鏟輕輕翻拌均勻~
12、美滋滋的~
小竅門：
香椿中含有一定量的亞硝酸鹽，不管怎麽吃，建議先用開水焯一下！
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薺菜煎餃
原料
薺菜碎160g、色拉油2大勺、豬肉末260g、鹽5g、生薑末7g、生抽10g、白砂糖10g、水60ml、煎製色拉油適量、煎製時用水適量
做法：
1、肉末中加入鹽 生薑 生抽 和白糖 拌勻，分三次加入水，順一個方向攪拌上勁。
2、薺菜碎解凍後，加入2大勺色拉油拌勻。
3、將肉末與薺菜拌勻，放冷凍室30分鍾。
4、取一張餃子皮，放入適量的餡，將餃子皮對折，中間點捏緊。
5、自右邊起，將皮子1/2處的點和剛才的點捏合，順勢將皮子邊捏上。
6、另1/2的皮子（如圖張開的口子）按箭頭方向捏合。
7、捏好褶子的一邊，另一邊也如此操作。
8、完整的一個餃子。
9、排排坐的餃子們。
10、冷鍋入油，下餃子，開中火，將餃子煎出焦底後，淋入水（28CM鍋，約70ml）加蓋，燜燒至水無，再幹煎1-2分鍾，出鍋裝盤。
小竅門：
速凍的薺菜超市有售。 拌好的餃子餡速凍一下，便於鎖水，包製。 這個餡量，可以包約32個。
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豌豆枸杞炒肉
眼下正是豌豆上市的季節，可謂春吃豌豆正當時。此時豌豆圓潤青翠顏色極為可人，味道鮮美營養豐富。不論是清煮、湯羹、紅燒、清炒別有一番風味。
原料
豌豆300克、豬裏脊肉100克、精鹽1勺、油2勺、枸杞20粒、生薑5克、胡椒粉1勺
做法：
1、買帶皮的豌豆，便於保存和保鮮。將豌豆剝出豆米備用。豌豆用清水洗淨，冰箱拿出的裏脊肉無需解凍，洗淨直接切丁還蠻方便的。生薑切成丁，枸杞洗淨備用。
2、豬裏脊肉加進澱粉。禾然有機醬油1勺增鮮上色。放入料酒少許將其攪拌均勻備用。
3、鍋中置油燒熱，放進肉丁滑炒。炒至裏脊肉8成熟即可。
4、先將豌豆焯水。另起鍋，放入少量的油，爆香生薑丁。倒進豌豆翻炒。
5、匯入炒好的肉丁。
6、匯入枸杞稍微翻炒一會兒立刻關火。
7、全部食材已經匯合了，放入1勺鹽調味。
8、加入1勺胡椒粉提香。
小竅門：
1、我買的是圓身的豌豆，入口甘甜鮮嫩，回味無窮口感極佳。一直習慣買帶殼的豌豆，可以保存的時間長一些 。
2、已經焯過水的豌豆；翻炒的時間不用太久。
3、豌豆味甘、性平。調料不需要太多，多了反而掩蓋了豌豆原有的香甜 。
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蠔油韭菜豆芽
原料
韭菜200g、綠豆芽200g、胡蘿卜1/3根、小香蔥1根
做法：
1、韭菜洗淨，切段兒；
2、豆芽摘去根，洗淨；
3、鍋中坐水，燒開後下入豆芽，翻一個滾迅速撈出備用；
4、胡蘿卜切絲；
5、香蔥切絲；
6、蠔油、生抽、白糖放進小碗，攪拌均勻備用；
7、起炒鍋，加入適量花生油，熱鍋涼油爆香香蔥段；
8、加入胡蘿卜絲；
9、大火煸炒至胡蘿卜絲變軟；
10、加入韭菜，迅速翻炒幾下；
11、加入豆芽和蠔油汁；
12、迅速炒勻，即可。
小竅門：
1、大火爆炒，要快，否則韭菜出水、發蔫；
2、不需要放鹽。當然如果口重，再加一點兒也行。
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