2015 (708)
2016 (1154)
2017 (680)
2018 (352)
2019 (290)
2021 (1)
2024 (2)
去年南瓜豐收,一直吃到過年。金沙南瓜是我的拿手菜。
我把幾個味道最好的留了籽兒,今年又種了不少。
不少南瓜花都是雄花,不能結瓜,過去無人問津,現在也成為一道大菜,上得了宴席。夏秋間,每日清晨,肥碩的黃色花朵,帶有晨露,迎著旭日,如喇叭開放。此時采摘的南瓜花,花杆青翠欲 滴,花朵噴香帶露,新鮮得水靈靈的。有資料稱,多吃南瓜可以光潔皮膚,有美容保健功能。炒南瓜花製作 簡單,取南瓜花500克左右,將花與杆洗淨,花要除去花粉,有些人對花粉有過敏症,不宜嗅和吃。南瓜花 留下備用。南瓜杆撕去帶毛的外皮,切成8分長。鮮紅椒數隻,除去子,切成嫩絲或小片。植物油燒熱,將 南瓜杆與紅椒片下鍋炒熟,加入花朵拌勻,加少許鹽和味精,起鍋裝盤。色彩青綠紅黃相間,杆子味道鮮、 脆、爽、辣,花則滑潤綿軟,吃膩了葷腥之人,嚐嚐此道花菜,真有“久旱逢甘霖”的感覺。我在農民家中吃過用南瓜花做的煎餅菜合子。一大早下地,在南瓜地裏摘回這些雄花,切碎加鹽拌勻,然後 攤在煎餅上,在平鍋上烙成菜合子。南瓜花屬於時鮮蔬菜,為上上品,味道確實不錯。如換在今天,再加上 雞蛋、辣椒麵、沙拉油味道更美。紅燒南瓜花:將南瓜花洗淨,淋去水分,用麵粉少許幹拌。然後下 鍋用油炸成金黃色的花餅。按紅燒茄子的辦法燒這花餅,口味可按自己愛好定。春夏之交, 正值“青黃不接”時節,南瓜花便成了應急的野菜,南瓜花最好吃的是攔疙瘩湯,顏色既好看, 又有特殊的風味,吃起來非常可口。揀新鮮最大朵的花,用開水一燙,去了花上的細毛,下鍋, 加水,以番薯粉略略勾芡即可起鍋。這道菜,湯透明、色金黃、味鮮美。現在有人泡玫瑰花瓣 吃的。和吃南瓜花同樣浪漫。清炒南瓜花,將整朵的南瓜花洗了,熱鍋急炒,勾薄芡收汁,此 南瓜花是綿甜綿甜的.南瓜花裹了米粉蒸熟,要帶了花蒂,曬幹後有點像朝鮮族姑娘的長裙, 下油鍋炸成焦黃,花片口感香脆,吃起來仍是有南瓜花的綿甜和濃香。南瓜花也是必須放進七 格盤裏的,有的人選擇小朵的南瓜花,因此就好擺放,它有淺淺的黃色,當然都是雄花。
南瓜花用來炒雞蛋,炒青椒,釀肉,做湯都上得宴席。
意大利人用節瓜花做的菜竟然被評為世界十大特色美食
【部分照片來自網上,萬發編輯】
? 沒吃過,美食。 吃雄花,雌花也有花粉可以結南瓜? -waterclover- ♀ 給 waterclover 發送悄悄話 waterclover 的個人群組 (0 bytes) (8 reads) 07/21/2015 postreply 06:11:54
? 雌花要留著結南瓜 -萬發- ♂ 給 萬發 發送悄悄話 萬發 的博客首頁 萬發 的個人群組 (0 bytes) (3 reads) 07/21/2015 postreply 06:17:15
? 這世道真不可思議 -Versailles- ♂ 給 Versailles 發送悄悄話 Versailles 的個人群組 (84 bytes) (125 reads) 07/21/2015 postreply 06:25:30
? 豬的食譜和人的差不多。人能吃的豬都能吃。豬能吃的,饑荒年代人也吃。 -萬發- ♂ 給 萬發 發送悄悄話 萬發 的博客首頁 萬發 的個人群組 (0 bytes) (3 reads) 07/21/2015 postreply 06:29:20
? 謝謝你的介紹,照片很誘人,我也想試試。往年我的南瓜花都給意大利鄰居了,他們說新鮮的花是裝盒當貴重食材賣的。 -這個人- ♀ 給 這個人 發送悄悄話 這個人 的個人群組 (0 bytes) (6 reads) 07/21/2015 postreply 07:07:46
? 請問你這是什麽品種? -貼心寶貝- ♀ 給 貼心寶貝 發送悄悄話 貼心寶貝 的博客首頁 貼心寶貝 的個人群組 (0 bytes) (2 reads) 07/21/2015 postreply 07:23:11
? 說不好。灰皮,有些甜,很麵。 -萬發- ♂ 給 萬發 發送悄悄話 萬發 的博客首頁 萬發 的個人群組 (0 bytes) (3 reads) 07/21/2015 postreply 07:38:04
? 應屬於Squash 一類,而不是pumpkin -萬發- ♂ 給 萬發 發送悄悄話 萬發 的博客首頁 萬發 的個人群組 (0 bytes) (0 reads) 07/21/2015 postreply 07:59:30
? 絲瓜和冬瓜的花能吃嗎? -mybella- ♀ 給 mybella 發送悄悄話 mybella 的個人群組 (0 bytes) (7 reads) 07/21/2015 postreply 07:46:28
? 絲瓜花下麵或作湯菜都不錯~ -郝斯佳- ♀ 給 郝斯佳 發送悄悄話 郝斯佳 的博客首頁 郝斯佳 的個人群組 (0 bytes) (4 reads) 07/21/2015 postreply 08:01:03
? 應該能吃,一類東西,不會有毒 -萬發- ♂ 給 萬發 發送悄悄話 萬發 的博客首頁 萬發 的個人群組 (0 bytes) (1 reads) 07/21/2015 postreply 08:02:05
? How to tell they are 雄花? -oldoak- ♀ 給 oldoak 發送悄悄話 oldoak 的個人群組 (0 bytes) (10 reads) 07/21/2015 postreply 08:18:59
? 雄花,雌花 -萬發- ♂ 給 萬發 發送悄悄話 萬發 的博客首頁 萬發 的個人群組 (187 bytes) (226 reads) 07/21/2015 postreply 08:23:39
? 全身都是寶。 -source4book.com- ♀ 給 source4book.com 發送悄悄話 source4book.com 的博客首頁 source4book.com 的個人群組 (0 bytes) (6 reads) 07/21/2015 postreply 09:27:52
? 是滴。嫩葉和蔓都能人菜 -國公- ♂ 給 國公 發送悄悄話 國公 的博客首頁 國公 的個人群組 (0 bytes) (6 reads) 07/21/2015 postreply 09:41:20
? 廣西人? -采香- ♀ 給 采香 發送悄悄話 采香 的個人群組 (0 bytes) (2 reads) 07/21/2015 postreply 09:37:56
? 氣人,我媽種地南瓜,光開花,不結果,有的結果也蔫死了。 氣的我前幾天剛都給拔了。我要是早看到這個帖子也有的吃了。 -ruyimama- ♀ 給 ruyimama 發送悄悄話 ruyimama 的個人群組 (0 bytes) (4 reads) 07/21/2015 postreply 11:53:26
? 牛 -喜大普奔- ♂ 給 喜大普奔 發送悄悄話 喜大普奔 的博客首頁 喜大普奔 的個人群組 (0 bytes) (0 reads) 07/21/2015 postreply 14:42:21
? 柳州夏天天天吃南瓜花 -柳荷- ♀ 給 柳荷 發送悄悄話 柳荷 的個人群組 (0 bytes) (6 reads) 07/21/2015 postreply 15:34:20