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當歸汽鍋雞

(2016-01-22 00:44:34) 下一個

上周六下午,邀請了六家朋友來家中聚餐(朋友們說要為我暖屋),為給友人們煲個好湯,專門去華人燒肉行買了新鮮的農場走地雞,肉鋪師傅幫忙斬件,回家洗淨放入汽鍋裏,用鹽醃製了兩小時,爾後放在預先已將清水燒滾的大砂煲上,五小時後鮮美的限量版當歸汽鍋雞完成了(當日人數為17人,其中小朋友4人),每人隻能淺嚐即止。另備了一砂煲豬骨海馬湯,後來也被捧場的友人們消滅了。他們這麽喜歡,我這煮婦當然開心不已。

 

見圖:(汽鍋是數年前從國內用背囊當寶貝似的給背回來的)

 

另附大部分菜肴合影(不全)

 

朋友帶來的臘味糯米飯、買來的水果撻,我為友人準備的綠豆芋頭西米露,還有友人自製的花生糯米糍。

開吃後完成的清蒸遊水桂花魚,因忙著招呼大家,薑蔥絲由我的小助理兒子切的,雖然和我的刀工一樣有很大的空間去提高,但我已知足了,兩年前總是我一個人孤軍奮戰在廚房,現在有兒子可以協助我,我真的好開心。

 

飯後先生們一邊品茶一邊海侃,喜歡唱歌的女士們則在另一廂高歌、低吟,不亦樂乎。

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閱讀 ()評論 (8)
評論
冷溪 回複 悄悄話 回複 '七色花瓣' 的評論 :

歡迎新朋友來訪!我也顧及到當歸的氣味不是每個人都喜歡的,所以放的比較少,沒有苦味,可以試試的。汽鍋在哪裏能買到,可能要問問冬日哦。謝謝!祝周末愉快!
七色花瓣 回複 悄悄話 我沒有見過有汽鍋賣。當歸燉的雞湯有苦味嗎?很想試試。
冷溪 回複 悄悄話 回複 '波城冬日' 的評論 :

謝謝幽默的冬日!好喜歡讀你的博文!我自製加外賣共準備了十五樣(含兩湯兩甜品),朋友們帶來七樣。關於汽鍋,我在華人店買過袖珍的,一人用的,現在這個大鍋是十二人用的。

問冬日午安!
波城冬日 回複 悄悄話 這一大桌子的菜,太厲害了,兒子還會切薑蔥,要讚。 這個鍋我在中國店有見的。
冷溪 回複 悄悄話 回複 '若敏' 的評論 :

歡迎新朋友來訪並留下鼓勵的話語!你說得對,汽鍋必須放在蒸鍋上使用,蒸鍋在中式廚房的爐子上,西式廚房的爐子成了臨時的擺設台。汽鍋是家裏人托雲南的朋友買的。
冷溪 回複 悄悄話 回複 '婉妮' 的評論 :

謝謝姐姐一早留下鼓勵的話語!早安!
若敏 回複 悄悄話 我買的氣鍋不能直接放在爐子上。下麵還要一個蒸鍋?這種可以直接煮嗎?你真能幹!是雲南的嗎?
婉妮 回複 悄悄話 冷溪能幹。
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