芳草萋萋冷溪邊
感恩有你伴我行！
匆匆而過的2024一如既往地平淡又充實，自疫情後不再呼朋喚友聚會，隻把兩個家人不在身邊的朋友約在一起小聚片刻，一起品茗、一起共享佳肴。為了讓好友品嚐新品，嚐試著做了個簡版的佛跳牆，反饋不錯，寥寥幾筆發出來，以後再改進。
之前團購了一箱佛跳牆，漂亮的陶瓷湯罐可以重複使用
簡單收拾一下，準備歡迎好友
因為人數不多，簡單做了六菜一湯一甜品
很慶幸兒子現在可以幫忙了，我可以輕鬆不少
寶貝女兒一點肥肉都不吃，我便嚐試著做了南瓜糯米丸子、紫薯糯米丸子，禦用小白鼠反饋的意見是南瓜糯米丸子好吃，可以作為保留菜式。
第一次試做不夠理想，剩餘了一些原料，做了一個一心一意（鹹口的），做了一個簡版八寶飯（甜口的）
親人、友人歡聚一堂，為美好的明天幹杯！
美酒佳肴祝城內友人們新年快樂哦！
夜深了，佛跳牆的做法抽空再後補，敬請見諒！
簡版佛跳牆的做法：
用料
鮑魚（幹及冰鮮各數枚）、海參、花膠、響螺、魚翅、帶子、花菇、冬筍、鵪鶉蛋、走地雞、金華火腿、排骨、豬脊骨、高湯（提前熬製）
做法
1. 高湯：用豬脊骨，走地雞（剔除雞胸肉留用），金華火腿，幹貝一起煲湯，大概三個小時以上，其間需要及時撇清沫沫及浮油，關火後浸泡一夜，湯頭更加濃鬱。
2. 幹鮑魚電壓力鍋煮十分鍾後保溫，六小時後再煮十分鍾後再次保溫過夜，第二天幹鮑發好，放涼後入冰箱保鮮備用；冰鮮鮑魚用小刷子清洗表麵，去除髒物備用。
3. 花菇數朵用礦泉水浸泡，放置冰箱冷藏水發。
4. 海參常規泡發，泡軟後去除髒物用微壓鍋煮半小時左右，關火後燜數小時，再次放入冰箱冷藏室浸泡一夜後備用。
5. 花膠用礦泉水泡發，焯水後備用。
6. 新鮮冬筍去皮、切片、焯水，用油爆香輕微煸炒一下備用。
7. 魚翅用礦泉水浸泡備用。
8. 響螺肉片浸泡後煮一下備用。
9. 海味食材、排骨、雞胸肉（切塊）用蔥薑、花雕酒和清水煮開，焯水備用。
10. 鵪鶉蛋煮熟去殼，瑤柱、魚翅、金華火腿片、排骨、雞胸肉墊底，花菇泡軟去蒂，與泡發好的海參、鮑魚、花膠碼放在大湯盅，加入預備好的高湯，隔水燉製四小時即成，開餐前用沸水將小湯罐燙熱後按人數分裝即可。
因本人飲食喜好，有些食材未用，嚴謹者可跳過或勿用。
2025年1月10日
歡迎婉妮姐姐光臨小舍！好久不見，太開心啦！忙忙碌碌中已多年未更新，去年歲末進博客查詢資料時讓我憶起城裏曾經的時光，你們的留言總是鼓勵著我、牽引著我再次進城，在這一方小天地裏記錄平凡生活的點點滴滴，抽空去姐姐們的家園拜訪、學習，這份情誼我珍之、惜之！
祝姐姐新年快樂！好文不斷！
問好冷溪，2025新年快樂！
@美人贈我眼鏡蛇：不知道州長現居何處，隻好屏幕前舉杯感謝哈！
@天乙貴人：謝謝您的鼓勵！工作忙碌後的疲累用這種方式卸載，是很令人身心愉悅的。
@酒後真言：找個由頭把愛傳遞，讓孩子們好好享受在父母身邊的時光，同時可以愉悅自己。
@bluey: 手上剛好有個策劃需要完成，大約一月中旬可以更新，謝謝您！
@大鐵牛：盛佛跳牆的碗具是兩個月前微信群裏團購的，剛剛上淘寶搜索了一下，發現有同款的，價格很便宜，隻是不知道質量如何。
歡迎Joyce光臨小舍！新年開門紅，祝美女新年快樂！平安喜樂！紅紅火火！
祝冷溪闔家新年快樂！萬事如意！
好開心亮媽光臨小舍！一年也就幾個特別的日子費心準備一下，等將來退休了可能會放多一點時間在業餘愛好上。
祝亮媽闔家安康！新年快樂！萬事順遂！
美菲兒新年好呀！好開心新年一開門就看見美才女的倩影！馬上去拜讀妳的大作，再聊哈。
祝冷溪大廚闔家新年快樂，萬事順遂！