你知道什麽叫付牌酒嗎？

前二天一個朋友在徵信中問啥是付牌酒，俺覺得這是一個很有意思的問題，不少資深葡萄酒愛好者未必能一下子答得上來，所以今天俺來說說葡萄酒付牌酒的來曆：


這話說起來長了點，有關付牌酒(second lable wine)的傳說可追回到十二世記，但付酒真正興起於19世記末，那年法國波爾的一家酒莊去莫斯科參加世界博覽會，會展期間那個酒莊的酒很受歡迎，帶去的酒很快被搶光，酒莊裏也沒有更多的酒往外拿。情急之中就把酒莊裏一些過去不好的剩酒拿了出來，打上付酒的字樣送到了莫斯科，不料這種付酒一樣倍受歡迎。由此，一些酒莊就把那些質量不高，過去都廢掉的酒打上付酒簽放到世場上低價賣，所以就有了付酒這種酒類，特別到了上世記80年代，由於正崇高檔紅酒行情瀑漲，很多喝不起名主酒的人就追逐起它的付酒了，使得付酒成為一種比較正規酒種。現在的付酒已不全是廢酒再包裝了，而多是由新藤葡萄而釀。

由於高檔葡萄酒的競爭激烈，各酒莊為保證其主酒的質量，釀酒在選料，發酵，窖藏的過程中都精宜求精，稍有毛病的都挑了出來，為付酒的產生提供了來源。盡管付酒給酒莊帶來了利潤，也受到部分消費者認可，有些付酒的聲譽和價位也很高，但其製造的工藝和成酒的品質都不能與同一酒莊的主打酒(Grand vin) 同日而語，而各大名莊都很少為它的付酒做推廣，不想讓人們從喝付酒中對其酒莊有什麽聯想，所以現在的付酒都有它特別的酒標。

約俗成規，付酒的酒標上一般都沒有"château" 這個字，以後同學們挑葡萄酒的時候，如果酒標中不含"château"這個字，又沒有標(Grand vin)，那麽你要想到付酒這回事，特別是你想買名酒送人的時候，不要光挑便宜的買，一定認準那個酒莊的主打酒。

今天就說到這兒吧，不對的地方請斧正，謝謝了啊。

下麵列出法國葡萄酒莊中的五大名莊和它們的付牌酒，供大夥參考：

Château Latour ：    Les Forts de Latour
Château Margaux  ：   Pavillon Rouge de Château Margaux
Château Mouton-Rothschild ：    Le Petit Mouton de Mouton Rothschild
Château Haut-Brion ：    Le Clarence de Haut-Brion (previously Château Bahans Haut-Brion)，
Château Lafite Rothschild ：    Carruades de Lafite-Rothschild