發糕

兩杯Costco有機麵粉加兩杯水和酵母以及少量紅糖和麵。發麵一夜。紅棗泡一天，然後切掉棗核，葡萄幹和紅棗發麵時一起和在麵裏。小碗裏刷油後把麵均分到六個小碗裏，每個碗大約半碗麵留出體積蒸發。涼水放到鍋裏蒸，大開後轉中火蒸。從開鍋到關火蒸20分鍾。關火5分鍾後再開鍋，將碗糕拿出來涼20分鍾後再從碗裏起出來這樣發糕完全定型。