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三明治吐司麵包

(2025-10-16 16:49:17) 下一個

這是英國人常用的配方，英文名是 sandwich loaf。430克高筋麵粉，245克40度溫水（含水率總是57%），9克幹酵母，8克鹽，6克糖，1.5湯匙牛油果油。這些成分很簡單，烤出來的麵包卻很好吃。350華氏度烤20分鍾後降至250度續烤25分鍾。麵包坯做好後一定要等發酵高過盒子1.5寸時再放入烤箱中烘烤。下麵是待入烤箱的麵包坯和烤熟後的麵包：

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