嬰幼兒經典菜譜100篇 IWILLBEFINE

媽媽和準媽媽們慢慢研究哈[em10] 001 甘薯飯 材料： 甘薯——30g 吻仔魚——1/2大匙 綠色蔬菜——少許 飯——2/3碗 水——2-3大匙 做法： 1、甘薯去皮切成0.5cm方塊，浸水後用保鮮膜包起來加1大匙水。以微波爐加熱約1分鍾。 2、吻仔魚用熱水燙過。 3、將飯倒入小鍋中，再將水、處理過的甘薯、吻仔魚及綠色蔬菜放入小鍋一起煮熟即可。 002 蒸嫩丸子 材料： 絞肉——60g 青豆仁——10顆 a料——水1匙、太白粉1/2小匙、醬油少許 做法： 1、絞肉剁細，加入煮爛的青豆仁及太白粉拌勻，甩打至有彈性再分搓成一口大小的丸狀。以中火蒸1小時至肉軟。 2、以a料勾欠即可。 003 白玉金銀湯 材料：清湯——70ml 香菇絲——1/3朵 豆腐——25g 小雞丁塊——15g 花椰菜——10g 蛋汁——1/4個 做法： 1、清湯煮開後，倒入小雞丁塊、香菇絲煮至熟。 2、豆腐切丁，倒入（1）中，以少許的鹽、醬油調味，勾芡煮成稠狀。 3、花椰菜湯熟倒入（2）內，淋上蛋汁，熄火。蓋上鍋蓋悶到蛋熟。 004 菠菜小銀魚麵 準備材料：麵條一小碗、菠菜一把、雞蛋一個、小銀魚適量 製作步驟： 1.先將麵條和菠菜切(長度約2～3厘米)。 2.將麵條段、菠菜段及小銀魚一同以中火煮沸 　　3.雞蛋打勻，加入沸騰的鍋中，再煮5分鍾至麵條變爛。 005 土豆酸奶沙拉 原料：土豆——1/3個，胡蘿卜——1/20個，酸奶——3大匙 製法（1） 將土豆去皮後切成3mm長的塊，並煮熟。 （2） 將胡蘿卜煮爛，並用擦菜板擦好，之後與酸奶拌在一起。 （3） 將（2）潑在土豆上。 006 蔬菜酸奶沙拉 原料：甜南瓜——1大匙，番茄——1個，酸奶——2大匙 製法（1） 將南瓜蒸熟，熟瓜肉剜出並搗碎。 （2） 將番茄去皮及瓤，切成小塊。 （3） 將搗碎的瓜泥和番茄拌在一起，加入酸奶。 007 雞蛋沙拉 原料：雞蛋--1個，錫蘭花--3朵，酸奶--1大匙 製法（1） 將雞蛋煮熟，蛋清切碎，蛋黃搗碎。 （2） 將錫蘭花煮熟之後切碎。 （3） 將酸奶倒入盤中，撒上雞蛋和錫蘭花。 008 胡蘿卜沙拉 原料：胡蘿卜--1/5個，葡萄幹--2個，酸奶--2小匙 製法（1） 將胡蘿卜煮熟，切成小塊。 （2） 將葡萄幹切成小塊，與胡蘿卜一起拌上酸奶。 009 魚肉酸奶沙拉 原料：魚肉--1/4塊，豌豆--3個，酸奶--2大匙，白糖--若幹 製法（1） 將魚肉燉爛之後剔除魚刺，將肉搗碎。 （2） 將豌豆煮熟，用飯匙搗碎。 （3） 將（2）同酸奶白糖拌好。 （4） 將魚肉放在（3）上。 010 空心粉桔子水沙拉 原料：空心粉--4根，桔子--1/2個，錫蘭花--2小朵，酸奶--2大匙，海帶清湯、白糖--若幹 製法（1） 將空心粉和錫蘭花煮熟，切碎。 （2） 將桔子瓣的薄皮剝掉，與（2）一起加入海帶清湯同煮。 （3） 用白糖味，煮至湯幹，潑上酸奶。 011 雞肉沙拉 原料：雞肉--30克，錫蘭花--1朵，熟雞蛋--1/3個，沙拉醬--1小匙，番茄醬--1/3小匙 製法（1） 將雞肉煮熟切碎，雞蛋和錫蘭花煮熟切碎。 （2） 用沙拉醬和番茄醬配製調味醬。 （3） 將材料加入調味醬拌勻。 012 牛肉沙拉 原料：牛肉--30克，土豆--1/2個，胡蘿卜--1/6個，熟蛋黃--1/2個，沙拉醬--1/2大匙，鹽--若幹 製法（1） 將土豆去皮切成小塊，煮爛。 （2） 牛肉切碎加鹽調好味，加入磨碎的胡蘿卜拌好。 （3） 將（2）用煎鍋炒製一下。 （4） 將熟蛋黃搗碎。 （5） 用沙拉醬把煮好的土豆拌好，並撒上肉末和蛋黃。 013 蘑菇沙拉 原料：金針菇--5克，鬆茸蘑--2個，香菇--1個，醬油、食醋、香油、白糖--若幹 製法（1） 將洗淨的香菇、金針菇、鬆茸蘑用開水焯一下並切好。 （2） 用醬油、食醋、香油、白糖配製調味汁。 （3） 用調味汁將蘑菇拌好。 014 卷心菜沙拉 原料：菠蘿（罐頭）--1/2個，卷心菜--1片，線魚（罐頭）--1/5盒，醬油、食醋、香油、白糖--若幹 製法（1） 將卷心菜焯一下切碎，線魚撕成小塊，菠蘿切成小塊。 （2） 用醬油、食醋、香油、白糖配製調味汁。 （3） 將材料用調味汁拌好。 015 蘋果色拉 主料　　蘋果20克，橘子2瓣，葡萄幹5克。 輔料　　酸奶酪、蜂蜜各5克。 製法　　①將蘋果洗淨，去皮後切碎；橘瓣去皮、核、切碎；葡萄幹溫水泡軟後切碎。 ②將蘋果、橘子、葡萄幹放入小碗內，加入酸奶酪和蜂蜜，拌勻即可喂食。　　 製作中，要把原料切碎，塊不宜大，以適應嬰兒的咀嚼能力。 此色拉色美、酸甜，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素C、鈣、磷；另外，維生素A、B1、B2和尼克酸、鐵等的含量也較高。具有助消化，健脾胃之功效，尤適宜消化不良的嬰兒食用。 016 米湯 原料：大米——3大匙，鹽——若幹 製法（1） 將米洗淨用水泡開。 （2） 將淘好的米放入鍋中加入三四杯水煮。 （3） 用文火煮至水減半時將火關掉。 （4） 將煮好的米粥過濾隻留米斷。 （5） 將米湯用適量的鹽調味。 017 蔬菜米湯 原料：大米——2大匙，土豆——1/5個，胡蘿卜——1/10個，鹽——若幹 製法（1） 將大米淘淨並用水泡好。 （2） 將土豆和胡蘿卜切成小塊。 （3） 將大米和切好的蔬菜倒入鍋中加適量的水煮。 （4） 將煮好的材料過濾一遍，放適量鹽調味。 （5） 若適當加些牛奶會更好。 018 豆腐湯 原料：豆腐——1/20塊，醬油——若幹，肉湯——2大匙 製法（1） 將豆腐焯一下之後搗碎。 （2） 將搗碎的豆腐和肉湯一起倒入鍋中煮。 （3） 用少量醬油調味。 019 茄子湯 原料：茄子--1/6個，海帶清湯--3大匙 製法（1） 將茄子用微波爐烤一下，然後去皮，並搗碎。 （2） 將茄子加入海帶清湯煮。 茄子有增強食欲之功效。 020 蔬菜湯 原料：卷心菜--1/2片，胡蘿卜--1/10個，錫蘭花--5克，海帶清湯--1/2杯，鹽--若幹 製法（1） 將胡蘿卜、卷心菜、錫蘭花洗淨之後切碎，加入海帶清湯煮。 （2） 蔬菜煮軟後加適量的鹽調味。 這款蔬菜湯可治療嬰兒便秘。 021 魚丸湯 原料：魚肉--1/3塊，土豆--1/5個，胡蘿卜--1/5個，海帶清湯--1/4杯，澱粉--1/2小匙，醬油、鹽--若幹 製法（1） 將魚剖開剔除魚刺，魚肉切碎與澱粉、鹽和在一起攪拌。 （2）將和好的魚肉澱粉製成魚丸。將土豆、胡蘿卜切成碎塊，加海帶清湯煮。 （3） 將蔬菜煮爛後，再放入魚丸同煮。 022 番茄雞蛋湯 原料：番茄--1/6個，洋蔥--1/10個，雞蛋--1/5個，海帶清湯--2大匙，鹽、白糖、醬油--若幹 製法（1） 將番茄去皮去瓤後切成小塊。 （2） 將洋蔥切碎，放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。 （3） 洋蔥煮爛後加入番茄。 （4） 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裏。 023 蘿卜胡蘿卜湯 原料：胡蘿卜--1/6個，蘿卜--20克，海帶清湯--3大匙，醬油--若幹 製法（1） 將蘿卜和胡蘿卜切成小丁，加入海帶清湯煮。 （2） 煮熟之後用醬油調味。 024 蘋果湯 原料：蘋果--1/6個，白糖--若幹 製法（1） 蘋果去皮切成小塊，加班費杯水煮製。 （2） 煮熟後加適量的白糖調味。 025 空心粉番茄湯 原料：番茄--1/2個，空心粉--1大匙，幹酪--1/2小匙，雞精--1小匙 製法（1） 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。 （2） 將番茄去皮去瓤之後榨成汁。 （3） 將雞精用不著/4杯水調勻。 （4） 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。 （5） 煮沸之後撒上幹酪粉。 026 豆腐醬湯 原料：豆腐--1/5塊，海帶清湯--1/4杯，大醬、大蔥--若幹 製法（1） 將豆腐切成小塊，大蔥切碎。 （2） 將豆腐、海帶清湯倒入鍋中，加入大醬煮，最後加上蔥花。 027蓮藕薏米排骨湯 材料：排骨12兩蓮藕10兩薏米一湯匙 用法：蓮藕洗淨，切厚片薏米洗淨，排骨汆水水開後將材料全部放入，再開，改慢火煮2小時最後放鹽調味，即可 功效：利濕清熱，益肺，健脾，健胃。去濕清熱，健脾胃，壯筋骨，預防感冒，使兒童健康成長。 　 028 杞子銀耳冰糖水 用料：枸杞50克、銀耳30克、核桃肉100克、冰糖少許 做法：1、將枸杞洗淨 　　2、銀耳用溫水泡軟，去蒂，切小片 　　3、核桃肉洗淨 　　4、煮滾適量水，放入銀耳、枸杞，改用小火煲30分鍾 　　5、加入核桃肉，再煲10分鍾 　　　6、最後放入冰糖煮溶即成 功效：枸杞：味甘，性平，功能補眼力，補肝腎。 　　銀耳：活血清熱，滋陰潤肺，補腦強心。 　　核桃：潤肺，補腦，強壯神經，補血。 　　冰糖：補中益氣，和胃潤肺 029 胡蘿卜羹 原料：胡蘿卜——1/10個，黃油——若幹，肉湯——1大匙 製法（1） 將胡蘿卜燉爛並搗碎。 （2） 將搗碎的胡蘿卜及肉湯倒入鍋中煮。 （3） 胡蘿卜完全熟了之後再放黃油用文火略煮一下。 030 菠菜羹 原料：菠菜葉——5片，肉湯——1大匙 製法（1） 將菠菜葉洗淨之後燉爛。 （2） 將燉爛的菠菜搗碎並過濾。 （3） 將菠菜和肉湯放入鍋中用文火煮。 加酸奶的吃法 嬰兒有可能討厭菠菜味兒，因此，可在其中加入適量酸奶，不僅營養豐富，味道也好。 031 牛奶牛肉羹 原料：牛肉——10克，牛奶——1大匙 製法（1） 將牛肉燉熟後切碎並用篩子篩一遍。 （2） 將牛奶加熱至40度左右。 （3） 將篩過的牛肉末和牛奶混在一起攪勻。 032 豆腐羹 原料：豆腐——1/8塊，肉湯——2大匙 製法（1） 將豆腐和肉湯倒入鍋中同煮。 （2） 在煮的過程中將豆腐搗碎。 033 錫蘭花牛奶羹 原料：錫蘭花——10克，牛奶——1大匙，澱粉——若幹 製法（1） 將錫蘭花用水洗淨，放入鹽開水中煮軟。 （2） 將煮過的錫蘭花加入牛奶並用粉碎機粉碎。 （3） 將（2）放入鍋中煮，再加澱粉糊煮至粘稠。 034 蔬菜牛奶羹 原料：卷心菜——1/6片，菠菜——1/2棵，麵粉——1/2小匙，牛奶——1/4杯，黃油、鹽——若幹 製法（1） 將菠菜和卷心菜燉熟並切碎。 （2） 用黃油在鍋裏將麵粉炒好，之後加入牛奶煮，並用勺輕輕攪動。 （3） 加入切好的菠菜和卷心菜同煮。 （4） 當蔬菜煮爛之後放少許鹽調味。 035 魚肉羹 原料：魚白肉——1/8段，洋蔥——1/10個，胡蘿卜——1/10個，鹽——若幹 製法（1） 將魚刺剔除幹淨，魚肉切碎。 （2） 將胡蘿卜、洋蔥切碎。 （3） 鍋內水開後放魚白肉和蔬菜。 （4） 估計蔬菜已煮爛時放少許鹽調味。 036 南瓜羹 原料：甜南瓜——10克，肉湯——3大匙 製法（1） 將南瓜去皮去瓤，切成小塊。 （2） 將南瓜放入鍋中倒入肉湯煮。 （3） 邊煮邊將南瓜搗碎，煮至稀軟。 易消化吸收的南瓜 南瓜多用於斷奶食物的製作，且含豐富的糖分，較易消化吸收。南瓜是維生素A的主要供給源，營養價值較高。除做成湯、糊外，還可以煮粥、蒸食、熬製、煮飯等。 037 雞肉羹 原料：雞胸脯肉--20克，海帶清湯--3大匙，鹽--若幹 製法（1） 將雞胸脯肉燉爛之後撕成細絲，然後搗成肉末。 （2） 將雞肉末放入小鍋加海帶清湯煮沸，加鹽調味。 038 蔬菜雞蛋羹 原料：蛋黃--1/2個，胡蘿卜--1/8個，菠菜--1棵，洋蔥--1/8個，鹽--若幹 製法（1） 將蛋黃用筷子攪勻。 （2） 將菠菜、胡蘿卜、洋蔥切好，放在開水裏煮爛，過濾後再煮。 （3） 把蛋黃放入煮沸的蔬菜湯裏，用鹽調味。 039 胡蘿卜羹 原料：胡蘿卜--1/8個，水--1大匙，肉湯--2大匙 製法（1） 將胡蘿卜去皮並用擦菜板擦成細絲。 （2） 胡蘿卜加入肉湯及水用文火煮，並不時地攪拌一下。 040 牛肉羹 原料：牛肉--15克，醬油、澱粉--若幹 製法（1） 將牛肉精肉切碎，加適量的水煮，用醬油調味。 （2） 澱粉用水調勻，倒入煮沸的牛肉中。 041 咖喱牛肉羹 原料：牛肉--20克，肉湯--1/2杯，奶油調味汁--2大匙，土豆、胡蘿卜、洋蔥--若幹，咖喱、鹽--若幹 製法（1） 將牛肉煮熟後切碎，土豆、洋蔥、胡蘿卜煮熟後切碎。 （2） 將牛肉和蔬菜加入肉湯同煮。 （3） 煮沸之後加入奶油調味汁，並加鹽調味，最後將咖喱放入鍋中攪勻。 042 蔬菜雞肉羹 原料：雞肉--若幹，南瓜--30克，奶油調味汁--3大匙，土豆、洋蔥、柿子椒--若幹，鹽--若幹，食油--適量 製法（1） 將雞肉、南瓜和土豆切成小塊，洋蔥、柿子椒切碎。 （2） 將切好的南瓜、土豆加清湯煮熟。 （3） 用鍋炒製雞肉、洋蔥和柿子椒。 （4） 將（2）放入（3）繼續炒，倒入奶油調味汁煮製。 （5） 加鹽調味。 043 雞肉番茄羹 原料：雞肉--50克，洋蔥--1/8個，胡蘿卜--1/10個，番茄湯--100克，黃油--1小匙，鹽--若幹 製法（1） 將胡蘿卜和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。 （2） 煮好後將雞肉撈出，同進倒入番茄湯。 （3） 撈出的雞肉撕成細絲重新放入（2）中。 （4） 加鹽、黃油調味。 044 瓜塊玉米羹 原料：甜南瓜--30克，白糖、鹽--若幹，黃油、玉米粉--若幹 製法（1） 將南瓜去皮切成小塊，用黃油炒製。 （2） 加入清湯入白糖、鹽煮。 （3） 用水調好玉米糊均勻地灑在鍋裏，不停地攪拌至粘稠。 045 炒麵糊 原料：大米、大麥、黏米——若幹，大豆、芝麻——若幹 製法（1） 將大米 、大麥、黏米等穀物放在蒸鍋裏煮。 （2） 將（1）蒸後的食物在陽光下晾幹並炒製。 （3） 將其磨成粉，即製成炒麵。 （4） 將炒麵用40度的水衝開攪勻。 注意：喂孩子炒麵糊時要注意水是否過熱。若在炒麵原料中加入大豆、芝麻等，並用牛奶替水喂食，則更有營養。 046 香蕉奶糊 原料：香蕉——1/4個，黃油——若幹，肉湯——3大匙，牛奶——1大匙，麵粉——1小匙 製法（1） 將香蕉去皮之後搗碎。 （2） 用黃油在鍋裏炒製麵粉，炒好之後倒入肉湯煮並用木勺輕輕攪。 （3） 煮至粘稠時放入搗碎的香蕉。 （4） 最後加適量牛奶略煮。 易消化吸收的香蕉，香蕉的熱量較其他水果高，糖分含量也高。香蕉易於消化吸收，對於有胃腸障礙或腹瀉的嬰更適宜。 047 蛋黃酸奶糊 原料：雞蛋——1個，肉湯——1小匙，酸奶——1大匙 製法（1） 將雞蛋煮熟之後取出蛋黃放入細篩搗碎。 （2） 將搗碎的蛋黃和肉湯入鍋用文火煮，並不時地攪動。 （3） 呈稀糊狀時便取出冷卻。 （4） 將酸奶倒入鍋中攪勻。 048 土豆蘋果糊 原料：土豆——1/3個，蘋果——1/8個，海帶清湯——3大匙 製法（1） 將土豆和蘋果去皮。 （2） 將土豆燉爛之後搗成土豆泥，蘋果用擦菜板擦好。 （3） 將土豆泥和海帶清湯倒入鍋中煮。 （4） 在煮好的蘋果中加入適量的水，用另外的鍋煮。 （5） 煮至稀粥樣時即可將火關掉，將蘋果糊放在土豆泥上。 049 胡蘿卜糊 原料：胡蘿卜——1/4個，蘋果——1/8個 製法（1） 將胡蘿卜洗淨之後燉爛，並搗碎。 （2） 蘋果則削好皮用擦菜板擦好。 （3） 將搗碎的胡蘿卜和擦好的蘋果加適量的水用文火煮 050 獼猴桃酸奶糊 原料：獼猴桃——1/4個，酸奶——30克 製法（1） 將獼猴桃皮剝淨，搗碎並過濾。 （2） 將過濾的獼猴桃和酸奶混在一起攪勻。 051 米團湯 原料：麵粉--2大匙，米飯--1/4碗，胡蘿卜--1/10個，柿子椒--1/5個，鹽--若幹 製法（1） 將米飯和麵粉和在一起，揉成米團兒。 （2） 將胡蘿卜和柿子椒切成小碎塊兒。 （3） 清湯放入蔬菜同煮，煮熟後加入米團兒煮沸。 052 肉湯蛋糊 原料：蛋黃——1/3個，肉湯——1大匙 製法（1） 將雞蛋煮熟。 （2） 將蛋黃取出並搗碎。 （3） 將（2）與肉湯和在一起攪勻。 053 豌豆糊 原料：豌豆——8個，肉湯——2大匙 製法（1） 將豌豆燉爛，並搗碎。 （2） 將搗碎的豌豆過濾一遍，與肉湯和在一起攪勻。 對腹瀉有顯著療效的豌豆 豌豆含豐富的蛋白質、維生素B1、B6和膽堿、葉酸等，味道也比大豆好。嬰兒大多不會排斥，豌豆對腹瀉和紅便有顯著療效。 054 菠菜酸奶糊 原料：菠菜葉——8片，牛奶——1/2小匙，酸奶——1小匙 製法（1） 將菠菜葉煮爛並磨碎。 （2） 將熟牛奶與酸奶混合並攪勻。 （3） 將（1）同（2）攪拌在一起。 055 水果酸奶糊 原料：番茄——1/8個，香蕉——1/6個，酸奶——1大匙 製法（1） 將番茄用水焯一下，然後去皮去瓤，搗碎並過濾。 （2） 將香蕉去皮後搗碎並過濾。 （3） 將搗碎的番茄與香蕉和在一起。 （4） 將酸奶倒在搗碎的番茄和香蕉上。 056 白菜麵糊 原料：白菜葉——1/8片，肉湯——3大匙，鹽、澱粉——若幹 製法（1） 將白菜軟葉兒部分切好，加入肉湯同煮。 （2） 將煮爛的白菜葉搗碎。 （3） 將（2）放入鍋中倒入調好的澱粉糊煮製。 （4） 煮至粘稠時用鹽調味。 與我們關係密切的白菜，白菜常用於嬰兒斷奶食品的製作，白菜的蛋白質、維生素C及無機物的含量較為豐富。 057 錫蘭花酸奶糊 原料：錫蘭花（小的）——1個，酸奶——2大匙，白糖——若幹製法 （1） 將錫蘭花洗淨並煮爛、切碎。 （2） 在酸奶中加糖之後與錫蘭花拌勻。 適合嬰兒食用的酸奶 酸奶易天消化吸收，適合嬰兒食用，尤其是腹瀉時喂用較好。 058 番茄糊 原料：番茄--1/4個 製法（1） 用叉子將番茄叉好放入開水，隨即取出。 （2） 將番茄去皮去瓤，其餘部分搗碎成糊狀。 059 南瓜糊 原料：甜南瓜--10克，肉湯--1大匙 製法（1） 將南瓜去皮之後切成小塊，燉熟，並過濾。 （2） 將南瓜和肉湯倒入鍋中同煮。 060 洋蔥糊 原料：洋蔥--1/5個，黃油--1小匙，麵粉--2小匙，肉怕--1/2杯，幹酪--1小匙，鹽、香菜末--若幹 製法（1） 將洋蔥洗淨節成細條狀。 （2） 用黃油在煎鍋裏將洋蔥長時間炒製。 （3） 當洋蔥炒至透明時放入麵粉繼續炒，之後加入肉湯，並輕輕攪拌。 （4） 用鹽調味，然後撒上香菜末和幹酪粉。 2004-4-2 03:58 PM 藍色小妖 斑竹 萬能的保姆 積分 246 發貼 844 現金 314 存款 2857 財富 金玉滿堂 注冊 2004-6-23 狀態 離線 水果汁類食譜 061 番茄汁 原料：番茄——1/2個 製法（1） 將熟透的番茄浸入開水，隨即取出。 （2） 將番茄去蒂、去皮，將瓤剜出。 （3） 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。 （4） 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。 062 黃瓜汁 原料：黃瓜——1/2個 製法（1） 將黃瓜去皮。 （2） 將1/2黃瓜用擦菜板擦好。 （3） 將（2）襄入屜布擠出汁液來。 063 橘子汁 原料：橘子——1/2個，白糖——若幹，水——若幹 製法（1） 將橘皮剝去。 （2） 將其中/2用湯匙搗碎。 （3） 將（2）襄入屜布裏把汁液擠出，並加入適量的水和白糖調勻。 064 蘋果汁 原料：蘋果——1/2個 製法（1） 選用熟透的蘋果洗淨之後切成兩半。 （2） 將蘋果皮擴瓤去掉。 （3） 將蘋果用擦菜板擦好。 （4） 將（3）襄在屜布裏將汁液擠出。 065 甜瓜汁 原料：甜瓜——1/8個 製法（1） 將甜瓜皮去掉並將瓤剜出之後切成小塊。 （2） 用勺子將甜瓜搗碎。 （3） 將搗碎的甜瓜襄在屜布裏擠出汁液。 066 葡萄汁 原料：葡萄——10粒 製法（1） 將葡萄多洗幾遍洗淨。 （2） 之後煮爛並去皮、蒂。 （3） 將葡萄倒入榨汁機榨取汁液。 067 水果賓治食譜 原料：主食麵包——1片，獼猴桃——1/6個，牛奶——1杯，桔子——1/4個， 番茄——2個 製法（1） 將主食麵包的邊沿兒剪掉，切成適當大小。 （2） 將剪好的麵包略微烤一下，但不放油。 （3） 將獼猴桃切成小塊。 （4） 將桔子去皮（裏層薄皮也去掉），撕成小塊。 （5） 將番茄去蒂切成薄片。 （6） 將（2）（3）（4）（5）放入盤中，將牛奶倒在上麵。 各種豆腐類食譜 068 燉水豆腐 原料：水豆腐--1/8塊，菠菜--1棵，白糖、醬油、澱粉--若幹 製法（1） 將菠菜用開水舊好切碎，水豆腐焯一下切成片。 （2） 水豆腐加清湯、白糖、醬油燉。 （3） 另將切好的菠菜加清湯和澱粉煮至粘稠，澆在水豆腐上。 069 奶油豆腐 原料：豆腐--1/6塊，奶油調味汁--1/2杯，鹽--若幹 製法（1） 將豆腐切成小塊。 （2） 將豆腐與奶油調味汁加水同煮，煮嫩之後加適量鹽調味。 各種餅類食譜 070 土豆餅 原料：土豆--1個，麵粉--1/2杯，牛奶--1/5杯，錫蘭花--2朵，食油--若幹 製法（1） 將土豆用擦菜板擦好，錫蘭花用開水焯一下。 （2） 將土豆、錫蘭花、麵粉、牛奶和在一起攪勻。 （3） 鍋裏放食油，把拌好的原料沒煎成餅。 071 幹酪餅 原料：胡蘿卜--1/4個，雞蛋--1/4個，蛋糕粉--30克，牛奶--1/5杯，幹酪--1/2塊，香菜末--1/2大匙，黃油--若幹 製法（1） 將胡蘿卜用擦菜板擦碎，幹酪搗碎。 （2） 將雞蛋加入牛奶調勻。 （3） 將蛋糕粉、胡蘿卜、幹酪、香菜末放入雞蛋糊中攪勻。 （4） 將攪拌好的材料用匙盛入煎鍋，用共同油煎成餅。 072 火腿雞蛋餅 原料：火腿--20克，雞蛋--1/2個，洋蔥--1/6個，韭菜--若幹，食油--適量 製法（1） 將洋蔥、韭菜、火腿分別切碎，用煎鍋炒一下。 （2） 炒至一定程度後加入搗好的雞蛋糊，炒熟即可。 073 豆腐餅 原料：牛肉--20克，豆腐--1/6塊，胡蘿卜、洋蔥--各1/5個，蛋黃--1/2個，牛奶--1/2大匙，麵包粉--2小匙，食油--適量，鹽--若幹 製法（1） 將牛肉切碎，胡蘿卜、洋蔥用擦菜板擦碎。 （2） 將牛肉、豆腐、胡蘿卜、洋蔥、牛奶、麵包粉、蛋黃、鹽等拌在一起攪拌勻至有韌性。 （3） 將拌好的材料捏成扁平狀的小餅。 （4） 用煎鍋將餅油煎。 074 烤豆腐餅 將原料：空心粉--40克，豆腐--20克，牛奶--1大匙，洋蔥、胡蘿卜--1/10個，奶油調味汁--2大匙，幹酪粉--2大匙，香菜末--若幹 製法（1） 將空心粉、洋蔥、胡蘿卜煮至軟嫩，空心粉切成3mm長，蔬菜切。 （2） 將豆腐搗碎，與（1）放入烤盤，澆上奶油調味汁及牛奶攪勻。 （3） 將幹酪粉和香菜末撒在（2）上，用烤箱烤至油黃。 075 烤線魚餅 原料：菠菜--2棵，雞蛋--1/5個，線魚（罐頭）--1/5盒，酸奶--1大匙，幹酪粉--2大匙，香菜末--若幹 製法（1） 將菠菜用鹽水煮至軟嫩切碎。 （2） 線魚中的油控除。 （3） 將雞蛋糊加入酸奶。 （4） 將菠菜、線魚與（3）拌勻。 （5） 將（2）放入烤盤，撒上幹酪粉和香菜末烤製。 076 獼猴桃蛋餅 原料：獼猴桃）1/2個，雞蛋--1個，牛奶--1大匙，酸奶--2大匙，鹽、白糖--若幹 製法（1） 將雞蛋攪好並加入牛奶和鹽攪勻，倒入煎鍋煎成餅。 （2） 將雞蛋餅折三折成長條狀。 （3） 將獼猴桃去皮切成小塊用酸奶、白糖拌好。 （4） 將雞蛋餅盛入盤中，把（3）放在上麵。 077 豆腐雞蛋餅 原料：豆腐--1/8塊，雞蛋--1個，番茄--1/2個，柿子椒--若幹，食油--適量，鹽--若幹 製法（1） 將豆腐水分除去並搗碎，放適量鹽調味。 （2） 將雞蛋打入碗中加適量鹽攪勻。 （3） 將番茄和柿子椒切成小碎塊。 （4） 將雞蛋糊鮐入煎鍋煎成蛋餅，半熟時將其餘材料放在上麵。 各種菜類食譜 078 豆腐涼菜 原料：卷心菜葉--1/3片，豆腐--1/7塊，胡蘿卜--1/5個，鹽、醬油--若幹 製法（1） 將菜葉、胡蘿卜焯一下並切碎。 （2） 將豆腐搗碎之後除去水分，與切好的蔬菜拌好。 （3） 加鹽和醬油調節器味。 079 三色涼菜 原料：粉線--10根，雞蛋--1/4個，黃瓜--1/5個，食醋、鹽、白糖--若幹 製法（1） 將粉絲燉好並切短。 （2） 將雞蛋調好煎成餅，並切成絲。 （3） 將黃瓜切成細絲，撒少量鹽除去水分。 （4） 將食醋、鹽、白糖配製好，拌上粉絲、雞蛋絲和黃瓜絲。 080 雞肉涼菜 原料：雞肉--20克，胡蘿卜--1/3個，蘿卜--若幹，醬油--若幹， 製法（1） 將熟雞肉撕成細絲，胡蘿卜和蘿卜煮熟後切成小塊。 （2） 把材料拌在一起，加入醬油調味。 081 菠菜豆腐涼菜 原料：菠菜葉--4片，豆腐--1/8塊，芝麻鹽、胡蘿卜--若幹 製法（1） 將胡蘿卜切成細條狀，用開水焯一下。 （2） 豆腐用溫水泡一下，搗碎。 （3） 菠菜煮爛之後切碎。 （4） 將蔬菜和豆腐用芝麻鹽的白糖涼拌。 082 豆芽卷心菜 原料：卷心菜葉--1/4片，豆芽--20克，香油、醬油、食醋--若幹 製法：（1） 將卷心菜和豆芽用開水焯一下，去除水份，切細。 （2） 將（1）用香油、醬油、醋拌好。 083 奶油卷心菜 原料：卷心菜葉--1/8片，奶油調味汁--1/2杯，鹽--若幹 製法（1） 將卷心菜用水洗淨，燉爛，切成細條狀。 （2） 將切碎的卷心菜放入鍋中加奶油調味汁同煮。 （3） 菜葉煮軟之後，加鹽調味。 084 奶油菠菜 原料：菠菜葉--30克，奶油調味汁--1/2杯，鹽--若幹 製法（1） 將菠菜洗淨，用開水焯一下，切碎。 （2） 將菠菜和奶油凋味汁一起煮透，之後 加入適量的鹽調味。 085 香椿芽拌豆腐： 　　選嫩香椿芽洗淨後用開水燙5分鍾，擠出水切成細末； 　　把盒裝豆腐倒出盛盤，加入香椿芽末、精鹽、香油拌勻即成。 　　此菜清香軟嫩，含有豐富的大豆蛋白、鈣質和胡蘿卜素等營養，很適合寶寶食用。 086 炸薯條 原料：土豆--1/2個，番茄醬--若幹，食油--適量 製法（1） 將土豆皮削好並切成細條狀，去除水份。 （2） 當油加熱之後，將薯條放入鍋中。 （3） 先用低溫油炸，再用高溫油略炸一下即可。 （4） 備一份番茄醬。 087 土豆雞蛋卷 原料：雞蛋--1/2個，土豆--1/2個，牛奶--1小匙，食油--適量，黃油、鹽、香菜末--若幹製法 （1） 將土豆煮熟之後搗碎，並用牛奶、黃油拌勻。 （2） 把調好的雞蛋糊煎成雞蛋餅，把搗碎的土豆泥放在上麵。 （3） 將土豆泥貼在雞蛋餅上卷好。 （4） 在上麵放少量的香菜末作裝飾。 088 蝦皮紫菜蛋湯： 　　蝦皮洗淨，紫菜撕成小塊，香菜擇洗幹淨切小段；雞蛋一個，打散備用。 　　用薑末熗鍋，下入蝦皮略炒，加水適量，燒開後淋入雞蛋液；隨即放入紫菜、香菜，並加香油、精鹽、蔥花適量即可。 　　此湯口味鮮香，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、碘等營養素，對寶寶補充鈣、碘非常有益。 　 各種食譜大全 089 奶油肉丸 原料：牛肉--15克，麵粉--若幹，胡蘿卜、洋蔥--若幹，鹽--若幹奶油調味汁--1/2杯 製法（1） 將牛肉、胡蘿卜、洋蔥磨碎並攪拌在一起，揉成小丸子並裹上麵粉。 （2） 加水、奶油調味汁煮沸，放入丸子。 （3） 煮熟後加適量的鹽調味。 090 奶味蔬菜火腿 原料：火腿腸--20克，肉湯--1/2杯，卷心菜葉--1/2片，牛奶--3大匙， 洋蔥、鹽--若幹 製法（1） 將火腿、卷心菜葉、洋蔥切好，加入肉湯煮製。 （2） 肉湯煮至一半時加入牛奶繼續煮。 （3） 煮至粘稠之後用鹽調味。 091 奶油魚肉 原料：魚肉--1/3塊，胡蘿卜、洋蔥--1/5個，奶油調味汁--1/2杯，鹽--若幹 製法（1） 將魚肉剔出，洋蔥、胡蘿卜磨碎。 （2） 將奶油調味汁、胡蘿卜、洋蔥、魚肉放入鍋中同煮。 （3） 用文火一直煮至蔬菜熟透，之後 加適量鹽調味。 092 燉花生米 原料：花生米--10個，白糖--1小匙，鹽--若幹 製法（1） 將花生米在水裏泡開，用文火煮熟。 （2） 煮爛後分兩次加入白糖。 （3） 放適量的鹽煮至湯幹。 093 獼猴桃飲料 原料：獼猴桃--1/2個，鮮奶油--1/2杯，牛奶--1/2杯，白糖--1大匙 製法（1） 將獼猴桃去皮，切成小塊，加入白糖、牛奶放在混合攪拌機裏攪拌。 （2） 不停地朝一個方向攪動鮮奶油。 （3） 將（1）放入（2）裏調勻。 094 菜花炒雞蛋 原料：菜花--2朵，麵包粉--1大匙，蛋黃--1/2個，幹酪粉--若幹 製法（1） 將拾掇幹淨的菜花用開水焯一下切成小塊。 （2） 將蛋黃、麵包粉、幹酪粉拌在一起，攪勻。 （3） 先用煎鍋炒製菜花，之後加入（2）炒。 095 奶油雞肉片 原料：雞肉--30克，錫蘭花--1小朵，肉湯--1/2杯，奶油調味汁--1/2杯，鹽--若幹 製法（1） 將錫蘭花用開水焯一下切碎。 （2） 將雞肉切成片狀加肉湯煮，加入奶油調味汁 （3） 煮至粘稠時加鹽調味，再放入錫蘭花煮一會。 096 炒蘿卜雞蛋 原料：雞蛋--1/2個，蘿卜--若幹，黃油--若幹 製法（1） 將蘿卜切成細絲，打好的雞蛋裏加入1湯匙水。 （2） 用黃油把蘿卜炒熟後，倒入雞蛋糊接著炒。 （3） 雞蛋完全炒熟後關火。 各種食譜匯總 097 牛肝拌番茄 原料：牛肝--50克，番茄--1/4個，洋蔥、胡蘿卜--1/5個 製法（1） 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。 （2） 將肝煮爛之後搗碎。 （3） 番茄用水焯一下，隨即取出去皮去瓤，並搗碎。 （4） 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。 098 幹酪拌南瓜 原料：甜南瓜--1/5個，幹酪粉--1小匙 製法（1） 將南瓜去瓤，瓜肉部分切成小塊，並煮熟。 （2） 將煮熟的瓜肉與幹酪粉拌勻。 099 燉蘋果紅薯 原料：蘋果--1/8個，紅薯--1/8個，桔子--1/2個 製法（1） 將紅薯和蘋果去皮切成小塊，桔子去皮榨成汁。 （2） 將切好的蘋果紅薯入鍋加入桔子汁用文火燉熟。 100 豆腐炒雞蛋 原料：雞蛋--1/2個，豆腐--1/20塊，菠菜葉--7片，海帶清湯--2小匙，醬油--若幹 製法（1） 將菠菜用熱水焯一下，切碎，豆腐用開水焯一下搗碎。 （2） 在搗碎的豆腐裏加海帶清湯和適量醬油煮至湯幹。 （3） 將切碎的菠菜放入雞蛋糊裏攪勻。 （4） 把（3）放入（2）是用筷子攪，凝集之後關火。