夏如生花
唯願無事常相見
一，日本新年料理。
日本沒有春節，隻過新年。日本的新年料理以冷食為主，據說是為了讓忙碌了一年的主婦在新年頭三天不用下廚，所以年末就準備好三重箱料理，擺著吃三天。
入鄉隨俗，我也製作日本的新年冷料理。有烤，煮，泡製三種方式(煮しめ，酢の物、焼き物)。地方各異作法也不盡相同。
煮的材料多為蔬菜。連藕，小芋頭，竹筍，籮卜等。放進以海產品為主味的調味料,小火煮一小時，
直到入味卻不變色.
另外一箱以烤製為主。材料各有意味。烤蝦祈願出世和高壽；沙丁小魚幹，代表五穀豐登；黑豆意味無病消災，健康長壽；栗金團預示財寶聚集。。。。。。最小那箱是甜點，買現成的。
總結，日本新年料理用來擺看，上眼，用來食用，冷，不好吃。一句話，好看無用卻健康。
二，中國春節料理。
話說我的家鄉，在南方，春節傳統三寶，，是白切雞，五香扣肉，豆腐釀。
來日本後就從來沒有吃過這三寶。昨日,年三十,本無要弄年夜菜的打算,卻因和姐姐通話,她說,今年啊,我自己做了扣肉呢!
一句話，如一石投入我平靜的湖心，激起熱情萬丈。我立馬奔騰，跑超市奔牧場，采購材料。忙上忙下，揮刀舞劍，終於也吃上了過年三寶！
一，五香芋頭扣肉。
材料，大芋頭一個，五花肉一大塊。
1，把整塊五花肉先用水煮七成熟，降溫，吸幹水，放進170度油鍋，炸成金黃色，然後切成塊。
2，大芋頭切成塊，和肉塊大小差不多。放進油鍋炸成金黃色。
3，把薑片，蒜片，八角，胡椒，花椒，桂片，蔥等用油爆炒片刻，放進醬油，料理酒，冰糖，水，五香粉煮開成醃料。
4，炸好的肉快和芋頭塊放進製作好的醃料，泡至少三小時，最好一夜。
5，原則上是一塊芋頭一塊肉，將芋頭和肉並排進大碗。高壓鍋放水，小火壓三十分鍾左右。再拿一大盤將蒸好的肉反扣！
五香扣肉出爐！非常入味，柔軟。丈夫不喜歡八角的味道，卻也吃得津津有味，特地問了製作方法，說，下次可以如此這般做叉燒。應了那句，隻要味道濃厚和やわらかい，日本人肯定說好吃！
二，豆腐釀。
家鄉喜釀，隻要能塞進肉的東西都成釀。比如蒜釀，筍釀，辣椒釀，茄子釀，蘿卜釀，冬菇釀等等。
其中以豆腐釀為普遍。
話說家鄉的豆腐皮呈圓形，小巧玲瓏，一口一個。可日本的豆腐皮隻有長方形。
我研究良久，隻好從中間破刀，所以做出的釀象豆沙包那麽大個兒！
餡是豬牛肉碎，芋頭碎末（做扣肉剩下的邊角料），幹冬菇碎，蔥青色部分。放少許鹽麻油雞精。
釀用少許水，淋上醬油，蓋上鍋蓋，小火約二十分鍾，香味四溢！
個頭有點大，卻因為有香芋香菇為點睛，一口氣可以吃兩個。
三，白切雞。
因為家裏的刀不夠大，刀功不行，乃失敗之作，不好意思獻醜。
不過雞是牧場特別養殖雞，夠土，好吃！需要預訂才能買到整隻。
我隻用了一半做白切雞，一半準備用來做印度咖哩雞。
四，最後來個下酒菜，三寶之外。
五香醃料剩下，把在牧場順便買來的豬蹄放進去煮一小時左右，成了五香豬蹄！
家裏人不喜歡吃帶骨頭的，把皮一片一片切下來，盛到碗裏，大女兒說，這是蛋白膠原！
總結，中國的春節料理因南北方差異相差萬裏，卻都色香味美，油多肉多。好吃要減肥。
不過之所以稱你250，主要是你閉著眼睛喊反對暴力，不管是在撞到強盜之前或之後。你說你是不是名符其實這個稱號啊？
Blue.Crab 2014-02-01 08:32:40 回複 悄悄話 回複 'Bornfree' 的評論 :
現在這個時代戰爭的代價不能和幾十年前相提並論。 -- 國軍隊從來沒有在日本的領土上! 對日戰爭期間, 為保衛自己的家園300萬中國士兵和700萬中國平民喪生. 那時候一寸山河一寸血, 我相信現在它仍然是!
生活在中美州高原上的民族,我感覺和藏族人氣質上有相同之處。
我也是和平主義者,堅決反對暴力屠殺和戰爭。
還有，下麵叫囂戰爭的人，俺是徹頭徹尾的和平主義者，最討厭用暴力解決問題。認為隻有用暴力才能解決問題的人才是不折不扣的250.
“這麽有淵源的兩國不能打的。希望日本的政客清醒下頭腦。。。 ”有淵源才打。你有超自然的威力可以改變日本人的思維？
不過政治局這幫草包的智商跟你差不多，除了打就是鼓勵蠢民砸日本車。
另外，請不要忘記, 您的雪山獅子旗也曾經在日寇的鐵蹄下, 你的祖先選擇的是抗爭.
現在這個時代戰爭的代價不能和幾十年前相提並論。 -- 國軍隊從來沒有在日本的領土上! 對日戰爭期間, 為保衛自己的家園300萬中國士兵和700萬中國平民喪生. 那時候一寸山河一寸血, 我相信現在它仍然是!
你的頭像的油畫我很喜歡.小女孩眼神倔強略帶憂鬱,民族服裝顏色層次分明.生動!
這麽有淵源的兩國不能打的。 -- 南京大屠從來沒有發生過?
中日友好是我的使命......:)
祝各位春節快樂!馬年吉祥!紮西德勒!