端午三寶

粽子，鹹鴨蛋，綠豆糕被稱作“端午三寶”，我還是最近第一次聽說。

早幾年看到華人店裏賣粽子，買回來覺得口味一般，後來學著自己包，總算像個粽子形狀出來了，今年有在日本生活的台灣朋友送來粽子，覺得不如自己做的好，大概糯米放的少，不粘，另外學了日本的口味，肉，魚，蝦放了一大堆，口味怪的很。不過，外形不錯，這次邊剝粽葉便學習他們的包法，做了一鍋，發現形狀是漂亮但包的不如自己的結實。就如日式肉包子，還是沒有中國肉包子口感好。

 

 

今年在網上看到可以用綠豆粉做綠豆糕，我試了一下，先把粉蒸熟。

這種方法雖然方便，但覺得口感不如老的：去年用綠豆煮開去皮，取出綠豆泥，放鍋裏炒，相當麻煩，但是覺得口感非常好。更有人說生的綠豆粉做好了放蒸鍋裏蒸，我試了一下（隻做了2，3隻）像麵疙瘩，很難吃。看來好吃的東西做起來就是費工夫。

 

網上介紹的做法大都加麻油，我試過麻油味道蓋過綠豆。

3月份去上海買過杏花樓的綠豆糕，實在難吃。

印象裏，幾次去台灣吃的台灣綠豆糕風味純正，有綠豆的香味。

 

 

鹹鴨蛋我自己不愛吃。最後是一樣是烤麩。

網上買到麵筋粉，發酵後蒸，切成小塊，便是烤麩。加肉或肉湯，咯加醬油和糖，稍微煮一下，很軟，非常可口。

 

 

 

[田野maomao]

學習了

[菲兒天地]

能幹！：）