從花盆到菜盆 - 曇花的幾種簡易做法

4月初開始把曇花從室內搬到東北朝向的陽台。 可能溫度濕度適宜，四盆植物均長勢良好 (1盆送朋友了，下圖隻有3盆）。

6月的一天早晨去陽台，不經意間看到2朵已開敗的曇花。 趕緊細細觀察，發現16個即將開放的花苞。 開心未錯過， 當晚16朵曇花同時盛開！

上蒼憐憫，約8:30PM 花朵慢慢開放，未像去年那樣讓等到午夜。 下雨，不想把濕淋淋的花盆搬進室內, 傻乎乎地雨中拍照。 用大燈過曝， 用大電筒過曝，用小電筒光線過弱，忙得不亦樂乎。 花真香啊，整個陽台都彌漫著清香！

 

拍完照, 按朋友的建議把花朵剪下備做菜用。

次日一早開始做實驗。 先曬幾朵泡茶，該實驗以失敗告終。 曬過的曇花有筍幹的味道被棄之。



1. 涼粉。 1杯綠豆澱粉， 6杯冷水， 曇花瓣加熱至凝固，冷卻。


一半涼粉做菜。  切片，加鹽、少許糖、薑末、蒜末、蔥末、自製紅油（菜看上去不紅，但辣味夠足）、米醋和麻油。


另一半涼粉切小方塊， 加蜂蜜和自製桂花糖做甜點。



2. 燒豆腐。 炒鍋加油和辣豆瓣醬小火炒香，放豆腐蠔菇加鹽炒入味。 加西紅柿、曇花和少許鹽速炒幾秒，放少許雞精蔥末出鍋。



3.  小餛飩湯。  做法參見小餛飩 ，稍不同的是在煮餛飩前先把曇花在開水中焯一秒鍾撈出置湯碗。




4. 豆腐肉丸湯。豆腐和肉末的比例按自己的喜好調，我這次豆腐用的多，大概是3:2（肉丸賣相差些）。
 1）肉末放入大盆，加料酒，薑末，蒜末，菱粉，醬油，鹽，少許糖，雞精拌勻。加壓碎的豆腐、適量鹽和雞精，朝一個方向攪拌好後做成肉丸。
 2）湯鍋加水（也可用高湯）燒開後加入肉丸，約煮8分鍾至9乘熟，加鮮菇煮2分鍾後加西紅柿和曇花再燒1分鍾。 加鹽、少許雞精，撒入蔥花。
 


5. 排骨湯。
1） 排骨洗淨飛水後置高壓鍋內, 加水，料酒，蔥，薑，蒜，按骨類鍵（35分鍾）， 燒好的排骨湯置冰箱。
2） 排骨湯除掉上層豬油後倒入湯鍋燒開， 加曇花燒1分鍾，加鹽、少許雞精，撒入蔥花。



6. 沙拉 （自種的黃瓜，西紅柿和櫻桃西紅柿）。 這個最簡單也最能吃出曇花的香甜。 把醋倒入小蝶，吃時在醋中沾一下。 不沾醋也好吃。



最後貼一張院中收獲的西紅柿， 祝夏安！


謝謝觀看！