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速成韭菜盒子

(2014-08-24 18:50:41) 下一個



今年雨水多,韭菜長勢旺盛。 上周五割了一籃,準備周末做韭菜粿。
可LD計劃做(移樓梯)大工程,旁無責貸,我淪為老墨小工(後來LD累了,我榮升為付總工程師)。

周末時間有限,糾結中突然想到不久前在城頭看到的《不用和麵也能吃到香酥的韭菜盒子》(謝謝作者,抱歉未記住ID),下班後去買了兩袋墨西哥生餅。

周六一早忙開。 不用和麵擀麵,手不粘粉,麵不粘板。 為省事,幹脆在剪開的生餅袋上包,省了一大半時間。 中飯前做好了34個盒子和一個餅:)。
聽著音樂,品嚐著自己的勞動成果。 兩鍋下肚,意猶未盡。 問LD吃飽了嗎, “你要煎,我就吃”。 看來比我自己擀的(平原丘陵狀的)皮做的粿好吃。 好嘞,韭菜盒子一鍋,來了
幸福不是毛毛雨,是一碗火腿冬瓜湯過幾個韭菜盒子


【用料】:  墨西哥生餅(Tortilla)兩袋(36個),韭菜一籃,雞蛋4個(以自己喜歡定); 調料:鹽,雞精,麻油,橄欖油。



【做法】:
 
1. 雞蛋加少許鹽打勻。炒鍋加油燒至7成熱,加雞蛋速攪拌約1分鍾,
出鍋切碎
2. 韭菜洗淨瀝幹切碎;
3. 韭菜淋麻油攪勻
,加雞蛋,適量少許雞精拌勻;

4. 墨西哥生餅上加韭菜餡(一小碗),四周用水抹濕,對折,捏緊,捏花邊(非必需)。北方同學別笑話,我捏的不好看
:)。






5. 平底鍋加半湯油,放入韭菜盒子。
6.
麵煎呈微黃(約2分鍾),加微量水,蓋蓋約3分鍾至水收幹後出鍋。



吃不完的置塑料袋中冰凍,吃時不需化凍,直接煎吃。


還做了個餅,冰凍後的,邊有點碎了。


謝謝觀看!

更多美味食譜,請看
【幑寧廚房】
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閱讀 ()評論 (14)
評論
幑寧 回複 悄悄話 回複 'la-vie' 的評論 : 是嗎,我最愛吃韭菜餡的:)。

不客氣。 我種菜一般都鋪底肥,有自己用草和樹葉漚的肥(即Compost),發酵的豆渣(我自做豆漿)和魚肚腸,加買的雞,牛糞。 明年試試吧,看自種的蔬菜長大,像看自己的小孩長大一樣開心:)。 謝謝生活來訪!
la-vie 回複 悄悄話 韭菜盒子就不吃了,沒口福,所有韭菜餡的東西都不愛。

抓住討教個問題:你種菜的地要鋪底肥嗎?用什麽土?饞你的蔬菜,準備明年也種一哇。先謝謝啦。
幑寧 回複 悄悄話 回複 'loonlinda' 的評論 : 說這話的一定是麵食做得極好的人:)。 去你博客看了,果然是能幹的MM。 下次試試加蝦仁, 雞蛋30%對我們來說多了點:)。 謝謝loonlinda指導!
幑寧 回複 悄悄話 回複 '花老虎' 的評論 : 哈哈哈,完全理解錯了。 知道嗎,以前做的幾次,覺得雞蛋放太多了,沒小攤買的好吃。 這次就拚命少放雞蛋,拿出6個,還放回2個。 不過是有點矯枉過正了:)。 問好!
loonlinda 回複 悄悄話 韭菜盒子一定要做湯麵皮才好吃,墨西哥生餅無法取代啊。最好吃的餡料的比例是:韭菜、雞蛋、蝦仁,4:3:3。
花老虎 回複 悄悄話 哈,我笑你是不是不舍得放雞蛋,怎麽滿眼都是韭菜呢。國內的雞蛋比韭菜貴,所以外麵買來的韭菜盒子才是這樣的。你的辦法很新鮮,下次試一下,謝分享。
幑寧 回複 悄悄話 回複 '雙雨林' 的評論 : 上次看到的文中提到costco有5磅(50個)袋裝的。 我是在walmark 買的。 謝謝雙雨林來訪!
幑寧 回複 悄悄話 回複 'wawale' 的評論 : 嘿嘿,你挺像我的,喜歡懶方子:)。 我差點就用“懶人韭菜盒子”做題目了:)。 謝謝wawale! 問好!
幑寧 回複 悄悄話 回複 '花老虎' 的評論 : 你的留言讓我想起了《林海雪原》小說,曲波的“萬馬軍中一小丫, 萬綠叢中一點紅”了:)。 說我對自己狠,是否指我既要當老墨小工,還要當菲傭:)? DIY, 有時還是挺有成就感的。 謝謝花老虎來訪! 喜歡你的文筆。
幑寧 回複 悄悄話 回複 'lonelytwins' 的評論 : 哈哈, 是以前的博主有才有創意,我是抄作業的:))。 謝謝lonelytwins! 問好!
雙雨林 回複 悄悄話 問題是哪裏有賣墨西哥生餅的?還是新鮮的!
wawale 回複 悄悄話 不錯!下次俺偷懶時也用這個方法:-)
花老虎 回複 悄悄話 萬綠叢中幾點黃,跟街上的小攤有的一拚,對自己還這麽狠 :-)
lonelytwins 回複 悄悄話 太有才了,絕對是博士和研究生的創造能力呀!
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