最新文章
文章分類
歸檔
2019 (3)
2021 (7)
正文
今年雨水多，韭菜長勢旺盛。 上周五割了一籃，準備周末做韭菜粿。
可LD計劃做（移樓梯）大工程，旁無責貸，我淪為老墨小工（後來LD累了，我榮升為付總工程師
）。 周末時間有限，糾結中突然想到不久前在城頭看到的《不用和麵也能吃到香酥的韭菜盒子》（謝謝作者，抱歉未記住ID），下班後去買了兩袋墨西哥生餅。
周六一早忙開。 不用和麵擀麵，手不粘粉，麵不粘板。 為省事，幹脆在剪開的生餅袋上包，省了一大半時間。 中飯前做好了34個盒子和一個餅：）。
聽著音樂，品嚐著自己的勞動成果。 兩鍋下肚，意猶未盡。 問LD吃飽了嗎, “你要煎，我就吃”。 看來比我自己擀的（平原丘陵狀的）皮做的粿好吃。 好嘞，韭菜盒子一鍋，來了
。幸福不是毛毛雨，是一碗火腿冬瓜湯過幾個韭菜盒子
。 【用料】: 墨西哥生餅（Tortilla)兩袋(36個），韭菜一籃，雞蛋4個（以自己喜歡定）； 調料：鹽，雞精，麻油，橄欖油。
【做法】：
1. 雞蛋加少許鹽打勻。炒鍋加油燒至7成熱，加雞蛋速攪拌約1分鍾，
2. 韭菜洗淨瀝幹切碎；
3. 韭菜淋麻油攪勻，加碎雞蛋，適量鹽和少許雞精拌勻；
4. 墨西哥生餅上加韭菜餡（一小碗），四周用水抹濕，對折，捏緊，捏花邊（非必需）。北方同學別笑話，我捏的不好看：）。
5. 平底鍋加半湯匙油，放入韭菜盒子。
6. 兩麵煎呈微黃（約2分鍾），加微量水，蓋蓋約3分鍾至水收幹後出鍋。
吃不完的置塑料袋中冰凍，吃時不需化凍，直接煎吃。
還做了個餅，冰凍後的，邊有點碎了。
謝謝觀看！
更多美味食譜，請看【幑寧廚房】
不客氣。 我種菜一般都鋪底肥，有自己用草和樹葉漚的肥（即Compost），發酵的豆渣（我自做豆漿）和魚肚腸，加買的雞，牛糞。 明年試試吧，看自種的蔬菜長大，像看自己的小孩長大一樣開心：）。 謝謝生活來訪！
抓住討教個問題：你種菜的地要鋪底肥嗎？用什麽土？饞你的蔬菜，準備明年也種一哇。先謝謝啦。