笑看世界
人生的旅途，風光無限。 Life is so beautiful!
有朋自遠方來不亦樂乎。
兩位多年不見的大學同學要來，從知道具體日期的那天起，
同學是江，浙人，特燒幾個江南菜招待他倆。
讓我的聖誕飾物見見天日。
【紅燒烤麩】
用料: 烤麩一包，發好的香菇，木耳，金針菜（我忘買了）適量，
做法：
1. 材料洗淨濾幹。 炒鍋加油燒至7成熱，放入烤麩，香菇，木耳，金針菜。 加醬油，鹽和糖適量，泡蘑菇的水一小碗。 蓋蓋燒幾分鍾，水幹後加少許雞精出鍋。
2. 毛豆單獨加水燒熟以保持嫩綠，加鹽適量，與炒好的烤麩混合。
心得分享：烤麩上密密麻麻的小孔，是無數個小油罐和糖罐、
。
鑒定報告： 一致公認味道正宗。 吃不完的，帶走。
【鹽水鴨翅膀】
用料: 鴨翅膀，調料：花椒，蔥，薑，蒜，八角
做法：
1. 鴨翅膀洗淨瀝幹。 鐵鍋內放花椒，鹽。 小火炒至花椒出香味，鹽發黃。 冷卻後給鴨翅膀做完按摩
，置冰箱24小時入味。
2. 鍋內加蔥結，薑，蒜，八角，料酒，開水。 放入鴨翅膀，微沸燒1小時15分鍾。 冷後裝盆。
鑒定報告： 下酒的好菜， 吃不完的，帶走。 同學說，怎麽我桌上的骨頭最多
。
【香幹薺菜】
用料: 香幹，冰凍薺菜各一包
做法：
1. 香幹、化凍的薺菜切丁。
2. 炒鍋加油燒至8成熱，，倒入切好的香幹薺菜丁，加鹽，糖少許，
心得分享：春天用新鮮的馬蘭取代薺菜更好。
鑒定報告： 健康，清爽。 吃不完的，帶走。
【素燒鵝】
用料: 鮮豆腐油皮500克，香菇木耳各一碗，加冷水泡24小時。 調料：鹽，醬油，糖，雞精，麻油
做法：
1.發好的香菇木耳洗淨，切小丁。
2.炒鍋加少許油燒至7成熱，放入香菇木耳。 加鹽，醬油，糖，炒1-2分鍾出鍋, 置大碗中備用。
3. 鹽，醬油，糖，雞精，水，麻油調成汁。 將大張豆腐衣一分為四，浸入調好的汁後立即撈出攤開，
4.平底鍋加油燒至5成熱，
心得分享：鮮豆腐衣坯蒸好後容易粘連，稍冷後立即將它們分開。
鑒定報告： 健康，好吃。 吃不完的，帶走。
【炒魚片】
用料: 魚肉兩大片， 蘑菇，黑木耳，雪豆（忘買了，用綠辣椒取代），番茄； 調料：薑，蒜，鹽，胡椒粉, 糖，雞精，料酒，生粉.
做法：
1.魚肉切厚片，加鹽，胡椒粉，糖，酒料，薑末和生粉調勻，
2.發好黑木耳洗淨，撕成片；蘑菇，綠辣椒，番茄洗淨切片；
3.炒鍋放油（熱鍋冷油），下魚片，輕炒至9成熟，撈出備用；
4.鍋裏重放油，放入薑蒜片爆香後撈出扔掉，依次放入黑木耳，
5.加入9成熟的魚肉和番茄，少許鹽，炒勻，用生粉水勾芡，最後加少許雞精，
心得分享：1.魚肉片不要切得太薄；否則易炒碎； 2.炒魚肉時要輕，防止碎；3.加番茄味道好，但易出水。
鑒定報告：番茄與魚合適同炒，好吃。 吃得盤子幾乎底朝天。
【油爆蝦】
用料: 蝦； 調料：料酒，鹽，糖，生抽，老抽，蔥, 薑, 蒜
做法：
1. 蝦去腳，背上剪一刀去肚腸，洗淨瀝幹。
2. 炒鍋加油燒至5成熱，倒入蒜，薑炒香後，
3. 等到蝦表麵全變成紅色，加少許生抽調鮮，少許老抽上色，炒勻。 加鹽，糖，蔥花翻炒出鍋。
鑒定報告： 還行。
【炒莧菜】
用料: 莧菜1大把，蒜瓣3-4個
做法：
1.莧菜洗淨、摘取前端嫩葉，粗莖不要（
2.炒鍋加油，小火炒蒜瓣至香; 加莧菜，轉大火快速翻炒。 葉片癟後加鹽， 翻炒2-3分鍾後加雞精出鍋。
鑒定報告：嫩，好吃。 吃得盤子底朝天。
【醃篤鮮】
用料: 排骨1磅，火腿2大片，速凍冬筍1袋，新鮮百葉結1袋； 調料：料酒，蔥，薑，蒜，鹽
做法：
1.排骨洗淨，加到開水鍋內煮開後撈出，冼淨血沫後置高壓鍋內, 加開水，料酒，蔥，薑，蒜，按骨類鍵（35分鍾）， 燒好置冰箱。
2.砂鍋內放冬筍，除骨頭後的排骨, 火腿片, 百葉結, 加入除掉上層豬油的排骨湯, 鹽適量。 大火燒開，改小火燉約半小時。
心得分享：湯裏火腿有鹹味，不要加太多鹽。 如火腿放得多，不需加鹽。
鑒定報告： 冬筍脆，冬筍和百葉結都好吃。
【煎魚片】同學帶來的。
同學不僅很細心，計劃考慮周全，還特為別人著想。 不顧我email中大黑體字“嚴正聲明”，千裏迢迢，帶菜上門。一大盒煎魚片，我不用燒菜，四人吃都綽綽有餘。 吃前我用小烤箱Toast了3分鍾。
鑒定報告： 外酥內嫩, 非常好吃。
【核桃鬆子芝麻糖】同學帶來的。
我不愛吃甜食，平時Party上也多用水果代甜點。 遠道而來的同學有先知之明， 自帶上門
。（LD的）鑒定報告： 很好吃，你應該學著做。
四年同窗，一生的友誼！短暫的停留，難忘的美好記憶。 謝謝，我的同學們！ 遺憾的是，打包的菜，還有那袋同學喜歡、特留下的徽州包子，全遺忘在我們的冰箱裏。
私房小菜： http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1275713.html
