用簡單的方法做美味菜飯

原料：米，青菜，臘肉（或香腸），鹽，蔥和油。
米5杯，用電飯鍋煮飯，放3.5杯水（菜飯內的青菜會出水）（菜飯的要訣在顆粒分明，有點硬度和嚼勁，水不能太多）。
將切細的青菜放在米和水上，加鹽，最後放切碎的臘肉（肉一定要放菜上，不要讓水和菜將肉泡爛）。開鍋煮菜飯。
爆香蔥油：將油倒入炒菜鍋，放入切細的蔥。
飯煮熟後，將爆香的蔥油倒入飯鍋，將飯，菜，肉和蔥油攪拌均勻，再煮。煮好後，關了電源，燜15-30分鍾。
香噴噴的美味菜飯可以出鍋了。

我做菜的原則：簡單，健康，美味，盡量地保持廚房整潔。複雜的菜盡量用簡單的方法做，實在不能找出簡單的方法，就上餐館吃，為做菜花太多的時間不值得。
像菜飯的油，很久以前，大家是用豬油，現在與時俱進，為了健康，改用costco買的三合一油（blend of canola,olive and grape seed oil), 為達到豬油香的效果，就用蔥油香代替。另外，為了保持廚房的整潔少油味，爆蔥油時是燜鍋爆，等飯煮好，油鍋也涼了，再開鍋拿油，廚房就不會有油煙味。

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