吃在曼哈頓 1

據統計，紐約市五區共計有各類餐館24000家左右。

曼哈頓的餐館有多少家呢？居然找不到統計的數字，但是，沒有上萬也有幾千家吧。

吃在曼哈頓，可以花上十元飽餐一頓；也可以花個上千，吃環境吃景色吃情調吃服務吃名廚的美食。

在曼哈頓吃的多了，於是，故事也就多了。

曼哈頓下東城東村的餐館林立，入夜，走在街上，到處可見穿著時髦的年輕人，人來人往，熙熙攘攘，卻少有嘈雜的人聲。

我們來到了東5街上的Degustation，這是一家門麵很小很不起眼的小餐館，不打眼的原色外牆，原色的木門，很小的窗戶，隨意的店招牌，總之，容易讓人忽視它的存在。

進入裏麵也是小小的，開放式的廚房位在餐館的中央，一麵靠牆；廚房的另三邊，呈凹形的圍著一圈桌椅，中間是十二把椅子，兩邊各三把椅子。整個餐館，一次隻能接待十八位吃客，想擠進餐館吃飯，得事先預約。

我們訂的位子是最裏麵的位子，在狹小的空間裏相對舒適一點。坐定後，看了菜單，各點了五道菜，要了一瓶香檳，慶祝女兒通過紐約律師牌。

品著香檳，看著廚師忙碌不停地做著菜，菜緩慢地一道一道地送到桌上，吃完五道菜花了整整兩個多小時。

最讓我印象深刻的是鵝肝，看著廚師將鵝肝早早地放在烤架上小火煨著，乘空隙時，翻上幾翻，將四邊烤得略為變了顏色，裝盆後端上桌。當我用刀切開鵝肝，裏麵隻有一成熟，入口即化，第一次嚐到內裏這般新鮮嬌嫩的鵝肝，它的美味勝過之前吃過的內裏幹幹的鵝肝。

最後點了咖啡和甜點。法式甜點很少讓人失望的，但紐約有太多出色的bakery，在餐館點甜點隻是一餐吃好的美好句號而已。


Degustation的地址：239 East 5th Street, New York, NY 10003