健康一籮筐
快樂生活一百年
筷子是我們每天都在使用的工具之一，但是你敢確定你的使用方法是對的嗎?作為日常飲食中最不可缺少的用具，選擇不當、超期使用、存放不當、清洗不當等原 因，都會導致筷子滋生細菌，從而引發腹瀉、嘔吐等現象，甚至可能因黃曲黴素致癌!以下這些行為，就會讓你的筷子細菌越來越多，最終導致“病從口入”!
1、不定期更快筷子，導致筷子藏汙納垢。
肉眼下，你可能看不出一雙木質筷子用過半年、1年和3年的區別。但如果把它們放在500倍的特寫鏡頭下，會看到使用半年的筷子，表皮脫落，有些地方已裂 開，有明顯的小縫隙，且縫隙裏有黃色殘留物;使用1年的筷子，木頭表麵已變色且溝壑縱橫，凹陷處有許多油汙;用過3年的筷子，已麵目全非，看不出是木質 的，表麵像長了小蘑菇。
使用時間越長，檢查出來的菌落總數越高。除金屬筷子外，木質、竹質等筷子都會在表麵形成細小凹槽，容易殘留細菌和清潔劑，所以建議半年就要換一次。
2、筷子開裂繼續用
經常使用、搓洗的過程會給筷子留下深深淺淺的傷痕，使筷子表麵變得粗糙，甚至開裂變形，極易藏汙納垢，成為大腸杆菌、幽門螺杆菌等有害菌的溫床。
藏在筷子細小凹槽裏的微生物和清潔劑，還可能侵犯人體呼吸道，引發呼吸係統疾病。如果筷子出現彎曲、變形，看上去很潮濕或聞起來有明顯酸味，都是受汙染或過期的標誌，不可繼續使用。
3、筷子存放不對
如果筷子在長期儲存過程中衛生不達標，還會存留金黃色葡萄球菌、大腸杆菌等，抵抗力弱的人使用後可能導致感染性腹瀉、嘔吐等。
專家建議，最安全的方法是，筷子偏小的那頭朝上，這樣有利於水分蒸發。筷子橫著放，不利於排水，更容易發黴。
另外，筷子筒要置於陰涼通風處，最好每周清洗消毒一次，筷子筒底部要有濾水功能，最好配個盤子接水。
4、筷子使用久了，變色也正常
使用時間久了後，筷子會產生色澤上的變化，很多人認為這是正常現象，並沒有加以留意。
但其實，筷子用久了，顏色會發生或深或淺的變化，主因是細菌長期堆積導致的筷子變質。每天應仔細觀察筷子，一旦發現表麵有斑點，特別是黴斑，說明已發黴變質，應趕緊更換。
5、隨便清洗筷子
很多人在家洗筷子時很“豪爽”，近五成人都選擇在水龍頭下衝洗，搓得嘩嘩響，然後往筷子筒裏一插就算洗好了。
專家表示，這種洗法，筷子很可能沒徹底洗淨，細菌很快就會滋生。清洗筷子時，首先要把筷子表麵衝淨，再用洗潔精仔細搓洗筷子，洗完後瀝幹水漬才能放入筷子筒。
6、新筷子用前沒有高溫殺菌
筷子在生產和運輸過程中易沾染病毒、細菌及化學物質，所以在使用前一定要先用熱水煮半個小時。
專家建議，新買的筷子要先用自來水清洗幹淨，再用洗潔精來洗，最後放到鍋裏，用沸水煮半小時。竹筷子要仔細刮掉細刺，如有異味，可用醋泡半小時或用茶水煮半小時。此外，筷子最好專人專用，以免細菌在家人之間傳播。
7、“裸色”筷子更安全
很多人認為“裸色”筷子衛生、環保。事實上，如果不塗上一層生漆，筷子反而更易吸收水分，磨損開裂，使食物殘渣殘留在縫隙中，細菌滋生。而塗上生漆，如同給筷子上了一層“保護膜”，能防水。
不過，買筷子應選材質本來的顏色，因為彩色筷子在染色過程中，也可能導致有害物殘留，一旦顏料脫落被誤食也不利健康。
※不同材質筷子的優劣比較
選用筷子除了要使用得當，選擇也有訣竅。不同質地的筷子優劣各不一樣，你可以根據自己的需求選用合適的筷子。
【彩色漆筷】
漆筷色澤鮮豔，圖案優美，但從衛生角度來看，這種漆筷對身體健康是極其不利的。
1、塗料中的重金屬鉛以及有機溶劑苯等物質具有致癌性，對抵抗力差的老人、小孩尤為不利。
2、可以選購原木與彩漆相結合的新型筷，這種筷子上中部采用原木材料，中尾部為塗彩漆，既保證了衛生健康，時尚的外表也深得人心。
【塑料筷】
色彩繽紛，豐富多樣的塑料筷子十分討小朋友的歡心，但其質感較脆，硬度不夠理想。
1、塑料受熱後容易變形，產生對人體有害的物質，所以還是不用為好。
2、塑料筷由於色彩繽紛，建議可以作為居家裝飾擺設。
【不鏽鋼筷】
不鏽鋼筷子可以節約木材，也比較美觀，不少亞洲國家的家庭都在使用。
1、不鏽鋼筷子不生鏽的原因是因其表麵有一層穩定的防護膜，可以防止筷子氧化生鏽。但是，如果長時間接觸酸、堿、鹽、防護膜就會被破壞，重金屬就會趁機進入體內，危害健康。所以筷子應避免長時間接觸這類有腐蝕性的調料。
2、不鏽鋼筷子導熱很快，不小心容易被燙傷，特別是吃火鍋之類的食物，要多加小心。
3、使用不鏽鋼筷子時容易碰觸餐具發出噪聲，不建議在隆重場合使用。
【銀筷】
古時富貴人家隻有在宴請賓客時才會使用珍藏的銀筷，以示對客人的尊重。現今，你當然也可以如法炮製，給親朋好友一個驚喜。
1、砒霜、山柰、氰化鉀等遇到硫化物時，銀筷很快就會變黑，以示有毒。
2、接觸皮蛋、臭腐乳、鹹菜、蛋黃等，銀筷也會變黑。
3、河豚毒、變質青菜中的硝酸鹽等，因不產生硫化物，即使銀筷久久插入也不會發黑。因此食用以上食物時需謹慎用筷。
4、因銀有殺菌作用，經常使用銀筷具有保健功能。科學家發現，1公斤水中隻要含有微量的銀離子，即可殺滅水中的大部分細菌。
5、外出旅遊或野外作業，無奈要喝自來水時，用銀筷子在水中攪拌一會兒即可飲用。
【竹、木筷】
竹、木筷是我們生活中最常用的筷子，材料天然，價廉物美，無毒無害。當然，一次性筷子應杜絕使用，不僅極不環保，對身體傷害也很大。
1、竹、木筷比較容易攜帶致病微生物，如細菌、病毒，應該注意保持清潔，經常消毒，定期更換。
2、若小孩子使用木筷，會存在斷裂或起刺的安全隱患。竹筷較為堅韌，不易斷裂，日常飲食首選竹筷為最佳。
【骨筷】
骨筷質感細膩，色彩溫潤，但容易變色，價格也比較昂貴。
1、盡量少用骨筷接觸醬油、醋之類顏色重的調料，很容易染上顏色，不易完全清洗掉。
2、骨筷比較脆，容易斷裂，使用時盡量小心，不要掉在瓷磚之類的地麵上。
從安全、衛生、價格方麵綜合考慮，竹筷是最佳選擇。竹筷材質天然，不易變形;木筷防腐壞性差些，也不利於環保;塑料筷受熱後易變形，還易產生有害物質;骨筷易變色，且價格較貴。
不鏽鋼筷子雖表麵也有磨損，但不易藏汙納垢，較衛生。不過， 目前不鏽鋼筷子良莠不齊，若質量不過關可能導致重金屬析出，使用時應避免和醋、鹽長期接觸，別用清潔球或強酸強堿進行清洗，致使其中的重金屬溶出。
此外，市場上有很多密胺筷子，看上去與塑料類似，如果清洗幹淨，滋生細菌幾率較小，但購買時一定要認準QS標誌，謹防用尿醛樹脂生產的不耐熱、易釋放致癌物甲醛的假冒偽劣產品。
